三大炮

刘佳子/供稿

美食or武器

皮弟与胆小熊一路北上，来到了被称作天府之国的成都。这里有世外桃源般的青城山，有彰显古人智慧的水利工程都江堰，更有憨厚可爱的国宝大熊猫。但对于皮弟和胆小熊来说，它们还想看看在这个被联合国教科文组织命名为世界美食之都的地方，有哪些好吃的东西。

胆小熊：不愧是美食之都，空气中都弥漫着美食的香味。咱们一起去看圆滚滚、软乎乎的国宝大熊猫吧！

皮 弟：嘁，我还以为你准备带我去吃圆滚滚、软乎乎的美食了呢！大熊猫有啥可看的，你把眼圈涂黑不就是了吗？

胆小熊：真不识货！那我先带你去吃圆滚滚的美食，你再陪我去看软乎乎的大熊猫，这样总行了吧？

皮 弟：咦，什么美食这么可爱？

胆小熊：嘿嘿，那就是这儿的传统小吃—三大炮！

皮 弟：你确定不是杀伤性武器？

赶紧开炮

“当！当！当！”伴随着清脆的声响，胆小熊和皮弟挤入围在三大炮摊位前的人群中，只见店家熟练地掀开一条冒着热气的湿毛巾，从木盆中抓出一坨雪白细腻的大团子，用力一挤，三个圆滚滚的小团子就从指缝中“诞生”了。然后店家敏捷地将小团子打向方桌中央，铜盘被震得发出巨响，小团子则被弹到了对面斜靠着的竹簸箩上。

皮 弟：呀，原来这桌子上叠放着12个铜盘，怪不得声音这么大！

胆小熊：那竹簸箩上洒满了芝麻粉、黄豆粉，团子在滚落的过程中自然就粘满了粉末。皮 弟：哇，店家还给团子浇上了红糖，我有点迫不及待地要吃了！

胆小熊：这三大炮要现做现吃，你先耐心地排队吧。

皮 弟：老板，赶紧开炮！

松软香糯

每逢灯节，三大炮就会出现在热闹的青羊宫花会上，与张凉粉、糖油果子并称为花会上的食之霸。这种只有在赶花会才能看得到的表演非常受人喜爱，大家在享受美食的同时，还能欣赏一场精彩的表演呢。皮弟迫不及待地接过店主递来的团子，呼呼吹了几口，立刻塞入口中。

皮 弟：呀，这白团竟然是糯米！

胆小熊：三大炮和驴打滚不一样，是将浸泡一夜的糯米用旺火蒸软后，再放到抹有清油的案板上用木辊推压，这才有这般松软香糯的口感。

皮 弟：唔，这软糯的口感真是令人感到幸福，果真不错啊！

胆小熊：好了，赶紧陪我去看大熊猫去！

皮 弟：等等，我要再来一碗！

小贴士

由于在抛扔糯米团时，三大炮如弹丸一样，发出“当！当！当！”的响声，分别被人们叫做铁炮、火炮和枪炮，故称“三大炮”。