秋季吃梨正当时

小旺

秋天的果篮里，品种最多的就是梨。黄绿色的鸭梨、褐色的丰水梨、面带红晕的香梨……品种各异的梨凭着自己独特的风味想要比个高低。生梨性寒味甘，有润肺止咳、滋阴清热的功效，特别适合秋天食用。《本草纲目》记载，梨者，利也，其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。

梨的食用效果与禁忌

一、食用效果

1.降血压。能保护心脏，减轻疲劳，增强心肌活力，降低血压。

2.清肺。能祛痰止咳，对咽喉有养护作用。

3.开胃护肝。增进食欲，对肝脏具有保护作用。

4.防癌抗癌。防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成。

5.促进胃肠蠕动。果胶含量很高，有助于消化、通利大便。

二、食用禁忌

1.慢性肠炎、胃寒病、糖尿病患者忌食生梨。

2.梨性寒凉，一次不要吃得过多。脾胃虚弱的人不宜吃生梨，可把梨切块煮水食用。

3.吃梨时喝热水、食油腻食品会导致腹泻。

4.梨含果酸多，不宜与碱性药同用，如氨茶碱、小苏打等。

5.梨不应与螃蟹同吃，以防引起腹泻。

食疗方

一、冰糖雪梨的做法

1.雪梨一个，冰糖6克，枸杞子3克

2.把雪梨用小刀去掉上层约1/5的顶部

3.用小勺挖去梨核，把雪梨清理干净后放入冰糖

4.把枸杞子放入梨心，添满凉开水

5.盖好雪梨盖后上屉蒸1到1.5小时，若不方便也可把雪花梨切碎再蒸

6.关火后开盖，即可食用

二、生姜甜梨湯的做法（开胃）

1.鸭梨去皮，切瓣状，要均匀

2.生姜去皮，切薄片，下锅入水，煮成生姜水

3.将切好的鸭梨，嵌上花椒粒，然后放入生姜水里，加入白糖和蜂蜜，煮至鸭梨看上去透明即可

三、秋梨蛋羹的做法（利尿消炎）

1.把梨冲洗干净

2.从梨的顶端切开，用勺子挖掉内心

3.把鸡蛋打到碗里，搅拌均匀

4.搅拌好的蛋液倒入梨中

5.保持蛋液在梨的三分之二处

6.把梨放入蒸锅中，可以放一滴香油

7.盖上锅盖， 15分钟即可

四、银耳雪梨汤的做法（美容）

1.银耳泡发后，剪去黄色部分，洗干净

2.锅中放入1000毫升水，将银耳倒入，烧开后，转小火煮10分钟

3.趁煮银耳的时间，将梨洗净削皮，切块

4.银耳煮好后，加入梨和枸杞，冰糖大火煮开后，再转小火煮10分钟即可

（责编：辛娅）endprint