交互式智能包装在食品包装中的应用

周睿雅

摘要：通过对交互式智能包装基本理念、应用现状进行分析和梳理，从包装设计中蕴含的技术、行为和情感三个角度分析了目前可交互式智能包装技术在食品包装中的应用方式，并提出了交互式智能包装的设计原则、步骤和应用前景。

关键词：交互式 智能 食品包装

中图分类号：TS09 文献标识码：A

文章编号：1003-0069（2017）04-0128-02

引言

智能型作为一种全新的包装形式，它的产生顺应了目前社会和科技的发展趋势，符合当今消费者对于消费品包装的期望值。这种形式既可以完善包装的基础功能性，使得商品处于更强的外层保护中，也为企业提供了更加丰富的设计空间。而在智能包装中加入交互性元素，则可以在一定程度上帮助产品提升销量，并能使生产企业更容易获得用户反馈，同时它也为物流业提供了更多的可能性。因此，包含交互性设计的智能包装在未来具有极大的发展潜力和无限的发展可能。具体到食品包装领域中，可交互的智能包装可以实现食品的气味模拟、鲜度显示等功能，从而达到吸引消费者注意力、帮助消费者判断食物状态等目标。

一、交互式和智能型在食品包装中的融合

智能包装技术是一种使用信息、化学技术帮助产品在运输、销售过程中保持并显示食品质量的包装技术。在大批量的食品包装中，它能够检测包装内部环境，能够通过信息技术实时向生产、运输机构发送食品质量状态，在生鲜类食品的运输、销售中具有巨大的应用潜能。而交互式包装则是通过产品外包装的设计、材质在消费者与消费品之间建立起一种相比传统包装而言更亲近的关联，从而帮助消费者在选购商品时能够更简单地获取更多的商品信息。在食品的销售环节，单独使用交互式包装或是智能包装的设计对于食品这种特殊商品而言都是不够的，因此，市面上出现了不少可交互式和智能型包装融合设计的包装产品：

（一）与智能设备关联，帮助消费者了解产品附加信息

智能设备的普及帮助许多产品重获新生。具体到产品包装上来看，在传统包装上附加加单的二维码和简单的文字说明，就能引导消费者使用手中的智能设备进行扫码操作。在扫码后，即可在智能设备端显示产品的附加信息，这种方法的优势在于生产设计成本较低，仅仅是在传统包装上附加印刷了简单的二维码，但是却节约了产品包装中文字介绍所占的面积，增加了包装设计师进行包装设计时的可用空间，提高了产品包装艺术设计的潜力，此外，智能设备端的产品详细介绍可以依托强大的智能硬件平台进行多媒体演示，潜在地增加了用户忠诚度和黏性。除此之外，在大批产品包装箱上也可以使用二维码或者条形码的技术来帮助物流企业同步物流信息，从而帮助产品生产企业更好地监管产品流通中的各环节。

（二）利用特殊材料和工艺控制食品质量

产品的变质大多是由于氧化的作用产生的，因此，脱氧包装就成为了这类包装方案中普适性最强的一种。由日本三菱Yoshihisasakakibara化学气体公司所研发的二价铁类去氧剂产品就十分适合在产品中使用。通过在包装内部贴上蕴含这种去氧剂的标签，即可有效去除包装中的氧气，降低食品被氧化的风险。此外，位于美国新泽西州的一家公司正在开发一种特殊的除氧材料，由这种材料制成的包装袋能够直接吸收密封包装内的氧气，在技术成熟后，能够减少产品的包装工序、降低包装成本，实现简化脱氧包装的目的。此外，最近还有一种能根据包装内部食物氧化状况改变自身颜色的氧化指示器被大规模投入使用。通过使用氧化指示器来显示包装内部食品的氧化状态，在包装内部的食品已经或者可能发生氧化反应，影响食物品质的时候，这一指示器就会由白色变为较为鲜艳的红色或者蓝色，达到提醒消费者的作用。这种氧化指示器和抗氧化材料的混合使用体现了可交互性智能包装的优越性。

（三）通过智能包装技术显示食品的新鲜程度

对于禽蛋类和鱼类等生鲜食品而言，其新鲜程度直接影响到了食品的质量及销售能力。目前，已经有多种食材鮮度指示标签投入使用，其中，Teresa Grady等人在数十年前所发明的一种利用显色杯芳烃和鱼类体内所产生的胺类物质其反应，从而出现变色现象的鲜度指示标签现在已经在许多鱼类产品包装中投入使用，由科技概念成为了一种产品包装的常见用品。此外，以TTI指示器类标签为代表的时间温度指示器产品也渐渐开始在生鲜类食品包装中使用旧。这种指示剂的原理是通过酶和底物反应，以温度历史记录作为指标的主要参数，反映了食品流通过程中的平均温度以及在此过程中因为温度变化造成的食品变质状况，进而通过包装上的标签来对食品的当前质量进行显示。由于在运输和销售过程中，温度的变化对于这类食品的质量的影响是不可逆的，所以可以通过对这些指标的处理来显示食品的质量（如图1，图片来自网络）。

二、交互式智能包装在食品包装中的设计方法及原则

通过上文分析不难看出，在现代食品包装中，交互式智能包装已投入了一定规模的应用。但要获得更好的使用效果，还需要遵循一定的设计步骤和原则。在进行交互式智能包装设计时，主要的步骤（如表1）所示：

在进行交互式智能包装设计时，主要的设计步骤就是（表1）中所提到的分析、结构、重组、关联、创新。其中，分析的含义是对产品的目标客户群和基本功能进行深入的思考和研究，切实意识到消费者使用该产品真正的内在原因和核心需求，并将这种需求提炼出来，作为产品包装设计中的最高原则。而解构的含义是将消费者使用产品中所需要进行的行为动作进行分解，找出哪些行为是可以通过优化产品包装设计来简化，哪些行为是必须由消费者本人进行的。在分析和结构之后，就需要对这些需求和设计原则进行重组，论证哪些消费者行为是需要通过优化包装设计进行简化的，哪些行为和包装设计的最高原则重合度不足，可以暂时沿用老设计。厘清了这些问题，就需要将经过种族的设计理念和用户行为与交互式智能包装设计理念进行关联研究，选择最合适的智能技术和设计思路，通过设计师的创新融合，以文字、色彩等艺术包装形式为依托，将交互式智能包装中所必须的材料、模块与产品包装进行创新融合设计，来完成交互式智能包装的整个设计过程。endprint

此外，在进行交互式智能包装设计时，还需要注意以下原则：

（一）以消费者为中心进行设计

食品包装的好坏对食品的品质有着重要的影響，它也体现了食品加工企业的社会责任感。在传统的食品包装设计中，包装设计师大多只考虑包装的基本使用性和美观性，没有站在消费者的角度从交互性和易用性对包装设计进行深入的思考。他们多是根据自身的设计经验来假想消费者的使用情景和使用体验，难以意识到消费者在使用产品中所面对的主要问题，这也说明设计师和消费者之间隔着一道巨大的评估鸿沟。在进行包装设计时，包装设计企业应该以消费者的需求为中心，在进行包装设计时对消费者需求进行调研，确定其在使用产品时哪些动作、哪些行为是可以通过产品包装的改良来改进的。此外，也应该对消费者在使用产品过程中的行为进行解构和模拟，将这些行为分成一些更加抽象、具有广泛代表性的元素，从而保证在进行包装设计时所使用的交互元素和智能材料能在更大的产品范围中实现价值。

（二）借助智能包装理念根据产品的具体特征对包装进行合理创新

交互式智能包装设计中，对消费者行为的分析和结构都是基于人类日常生活中对消费品的使用细节研究上转化而来的。但在包装设计中不能仅依赖科技材料、设备来对包装进行设计，还需要设计师能根据产品的不同性质和特征，在考虑产品用途的基础上梳理包装设计中交互性、智能性和实用性的内在联系，在设计中设定这些元素的具体比例，从而实现合理利用现有条件，设计出符合企业成本需求，提高消费者使用体验的交互式智能包装。举例来说，韩国设计师Yeongkeun所设计的黄油包装（如图2），它不仅使用了不同的颜色来区分不同的黄油口味，还将传统黄油包装封口用的包装纸换成了环保的木质封口器，并将封口器形状进行了再设计，做成了带有把手的接近勺子形的包装，从而使用户在开封取用黄油时不用费力去寻找涂抹黄油的工具，只需直接使用黄油盒子的木质封口器即可实现黄油的提取和涂抹。该设计在交互性和均衡性上就满足了这一要求，它在不改变产品自身包装传统的同时，创造性地改变了黄油包装盖的材质和造型，对包装结构、功能和材料的使用都有着充分细致的考虑。既提高了食品的产品品质，又降低了生产企业的生产成本，还提高了消费者的使用体验，可谓一举多得。但是，从智能性的角度来看，这一设计的科技含量仍有所欠缺，在材料的使用上虽然保持了环保和低成本的特点，但是缺乏足够的科技感，如能在设计中融合本文介绍的新型材料，则能让该产品的包装真正做到交互性和智能性的融合。

结语

交互式智能包装的出现顺应了互联网+的时代要求，满足了当下人们对于产品包装需求的多样性。基于这一背景，以食品包装为例，从实际案例的角度入手，论述了交互式智能包装在食品包装中的应用。文章所提出的交互式智能包装的融合式发展，以及其在食品包装中的设计原则和应用潜力，从业人员进行包装设计时提供一定了的参考。endprint