宁夏温室彩椒品种筛选

2017-11-06田兴武祁娟霞张亚萍张雪艳

浙江农业科学 2017年10期

刘馨，许帆，田兴武，祁娟霞，张亚萍，张雪艳*

(1.宁夏大学农学院宁夏设施园艺工程技术研究中心宁夏设施园艺(宁夏大学)技术创新中心，宁夏银川 750021；2.吴忠国家农业科技园区管理委员会，宁夏吴忠 751200)

宁夏温室彩椒品种筛选

刘馨1，许帆1，田兴武2，祁娟霞1，张亚萍1，张雪艳1*

为筛选适宜宁夏种植的彩椒品种，引进国内外13个常规彩椒品种，调查其植物学性状、果实商品性状和果实品质。结果表明，紫色品种中紫美果实VC含量高，可溶性糖和可溶性固形物含量较高；橙色品种中桔丽叶单果重和果肉厚度均最大，果实品质及口感较好；乳白色品种中61392硝酸盐含量低，VC、可溶性固形物含量居中，其口感较好；绿色品种中63223植株结果数量多，其VC与可溶性糖含量高，口感好。因此，紫美适宜作为紫色彩椒种植推广，桔丽叶可作为橙色品种推广，61392可作为乳黄色品种推广种植，63223可作为绿色品种在宁夏地区大面积推广。

温室；彩椒；可溶性糖；可溶性固形物；品种筛选

彩椒又称为彩色甜椒，因其果实呈现红、黄、橙、绿、紫等不同颜色而得名[1-3]。其果实含有丰富的VA、VB、VC，糖类、纤维质、钙、磷、铁等营养物质，尤其是在成熟期，果实中的营养成分除VC含量增加外，其他营养成分均会增加5倍，具有预防心血管疾病、促进新陈代谢、抗老化等作用。彩椒以鲜食为主，是制作快餐食品的理想原料，是近年风靡国际市场的特色蔬菜品种之一，其经济价值和营养价值都高于普通椒[4-7]。因此，通过引进世界最新最优的彩椒品种，评价其植物学性状、果实商品性状、果实品质，以期筛选出适宜宁夏种植的丰产、优质、高抗的彩椒品种，为宁夏彩椒高效种植提供参考依据。

1 材料与方法

1.1供试品种

共引进13个彩椒品种，包括源于荷兰的紫美、桔丽叶、白雪、翠美；山东寿光的738；美国的60672、62202、63223、63222、60776、60671、63203、61392。

1.2方法

彩椒采用嫁接苗管理，3月29号播种砧木，4月9号播种各彩椒品种，5月20号嫁接，6月14号定植。试验在宁夏贺兰产业园科研开发区A5号玻璃温室进行，全生育期采用膜下暗沟软管滴灌方式灌溉，所有处理统一水肥管理。试验采用完全随机排列，高畦栽培，畦高40 cm，采用双行定植，株行距为40 cm×75 cm，每667 m2定植1 900株。

1.3测定

1.3.1 植株植物学性状

播种2周后记录各品种的出苗率；定植缓苗后每个品种取5株代表性植株，进行定期观察，记录植株的株高、茎粗、枝叶展幅、分枝数、始花节位、叶绿素含量。株高的测定以从子叶到根基部的高度为基准，茎粗用数显游标卡尺测定[8]；枝叶展幅以及始花节位采用米尺测量，分枝数采用人工计数法测定，叶绿素含量用便携式叶绿素仪测定[9]。

1.3.2 果实形态和品质

测定记录盛果期不同彩椒的果实颜色、果形、果实大小(纵径、横径)、果肉厚、单果重、果实含水量、心室数；测定果实含水量、VC、硝酸盐、可溶性固形物含量及果实含糖量。果实含水量采用烘干法测定，VC含量采用钼蓝比色法测定，硝酸盐含量采用水杨酸法测定[10]；可溶性固形物含量采用便携式糖度计测定；可溶性糖含量采用蒽酮比色法测定[11-13]。

2 结果与分析

2.1生长性状

由图1可知，在常规彩椒品种当中，白雪、翠美和60671出苗率较低，桔丽叶次之，其余出苗率均高于80%，为62202>63222>63203>60672>90%>60776>61392>63223>紫美>738；紫美、翠美和白雪植株分枝数均显著小于其他品种，其次为60776、62202、61392与63223，其余品种分枝数较多，且品种间差异不显著；桔丽叶与63203始花节位较高，分别为32.67和30.8 cm，60672与61392最低，均为25 cm，其余品种始花节位居中。

图1 不同彩椒品种的出苗率、分枝数、始花节位

由图2可知，8月19号各品种株高、茎粗间均无显著差异；63203与738枝叶展幅较大，紫美展幅最小，其他品种无明显差异，均在60 cm左右；各品种间叶绿素含量差异显著，各品种叶绿素含量随栽培时间延长呈上升趋势，但60672与63203在7月8日开始有所下降，60776、60671、62202、738在7月23日以后有明显降低，除61392以外，其余品种在8月6日以后叶绿素含量均提高，最终紫美、60671、61392叶绿素含量最低，60776与63223含量最高达60 SPAD以上，其次为62202，其他品种叶绿素含量为52～59 SPAD。

图2 不同彩椒品种植株株高、茎粗、枝叶展幅、叶绿素含量变化

2.2果实性状

彩椒品种果实颜色分为紫、橙、黄、绿4大类，其果形指数1.07～1.62，果形分为圆锥形与圆筒形2大类，紫色彩椒均为圆锥形，橙色与黄色品种的62202与738为圆筒形，绿色与乳白色彩椒既有圆筒形又有圆锥形；紫黑色彩椒果肉最薄，其次为乳绿色与乳白色，黄色品种果肉厚度相对较大，而橙色各品种间果肉厚度差异显著，其中桔丽叶果肉厚度最大达到5.65 mm，其次为乳黄色的61392，60776、63203、62202、翠美果肉厚度也达到4.5 mm以上，其余厚度为3.15～3.93 mm；翠美与黄色彩椒品种的心室数为4，其余为3心室；紫色与乳白色品种单果重较均一，分别为91～95与110～117 g，而黄色各品种间单果重差异显著，62202单果重最小为80.70 g，738单果重最大为162.75 g，橙色单果重均在100 g以上，其中桔丽叶较大为147.61 g，翠美与63223差异明显(表1)。

2.3果实品质指标及口感评价

由表2可知，绿色彩椒品种VC含量最高，63223和翠美果实VC含量分别为1 403.8、1 382.0 mg·kg-1，均显著高于其他品种；紫色品种VC含量较低，60776仅为883.9 mg·kg-1；各品种间可溶性糖含量与含水量差异不显著，含糖量仅61392较低,为8.55%；各品种间可溶性固形物含量具有显著性差异，绿色与乳白色品种可溶性固形物含量最低，其次为紫色，橙色品种含量相对较高，桔丽叶与60671均达到7%以上，翠美最低为4.27%；各品种间硝酸盐含量为311.07～358.53 mg·kg-1。综合口感评价可知，紫色与乳白色品种口感较差，橙色与黄色彩椒口感较好，其中桔丽叶、60671、738和61392口感评价最好(表2)。

表1 不同彩椒品种的植物学性状比较

表2 不同常规彩椒果实品质比较

注：同列无相同小写字母表示品种间差异显著。

3 小结与讨论

桔丽叶、60671与63203作为橙色品种，植株长势较强。桔丽叶单果重和果肉厚度均最大，分别为147.61g和5.65mm，果实品质及口感均较佳；60671出苗率低，果实含水量与VC含量均较大，口感好；63203果实品质及口感均较差。相对于其他品种，紫色彩椒品种单果重较小，为91～95g。60776的VC含量较低，硝酸盐含量较高，达351.00mg·kg-1，但果肉较厚4.96mm；紫美与60672果肉较薄，紫美可溶性糖含量最高，VC含量较高；60672硝酸盐含量最低仅为311.07mg·kg-1，VC含量居中，可溶性固形物含量较低。白雪与63222果实颜色均为乳白色，在田间试验可知，白雪出苗率低，抗病性较弱，果实品质及口感评价也不及其他品种，而63222抗病性强，果实商品性状好，果实品质均优于白雪。61392果实为乳黄色，其商品性状与品质指标居中，口感好。62202和738果实为黄色，738单果重最大达162.75 g，但其VC含量最低，从田间单株结果量来看，其数量最少。62202单果重最小，含水量最低，硝酸盐含量最高，其余品质指标居中。翠美出苗率最低，仅为53.5%，品质指标除VC与硝酸盐含量高，其余均较低，口感较差。63223植株长势较好，单果重较低，但单株结果数多，其VC含量最高，可溶性糖含量较高(9.64%)，可溶性固形物含量较低。

综合分析得出，橙色品种中，桔丽叶适合大面积种植推广，61392可作为黄色品种种植推广，63223可作为绿色品种种植推广，紫美由于果实品质和口感好，适宜作为特色彩椒品种在宁夏地区种植推广。

[1] 吴雪梅. 大棚彩椒新品种筛选试验[J]. 农业科技通讯, 2014 (9): 158-160.

[2] 牛玉, 李育军, 曹振木, 等. 彩椒品种引进筛选试验[J]. 广东农业科学, 2012, 39(24): 40-41.

[3] 梁关生, 吴智明, 宋亚平, 等. 彩色甜椒品种比较试验[J]. 中国农学通报, 2011, 27(13):260-263.

[4] 李春艳. 彩椒品种无土栽培筛选试验[J]. 湖北农业科学, 2009, 48(2): 360-362.

[5] 何勇明, 何金勇, 陆文科. 彩色甜椒品种比较试验[J]. 北方园艺, 2012 (6):30-32.

[6] 严泽生, 陈先知. 彩色甜椒品种比较试验[J]. 长江蔬菜, 2004 (10): 50-51.

[7] 于恩晶, 司力珊, 范艳艳, 等. 日光温室不同彩色甜椒品种比较试验[J]. 上海交通大学学报(农业科学版), 2008, 26(5): 471-473.

[8] 张玉玲, 蒙冠霖, 虞娜, 等. 无土基质栽培方式对设施黄瓜植株长势、产量及水分生产效率的影响[J]. 北方园艺, 2015(12): 43-46.

[9] 史莹, 周清, 司哺春, 等. 持续高土壤水分对番茄植株叶绿素含量及光合特性的影响研究[J]. 北方园艺, 2010(21): 42-44.

[10] 李合生. 植物生理生化实验原理和技术[M]. 北京: 高等教育出版社, 2000.

[11] 赵世杰, 刘华山, 董新纯. 植物生理学实验指导[M]. 北京: 中国农业科技出版社, 1998.