高职旅游管理专业实践教学体系构建研究

凌飞鸿

[摘 要]高职旅游管理专业学生的核心能力培养离不开成熟科学的实践教学环节。包含实践教学目标、内容、保障、管理以及质量监控体系的高职旅游管理专业实践教学体系能够极大的提升其教学效果。围绕实践教学体系概念展开研究，分析其理论基础，并探索构建高职旅游管理专业实践教学体系的路径。

[关键词]高职旅游管理专业；实践教学体系；研究

[中图分类号]G712 [文献标识码]A

随着经济社会的不断向前发展，我国的旅游业取得了突破性进展，国家对其的重视也日益加深，各高职学校也与当地的旅游行业建立了合作机制，高职旅游管理专业迎来了新的发展机遇。但当前大部分的学生都缺乏一定的实践能力，大部分专业知识都还停留在书本上面，为了帮助学生适应社会发展需要，构建高职旅游管理专业实践教学体系十分必要。

1 实践教学体系概念分析

从哲学上来说，实践与理论是处于同一个整体中的，二者相互联系，不可或缺。在教育体系中，此观点也同样成立，在学习理论知识的同时需要锻炼学生的实践能力，以促进学生的全面发展。所谓实践教学体系，即指在教学活动过程中，为了更好的实现教学目标和素质教育目的，在遵循特色型、实用型以及混合型原则的基础上，教师要在学生学习理论知识的同时，指导其开展以实际操作为主的实践类教学活动。从实践教学体系的概念来看，实践教学体系是建立在理论知识学习的基础之上的，并将实际操作延伸到了课堂教学中，完成了实践、课堂教学、理论三者之间的统一。实际操作性和实践性是实践教学体系的主要特点，需要在教学活动中既提升学生的感官认知又提升其综合素质能力和技术能力。实践教学体系能够改变传统意义上的教学方式，改变学生学习知识的主被动性，让学生在教学活动中创新其知识、技能和综合素养。构建实践教学体系需要制定科学的教学计划，合理选择教学方式并安排授课内容和时间，让其与理论教学相映成趣互为所用。

2 高职旅游管理专业实践教学体系构建理论分析

2.1 构建理论

高职旅游管理专业教育具有一定的中国特色，能够彰显我国社会发展需要和教育目的。随着人们生活水平的进一步提升，旅游业进入了高速发展期，为了帮助旅游行业培养适合的人才，高职旅游管理专业在教学过程中需要立足社会需要，在相关理论教学和以人为本教学理念指引之下，积极构建其实践教学体系，以培养出社会需要的新型人才。高职旅游管理专业实践教学体系构建的理论基础主要有构建主义理论、多元化智能理论以及情境学习理论等。其中，构建理论是指在教学过程中，学习者需要主动探索知识过程，以便在职业素质教育中开展更深层次的教学活动。

2.2 图论法

图论法是构建主义理论使用得最频繁的方法，其要求高职旅游管理专业在构建实践教学体系一定要从教学任务和教学目标出发，分析学习者与学习内容特征。然后围绕问题、案例、项目、分歧来设计学习资源、认知工具、学习策略并创设特定的学习情境，强化学生的联系并对学习效果进行形成性评价。

2.3 多元化智能理论

多元化智能理论是加德纳提出来的，其在人脑创伤的深入研究上认为人类智能不仅包括逻辑数学和语文两种，还包括存在、自然探索、内省、人际、语言、音乐、身体运动、空间等内容。在高职旅游管理专业实践教学体系构建中需要充分认知学生在多方面的能力表现，关注学生的全面发展，发现并引导其可能存在的优势，以帮助学生将习得的科技与知识应用到实际生产中。

2.4 情境学习理论

情境学习理论是对多种教学学习方式的总结，其包括教学设计（编写教学目标、设计教学内容、发展教学策略、发展评价策略）、情境创设（语言、实物、视觉、真实情境）、动机激发（有有利增强原理、分享学习经验、导觉学习情境）、教学实验（配合情境、运用科技、支架协助、双向沟通）以及考核评价（真实、实作、卷宗、动态评价）等内容。实践教学体系从某种程度上来说是一种情境教学体系，其在教学活动中需要学生参与虚拟或仿真情境以及其它的共同体实践活动。高职旅游管理专业实践教学体系的构建需要情境教学理论、多元智能理论以及构建主义理论的指引。

3 高职旅游管理专业实践教学体系构建研究

3.1 高职旅游管理专业现有的实践教学体系分析

从我国高职旅游管理专业实践教学现状来看，其实践教学体系在内容上还与社会需要存在脱节现象，各项课程内容安排和课时设定还呈现出实践性弱的弊端。其次，实训基地少，实践教学体系受到一定限制，高职院校为学生创建的时间教学体系平台比较单一，教育经费投入不足，校内外实训基地都比较少，难以满足实践教学体系要求。再者，实践教学体系与当地行业发展之间的联系缺乏，地方特色不突出，教学内容没有与当地旅游业发展合作起来，在供需上存在矛盾。最后，高职旅游管理专业在实践教学体系中的师资力量比较薄弱，外部引进的师资队伍在职称素质方面存在较大差距，难以达到预期效果。

3.2 构建高职旅游管理专业实践教学目标体系

在構建目标体系之前，首先要对旅游行业进行准确定位，明确其服务性和综合性，将实践教学目标定位于培养学生的旅游产业服务意识。旅游服务行业要求服务人员具备流利的普通话和英语交际对话能力，在实践教学体系中，要让学生树立正确的语言观，并开拓新的平台锻炼学生的英语口语，掌握旅游行业必备的知识、技能和服务意识。其次，要建立理论与实践教学相结合的人才培养模式，将学生的理论与实践能力合二为一，让学生能够在旅游行业中发挥自己所学的知识，多角度解决实际问题，尽快融入行业发展。再者，要将其目标定位于提高学生发现、解决问题的能力。在实践教学体系中，要有意识的训练学生的观察力、记忆力、想象力、理解力和思考力，以适应旅游市场的需要。

3.3 实践教学课程体系分析

高职旅游管理专业实践教学体系的中心是提升学生的各方面素养，在课程设置上应当强调学科的实用性和操作性，并以认知发展规律来构建其教学子系统。根据专业实习、教学经验以及学生的兴趣爱好设置不同的课程选修模板，依据人才培养计划让学生进行自我选择、自我规划。为了提高学生的专业认知，构建实践教学体系时要遵循课程群、课程单元以及单门课程的课程体系结构。先让学生学习充满描述性和操作性内容的专业基础课，教师再从实际出发，利用参观、模拟现场教学以及实习等方法来构建实践教学内容，比如带领学生参观当地的景区景点，考察与旅游业相关的酒店、交通路线和制定购物商店。让学生在实际体验中深入理解基础专业知识并习得一定的操作管理技能，提升学生处理实际问题的能力。

3.4 实践教学专业实习体系分析

为了有效发挥实践教学体系的功能，还需要在体系构建中加强实践教学并注重专业实习。在实践教学过程中可以通过开展第二课堂的方式来培养学生的技能和情操，比如让学生在课外时间进行社会调查实践，参与志愿者和扶贫支教活动，让他们多接触社会以弥补课堂教学的不足。其次，可以密切联系实践课程教学与酒店等旅游企业的实际工作，为学生制定具体的实习模块，先让学生参与设计或负责部分酒店企业工作项目，然后再安排其到旅行机构实习，最后让其在景区景点实习，并在此过程中对学生进行专业实习指导，以便同时提升学生的理论知识水平和实践操作能力。

4 结语

构建高职旅游管理专业实践教学体系需要在弄清楚实践教学体系内涵，结合相关理论理念，在明晓现状的基础上构建其目标体系和实践课程教学体系、实习体系，并考虑其条件体系、管理体系以及评价体系。只有这样才能真正发挥此教学体系的功能作用，培养出适合的旅游管理人才。

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