茶养生三境界

周开迅

世界卫生组织把绿茶列为世界六大健康饮料之首。在数千年的时光里，茶经历了药、食、饮的过程，再由茶马古道、丝绸之路，从中国传播到世界各地的漫漫旅程，甚至经历了战火的洗礼……茶，以其独有的功能成分、文化内涵与自然生态，滋养了人世的沧桑与芸芸众生。

如今，进入了茶资源全工价利用的跨界时代，窃以为，茶与养生有三个境界，即茶功能养生，茶文化养生、茶生态养生。

第一境界：茶功能养生

在古代，茶被称为“万病之药”。据浙江中医学院教授林乾良的一项研究成果表明，茶有“少睡、安神、明目、清头目、止渴生津、清热、消暑、解毒、消食、醒酒、去肥腻、下气、利水、通便、治痢、祛风解表、坚齿、治心疼、疗痔治瘘、疗肌、益气力、去痰、延年益寿”等功效，而茶汤喝起来更是一种享受。也许，茶之妙处，正是在于是药非药，非药是药，这也正好符合中医“治未病”的理念。

现代科研成果显示，茶叶中的茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡碱、氟、锌、硒、钾等功能性成分，具有抗氧化、抗衰老、抗菌消炎、抗癌、抗辐射、抗血栓、抗过敏、降血压、降血脂、降血糖、保护大脑和神经细胞、防治心脑血管疾病等功能。这些功能，对于三大对人类健康堪称杀手级的疾病，均有一定预防作用。

除了饮茶之外，还可吃茶，即吃含有茶叶成分的食品，如茶面条、茶糕点等；用茶，如茶枕，或添加茶叶成分的纺织品和洗涤用品、化妆品等，以及茶疗、茶浴等。

第二境界：茶文化养生

唐人刘贞亮总结“茶有十德”：以茶散闷气，以茶驱腥气；以茶养生气，以茶除病气；以茶利礼仁，以茶表敬德；以茶尝滋味，以茶养身体；以茶可雅心，以茶可行道。其中，“以茶利礼仁，以茶表敬德”与“以茶可雅心，以茶可行道”，便是文化层面的养生，即茶怡养身心，可达到身体和心理的双重健康。

中国自古以来，老百姓以茶待客，体味生活之美好；文人雅士品茗论道，领悟修行之至境，都是茶文化的核心精神“清、静、和、美”在不同社会层面的体现。

茶文化养生，一在鉴赏层面，包括茶的故事传说、茶的诗词歌赋、茶的文艺作品等等，通过阅读鉴赏茶的文化艺术产品，可以提高修养、丰富生活，达到所谓“精、行、俭、德”之境。二在体验层面，如茶艺、茶道、茶的非物质文化遗产，以及民间制茶、茶饮食、茶艺品的传统制作工艺等，这些活态的展示与体验，让人身心愉悦。

贵州茶文化养生产品（作品）各具特色，推出了一系列的优秀产品（作品）。茶文化图书有《贵州茶百科全书》《茶的途程》《贵州绿茶》《茶国行吟》《黔山茶话》《贵州茶何以贵》等；全国百佳茶馆有鸿福茶楼、熙苑茶艺馆、文庙茶院、聚福轩茶业会馆、养心斋茶艺坊等；入选国家级、省级非物质文化遗产的都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红茶、湄潭手筑黑茶、道真三幺台等传统制作技艺，还有若干民族、民间茶饮、茶食的传统制作技艺。

第三境界：茶生态养生

贵州地处世界茶树原产地的核心地带，是全国唯一兼具高海拔、低纬度、寡日照的地区，也是世界茶文化的发源地之一。作为南方丝绸之路——茶马古道的重要组成部分，贵州在明、清时代就是中国盐、茶贸易的核心地区，更是中国近现代茶叶科技、茶叶工业、茶叶出口与茶文化发展的重要历史节点。目前，贵州拥有700多万亩高原山地生态茶园，面积居全国第一。以都匀毛尖、湄潭翠芽、绿宝石、遵义红、雷山银球茶、凤冈锌硒茶、石阡苔茶等闻名海内外。

一流的茶自然生态与绝佳的茶文化生态，形成了贵州茶产业发展的大格局。换句话说，贵州就是一个超级茶生态公园。

茶生态养生，是从茶杯、餐桌、茶书、茶馆走向茶区的一段行程，也是一种复合养生的综合体验。茶园优美的风光，清新的空气，融合了传统的现代制茶工艺，良好的人文氛围，既爽心悦目，又滋养身心。

茶已与当地人密不可分，体验茶汤茶人茶事，就是体验一段悠然自在的日子。贵州茶生态养生之旅已有较为成熟的产品，2014年即推出了“十大最美茶旅”：湄潭凤冈休闲养生之旅；石阡“贡茶之乡”寻茶之旅；贵定早春尝新之旅；传统制茶之旅；丹寨深山珍品之旅；都匀名茶品茗之旅；安顺观名瀑品名茶之旅；乌撤烤茶文化体验之旅；晴隆茶艺新品之旅；开阳健康体验之旅。

为了推动茶生态养生产业发展，贵州各茶区进行了一系列探索。贵州茶业第一县、全国茶文化重镇湄潭，推出了贵州茶文化生态博物馆、天壺中华茶道馆、象山茶博公园、永兴茶海、茶叶庄园等茶文化旅游景点，游客不但饱览茶区美景，欣赏“天下第一壶”，并在壶里体验中国、日本、韩国的茶文化；参观贵州茶文化生态博物馆群和中国最大的近现代茶叶遗址群，还可以品茶、吃茶、用茶、玩茶，最后枕着茶香入眠，听着鸟鸣醒来……

也许，贵州茶养生这篇文章才写完序章，更多精彩内容即将呈现。同时，我们也期待着茶功能养生、茶文化养生与茶生态养生走向融合，走出一个新的大健康产业来，健康中国，造福人类。endprint