天道酬勤——记河北省食堂管理先进工作者彭江柱

文/赵喜印

天道酬勤
——记河北省食堂管理先进工作者彭江柱

文/赵喜印

冀中能源邯矿集团郭二庄社区生活科科长彭江柱近日被河北省食堂与快餐行业协会授予“河北省食堂管理先进工作者”荣誉称号。职工群众说：“这项殊荣的取得，与彭江柱辛勤工作、大胆创新有着密切的关系。”

郭二庄矿是冀中能源邯矿集团下属的一座大型矿井，职工食堂每天有3000多人就餐。为了把职工食堂搞好，彭江柱牢固树立“天下事、国家事、企业事，食品安全是大事”的理念，在邯矿集团社区率先建立了食品安全加工制作运行机制，通过严把进货关、入库关、储存关、领取关、制作关，保障了一线职工的就餐安全，其成功经验得到了邯矿集团有关领导的高度评价，并在邯矿集团各矿职工食堂推广应用。他坚持从采购到出售，事事有记录，样样有台账，严细管理，降低了食堂成本。

郭二庄矿二坑以前由个人承包，2016年1月被矿接管，准备4月投产，从陶一矿、康城矿、阳邑矿分流的职工先后被安排到二坑，这些人的吃饭、住宿成了生活科的一大难题。为了解决这一难题，彭江柱废寝忘食，主动与社区领导沟通，得到了社区领导的大力支持和帮助，在社区资金特别紧张的情况下，千方百计筹措资金新建了二坑食堂，让一线职工吃上了美味可口的免费营养餐。同时，他组织人员对二坑陈旧的职工宿舍楼进行了粉刷装修，统一安装了电扇、节能灯和大功率热水器，使职工24小时有开水喝，让职工住上了舒适、温暖、环境优美的宿舍楼。

面对持续低迷的煤炭市场形势，郭二庄矿煤炭销售不畅，煤价低，职工经济收入明显减少。彭江柱认为，越是在企业经营困难、职工收入低的情况下，越要千方百计搞好职工生活。2017年以来，他在保留职工食堂原来主副食“双十样”的基础上，大胆创新，新上了具有武安特色的风味小吃——鸡蛋炒大米、肉丝炒饼、卤面，在确保就餐职工24小时有开水喝的前提下，中午免费为职工制作香喷喷的鸡蛋汤，使一线职工吃得安全、吃得有营养、吃得有滋有味。为了给一线职工创造一个舒适、文明、干净、卫生的休息环境，他还在职工宿舍楼的22名保洁工中开展了“优质服务竞赛”活动。2017年以来，22名保洁工利用业余时间为一线职工洗床单600余件、拆洗被褥200余条、洗衣服1000余件，有效调动了一线职工搞好安全生产的积极性。

天道酬勤。彭江柱担任生活科科长11年来，管辖的职工食堂连续6年荣获“邯郸市食品、药品安全A级食堂”“河北省四星级食堂”“国家五叶级绿色餐饮企业”等称号。

（作者单位：冀中能源邯矿集团郭二庄矿）