尖顶北虫草瓶栽栽培技术

闫玲

摘 要：隨着人工栽培技术成熟，北虫草受到了越来越多人的青睐，成为了百姓消费的起的营养保健食品，这也为我们科研人员提供很大动力。本文通过多次瓶栽尖顶北虫草试验，总结出一整套尖顶北虫草瓶栽栽培技术，以期为同仁的研究提供借鉴。

关键词：尖顶北虫草；瓶栽；栽培技术

文章编号：1004-7026（2017）18-0058-01 中国图书分类号：S567.35 文献标志码：A

北虫草又分为尖顶北虫草、大孢子头北虫草和棒状北虫草，尖顶北虫草适宜温度是18℃～20℃，特点是草顶从原基期到采收期均是尖形，无明显孢子头刺，衰老后顶端有淡黄色裂纹，子实体为实心。

1 场地环境及设施

远离禽畜舍、生活垃圾、工业污染重地500m以上，选择座北朝南、地势平坦、靠近清洁水源处建棚（室），跨度8～10m、长度50～70m为标准。内部设施有控温控湿设备、光照设备、通风设备等。

2 菌种选择

本地主栽尖顶北虫草品种是“沈草1号”，由沈阳市农业科学院食用菌研究中心选育。

3 菌种制作

3.1 母种制作

母种为试管种，培养基配方可采用马铃薯200g、琼脂18g、葡萄糖20g、磷酸二氢钾2g、无水硫酸镁0.75g、水1 000ml。采用高压蒸汽灭菌法，压力0.15Mp，灭菌温度为123℃，灭菌时间为30min。

3.2 液体菌种制作

液体菌种配方可用玉米粉10g、葡萄糖20g、磷酸二氢钾4g、无水硫酸镁1.5g、蛋白胨10g、维生素B1 50mg，水1 000ml。采用高压蒸汽灭菌法，压力0.15Mp，灭菌温度为123℃，三角瓶灭菌时间为40min，广口瓶灭菌时间为70min。

3.3 栽培瓶制作

选用750ml北虫草专用栽培瓶，以新鲜无霉变、无虫蛀、子粒饱满的小麦为主料，按比例加入营养液制成混合培养基，料水比为1：1.7[1]。 营养液成分及浓度为葡萄糖2%，蛋白胨粉0.8%，磷酸二氢钾0.45%，无水硫酸镁0.15%，维生素B1 0.05‰。高压灭菌0.15Mpa维持1.3h；常压灭菌100℃维持12～14h。

4 接种及发菌

4.1 母种接种及发菌

草龄40～45d、生长健壮、无杂菌及病虫害子实体，先以75%酒精表面消毒30s，再用无菌水冲洗3～5次，最后用无菌滤纸吸干水分，在子实体尖端2cm处切取1～2mm厚组织块置于试管斜面培养基表面，发菌温度保持18℃～20℃，光照要求避光黑暗，空气湿度控制在65%左右，培养时间为10～15d。

4.2 液体菌种接种及发菌

温度保持18℃～20℃，光照为自然散射光，空气相对湿度50%～65%，培养时间6～7d。先静止培养1d，再摇床振荡培养5～6d，频率120r/min，吹氧法用45w加氧泵，加0.22um滤头过滤空气，当培养液中菌球均匀一致、菌量達到液体总量2/3时培养结束。

4.3 栽培瓶接种及发菌

选择菌龄7～10d的菌球均匀一致的优质液体菌种作栽培种，接种前用无菌水稀释，菌液与水稀释比例为1：6～7；接种时每30g培养基接种量为2～5ml，将菌液均匀喷洒到培养基表面，利于菌种萌发，减少杂菌侵染几率。发菌前2d温度保持16℃，当菌种萌发后升至20℃，控制空气相对湿度60%左右，避光黑暗培养6～7d。

5 出草管理

5.1 出草房消毒

栽培瓶进房培养前，需对空间进行消毒。新建房屋以阳光暴晒、紫外线杀菌消毒为主；老旧菇房需要化学药物熏蒸，每立方米空间用17m的l36%甲醛加入14g高锰酸钾消毒45min，开窗通风24h后进入[2]。

5.2 发菌

上文4.3中发菌部分应在出草房消毒后，将栽培瓶移进出草房发菌。

5.3 出草

尖顶北虫草属于低温型品种，采用层架立式出草，待菌丝长满料面、穿透底面近2/3后，见光培养，每天光照10～12h，白天散射自然光，夜晚采用日光灯补充光照；温度16～20℃，昼夜温差5℃，空气湿度70%～80%，每天通风0.5h。8～10d原基出现后，将栽培盒上的封口膜刺孔通风，加强栽培瓶内外气体交换，保持温度18℃～22℃，提高空气相对湿度至85%，每天通风2次，每次1～2h，连续培养60d左右。

6 采收

子实体生长期为60～70d，色泽金黄，长度10～12cm，草尖顶膜，草顶端出现淡黄色裂纹，孢子尚未弹射，此时为适宜采收期。采收时须佩戴消毒帽子、口罩、手套，于干燥、洁净室内进行，保证卫生，防止杂菌。采摘要求将子实体整根拔起，去掉基部残留麦粒，分级排放。

7 烘干

新鲜子实体置于自然通风处阴干1d后，55～60℃快速烘干，降温稍作回潮后装入密封袋，于15～20℃黑暗干燥处贮存。