融水县特色糯稻产业发展现状及前景

杨光照

摘 要：融水县素有“一家蒸饭百家香”之称，属于糯稻种植名县。全县辖20乡镇，占地4 624km2，属于中亚热带季风气候，其温润的气候和高海拔低温寡照的山区自然环境特点，最适宜种植特色稻米。该县特色糯稻品种繁多，比如紫黑糯、香粳糯、血糯、红米等品种。本文重点研究了融水县紫黑糯稻的发展前景和其特点，以此来对融水县特色糯稻发展情况做了清晰的论述。

关键词：融水县；特色糯稻产业；紫黑糯

文章编号：1004-7026（2017）18-0057-02 中国图书分类号：F326.11 文献标志码：A

1 融水县优势

融水县地处中亚热带季风气候，全年气候温和，雨量充沛，当地的地势较高，是“九山半水半分田”的山区县。耕地面积3万hm2，其中水田面积1.5万hm2，旱地面积1.8万hm2。独特的山区气候十分适宜农作物生长，尤其适合糯稻种植。在扶贫攻坚这几年里，县委县政府把融水县的特色糯稻产业列入脱贫主导产业之一，得到县委县政府大力支持和扶持。截止2017年融水县特色糯稻面积从原来的零星种植发展到两万多，占全县水田面积11.1%，种植面积逐年扩大。

2 稻米种植历史及现状

稻米的种植历史十分悠长，相关古籍中记载，紫黑稻米盛产自苗族地区，是一种生于严寒的粮食作物，因为这类稻米对于环境要求较高，所以其在当地以零散态分布较多。这类稻米最开始是以药用为主的，因为其含锌量是其他种类稻米的二到三倍，所以在實际生活中，有开胃益中，滋阴补肾，健肝绶脾，明目活血”的功效和丰富的营养价值。在近现代中，紫黑糯米进入人们的视线，是因为它的稀少，最稀缺的时候，仅剩我国融水县的数十袋糯稻种子。后来，我国逐渐开始支持种植紫黑糯稻等特色稻米，人们从市场上才逐渐了解到紫黑稻米的价值以及功效。

融水县的紫黑糯产量平均每亩150～300kg左右，虽然产量不高，但是纯天然的传统种植和山泉水滋养造就了紫黑糯米品质好，价格优，经济效益十分可观。经过这两年的市场销售、产品展销和推广，其市场的认可度和知名度也逐渐升高。紫黑糯是大苗山祖传的水稻品种，属晚粳稻型糯稻常规品种。全生育期160天左右，株高适中，叶片较窄，叶色浓绿，谷粒较短，横切面呈园形，谷壳较厚，外颖有长芒，耐寒性较强，发芽较缓慢，分蘖力弱，抗稻瘟病力弱。米粒粘性大，呈紫黑色，煮熟饭粒紫黑透亮，味道清香、营养价值高。

2016年融水县特色糯稻面积发展了0.16万hm2，主要分布在良寨乡、红水乡、洞头镇、三防镇、汪洞乡、同练乡、杆洞乡、安太乡等乡镇，种植紫黑糯稻专业合作社有12家，紫黑糯米注册商标有“苗云山”、 “井梅” “黑美人”等多个品牌，2016年紫黑糯种植为融水县农民带来了3 500多万元的经济收入，平均每667m2收入1 700多元，特色糯稻产业成为实现脱贫增收的优势产业。近些年来，国家为了保护特色糯米的增长空间，通过政策扶持、成本投入等，来支持糯稻的培育和运营。

3 问题直击

俗语说，只有了解了问题发生的本质，才能促进事物的成长。作为融水县重要的粮食经济收入之一的融水紫黑糯稻在种植时，仍然存在一些需要解决的问题。

3.1 技术有待革新

融水特色糯稻种植一般都是层层的梯田，陡峭的地形难以应用机械化种植，当前大环境下，在农村主要是留守的老人和孩子居多，劳动力本来就少，亟待研发轻便、省力的机械、机具适合山区水稻耕作。

种植技术有待提高，融水特色糯稻适宜种植在500～1 000m海拨区域，每年的5月初开始播种，6月初插秧，10月底成熟，生育期长达160多天。传统的生态种植管理粗放，并且稻田养鱼，病虫害的防范意识差，很容易造成低产和减产，急需加强特色糯稻高产栽培技术的培训和普及。

3.2 病害问题

据相关调查显示，糯米有排毒、养颜等功效，是很多保养品的成分之一，但是在生产过程中，低温寡照、云雾缭绕的山区气候使其容易染上病害，融水县种植的特色稻米的抗病害低于一般的水稻，所以在生产过程中，如果不加留意防治稻瘟病则极有可能造成减产或绝收，损失很大。

3.3 种植成本高

糯稻种植场地的海拔一般较高，住所到田间以肩挑背扛为主，人力运输加大了种植成本。加上特色糯稻一般有长短不一的谷芒，脱粒成米粒比一般的杂交水稻稻谷难度大，需要特殊要求的脱粒机械才能脱粒，这些均导致农户种植糯稻的成本价较高。

4 解决问题

4.1 落实鼓励政策，加大扶持和宣传力度

融水县政府按照“科学布局，突出特色，一村一品”的原则建设特色糯稻生态种植示范基地，以点带面大力发展特色糯稻种植。鼓励乡镇“合作社+农户（贫困户）”模式或“龙头企业（合作社）+基地”等多种模式发展特色糯稻种植，并对种植户给与适当的物资或资金补贴。通过各类农产品展销和网络进行宣传和提高知名度。对于贫困村来说，政府的补贴是支持自身创业的一种方式，而对于政府来说，这是在为我们的中国梦添砖加瓦，也是对早日实现全面小康社会做的一份努力。

4.2 加强设备建设

现在基层农业发展的一个普遍问题，就是有了方向，有了方法，却没有配套的设施和技术，美国在近些年已经实现了纯机械化农业生产，可以让3%的人，承担起全国的粮食作物生产，同时产生大量盈余，经销往国外。中国也应该积极的进行设备建设和技术创新，在实际的生产中，提高粮食生产综合能力。对于地方特色品牌的特色糯稻产业怎么做大做强，也应该提上日程，作为加快融水经济发展的重要方向。

4.3 制定《融水香粳糯、紫黑糯生产技术规程》标准和申报特色糯稻地理标志登记保护

随着融水紫黑糯市场销路的打开，市场上会出现鱼目混珠以次充好的现象。为了保护我们融水特色品牌，提高产品市场知名度，政府职能部门应及时制定《融水香粳糯、紫黑糯生产技术规程》标准和申报特色糯稻地理标志登记保护，为融水特色糯稻品牌发展保驾护航。

5 糯稻的发展前景

融水县是著名的糯稻之乡，这里生产的糯稻主要有以下几个方面的特點，一方面是补充人体内所含的锌粉，另一方面可以增强健体，提高食用者的免疫力。例如在学生学习阶段，经常会出现记忆力下降，身体容易生病的问题，严重的还有可能影响到其正常的发育，这就是因为体内缺锌导致的，很多家长选择给孩子补充口服补品，来提高孩子免疫力，但这类补品的效果却远不及纯天然的糯稻，价格也远高于紫黑糯米。还有一些消费者，购买糯稻是为了养护发根，增加头发的稠密度程度。在融水县，人人都有一头乌黑茂密的头发，这与当地生产的糯稻产品有十分密切的关系。不仅如此，紫黑糯米在增强生殖细胞活性上，也有其突出优势。

结束语

融水县的特色糯稻生产已经逐渐形成了一条完善的产业链条，成为了当地生产的代名词。国家为了保证特色稻米的生产，也出台了相关政策保证融水特色品牌的建立。为了提高其产业的品牌效应和知名度，当地的县政府也还在积极的探索，相信在不久的将来，融水县的稻香会飘向世界各方。

参考文献：

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