照亮贫民区的“环保塑料灯”

乔凯凯

十年，很多事情早已不能再摆在阳光下，但云知道，曾经的年少无瑕！

由于工作的原因，迪亚兹出差到菲律宾的马尼拉。傍晚时分，迪亚兹开车经过了一片完全黑暗的区域，这让他大为意外和震惊。因为白天的时候他曾路过这里，他知道，这里并不是一片荒野，而是居民区。一个聚集了几百甚至上千人口的生活区，竟然没有一点点灯光，迪亚兹真无法想象这里的人们是如何生活的。

后来，迪亚兹了解到，对于贫民窟的许多家庭来说，拥有一盏电灯简直是一件可望而不可及的奢求。因为他们每天平均消费只有2美金，实在无力承担电灯的费用。而且，贫民窟的大部分家庭所住的地方大都是铁道旁的铁皮屋，环境十分恶劣，根本没有实际条件来铺设电网。就算是在白天的时候，很多人家因为没有窗户，屋子里都是漆黑一片，更不用说夜晚。因为屋子中的光线非常差，贫民窟的孩子们不论白天和晚上都只能跑到附近的街道上去学习或者玩耍，作业也只能在附近街道昏暗的路灯下写。

“随手开灯这种很平常的行为，对贫民窟的人们来说竟如此艰难！”迪亚兹在心痛的同时也暗下决心，“一定要想办法改变这个现状。”迪亚兹把这个想法讲给了由自己创立的“我的庇护所”慈善组织基金会的成员们听。成员们经过商议，决定在贫民窟进行一项称为“一公升的光”的专项计划，目的是要为贫民窟带来光明。

但是，他们又面临着一个严峻的问题：在简陋的贫民区铺设电线的可能几乎等于零，更无从安装电灯。“那就想办法找到可以不用电就能带来光明的办法！”迪亚兹斩钉截铁地说。

迪亚兹带领“一公升的光”志愿团体参考了巴西在2002年遭遇能源危机时，民间自发用喝完饮料的废弃塑料瓶制造太阳能灯泡的制作方法，再由一群美国麻省理工学院的学生加以改良，做成了不论在白天还是夜晚都可以照明的太阳能灯泡。而这个太阳能灯泡所需的成本只有大约1美金，所需的材料基本都是废物利用，环保又安全。

关键的是制作方法非常简单。首先，先把楼顶的一片瓦片取下来，在中间开一个可以插进一升可乐瓶的洞，并把空可乐瓶放进去卡紧，然后在里面倒满水和一定的漂白剂，以防止藻类在瓶中繁衍。再往瓶子里装入一只小型的太阳能灯管，并在瓶子顶部装上一小块太阳能吸收板。最后，将卡好可乐瓶的金属片与屋顶间的接缝涂上密封剂，就可以投入使用了。这样一个简单又便宜的环保塑料灯可以使用将近10个月。

白天的时候，可乐瓶中的水能发挥菱镜作用，将阳光或者周遭的光线折射到屋内，即使在阴天的时候，也能发挥足够的聚光功效。而在夜晚的时候，太阳能小灯在吸收了一整天的能量后便能发出约55w的光亮，并且可以持续发光约10个小时的时间。就这样，这些废弃的可乐瓶在志愿者们的改造下，成为了贫民区中一个个小小的月亮，源源不断地为人们提供着光亮。

从2012年开始，“一公升的光” 计划已经在菲律宾、埃及、哥伦比亚等十多个国家进行了推广，已经帮助了超过85万个家庭获得光明。如今，贫民区的孩子们再也不需要在黑暗中玩耍，人们再也不需要在摇曳的蜡烛下做饭。当夜幕降临时，贫民区再也不会隐藏到黑夜之中。在志愿者们的爱心作用下，一个小小的塑料瓶给贫民区带来了光明，更让他们感受到了自信、乐观和尊重，照亮了每一個贫民开心的笑脸。

有一次在乡下，是豆角成熟的季节。早晨被派出去摘豆角，我问去哪里摘？厨房里的人指了指院子，我行到中庭找豆角，虚着眼睛看看，发现了几垅茄子，紫色的枝、花和茄子，叶子虽然是绿色的，但叶脉和叶子背面都带着紫色，还认出了小辣椒、西红柿、葱以及被我误以为是香菜的芹菜幼苗，还有几棵菇娘秧我也认出来了，它们用枝叶花朵和果实把确凿的证据摆着让我指认，但是豆角真的没有啊。悻悻地回去再问，豆角在哪里？厨房的人笑呵呵地又指了指院子的方向，和刚才的手势是一样的，说，院墙上呢。

我复出，看到木栏杆的院墙上覆盖着也算郁郁葱葱的心形叶子，原来是沿着墙根种的，里面果真藏着豆角。进这个院子之前，我看到了那叶墙，以为是爬山虎或者别的什么花，感到智商好像遭受了打击。我拎着篮子，站在墙外，找出藏在叶子里豆角，寻找和采摘的乐趣被智商受到了打击的感觉掩盖。

哈尔滨到了七八月份，菜市场里就会出现大量的豆角、茄子等当地菜，而黑龙江的土豆要到九十月才能上市，地产土豆上市之前的土豆有说是辽宁的。菜价几乎天天都会便宜一点。今年夏天，茄子最便宜的时候一块五二斤。一楼种小菜园的邻居大姐说，我家的茄子也下来了，一块钱一斤都不够水钱的，别说从春天就开始锄禾日当午了，当农民真是不容易。也有朋友在近郊租了几垅地，到了周末一家人就去菜地了，带上吃喝，算郊游。据说，现在土地污染很重，即使是自己种的地不上化肥农药也要多少年以后才能算有机蔬菜，自己种菜多半图的是在心理上获得的安慰，若论成本、有机、辛苦什么的，我也做不出经济专论来。

只是每到这个季节，我几乎每周都要做两次这个东北炖菜，也叫东北大乱炖、大丰收。豆角、茄子和土豆是传统组合，还可以加进南瓜、玉米什么的。这个菜也是时令菜，虽然在其他的季节吃这个菜完全没有问题，可是吃应季的、当地的食物还是被提倡的。尤其是东北的豆角，油豆、黄金钩、后弯腰、翻白眼、家雀蛋等等豆大皮薄的豆角都是吾爱。仅仅是一个多小时飞机就到了的北京也没有如此丰富的品种。单位里一些孩子在北京的同事经常带油豆角去帝都，想来那些孩子像我一样喜欢东北炖菜吧。

这个菜做法简单粗暴，豆角切段，茄子、土豆切块，热锅起油，葱姜花椒大料爆香，先炒后加水炖，等土豆面了，汤汁收得差不多就可出锅了。我喜欢留一点汤汁拌饭，东北五常大米饭的油亮Q弹，是泰国香稻没法比的，东北炖菜和五常米饭做拍档简直是一对东北夫妻，朴素、爽朗、强壮、丰富。有人喜欢在爆锅的时候加五花肉片或者排骨段，我比较倾向不加肉，有夏天的素净，即使天热的时候吃，心头也不会昏沉。

有时我也会做一点改版。比如用珐琅铸铁锅做，把花生油、葱、姜改成橄榄油、洋葱和蒜，把豆角、茄子、土豆、胡萝卜、西红柿炒香后关火，起司刨丝洒在上面，连锅放入烤箱烤，就是西式烤蔬菜，烤出的少量汤汁格外珍贵，法棍切片蘸着这个浓汁，香得人晕。这有点像歌剧《茶花女》，虽然郑重其事但却庄严地跑调了。如果用马萨拉、洋葱、蒜把豆角茄子土豆炒香后慢煮就是印度马萨拉蔬菜，搭配印度饼、米饭，也是很对胃口的慰藉。如果说西式烤蔬菜是跑调版歌剧，那这个印度马萨拉蔬菜就是东北乱炖改宝莱坞歌舞了，倒是依然热闹。

到了夏末秋初就可以做入冬的准备了。买些豆少皮厚的架豆王、大扁豆、一点红什么的豆角切丝晾干，茄子切片晾干，土豆切片蒸熟晾干，到冬天做东北干菜乱炖。干豆角丝、茄子片和土豆片用温水泡软攥干，做法和鲜东北乱炖一样，只是做东北乱炖干菜必须用肉汤了，否则口感干涩。这个菜在饭店是东北名菜，甚至比鲜炖还贵些。

查了一下，豆角 ，蔷薇亚目豆科豇豆属，多开黄白青紫色的小花，卷曲枝蔓上开着的小小花朵看不出和蔷薇花有什么关系。茄子，双子叶植物纲，又称木兰纲菊亚纲茄属。紫色的茄子花花开五瓣，也是看不出和木兰、菊花的模样。土豆，开青白色的小花，茄科，和茄子似乎是一家的，茄子结在枝杈上，土豆埋在地下，怎么也不明白土豆为甚是茄属，往上数却不是一个祖宗，人家是合瓣花亚纲龙葵亚属的，网上找出了合瓣花的图片，有点像君子兰。当我盛一碗米饭，把一汤勺东北乱炖铺在上面，心想，这可以看成是蔷薇、菊和合瓣花的乱炖吗？

加尔各答是座奇怪的城市，我的第一印象就是这样。

这是诗人泰戈尔的故乡，他的诗句传流于岁月而给这个城市带来不朽。

加尔各答是印度第三大城市，虽

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完美伴侣

（编辑·蔡博）