深山食堂

二公子

过去的十年，启明每年出差都有两百多天。别人向往的各种远方，就是他去做项目的所在。最长一次，启明窝在一个山沟里埋头仨月，青山绿水之间，太阳星辰之下，断网断剧是日常。不知有汉，更无论魏晋，说的就是他这样的项目员。

偶尔从山里出来的启明，不理解为什么有那么多人吐糟中国风的深夜美食电视剧。有说剧里男主不如日剧原版沧桑的，有说故事不如韩版改编得深刻的，有说里面演员各个言语表情夸张的，愣是没有人觉得速泡面可以出现在深夜美食里的！要知道，对于经常身处深山、工作通宵达旦、饥肠辘辘又几乎无处觅食的项目员，速泡面就是情怀，哪怕只有红烧牛肉这一个口味儿。

而泡面之外的深山食堂，选择不多，曲折不少，让人欢喜也让人忧。

曾经在广东，启明半夜被客户拉去吃土法烤排骨。黑咕隆咚的村子里，砖窑一般大的泥炉子红通通地燃烧着，烧烤师傅不断把整扇整扇的生豬肋排挂进去，同时再把炉子里不同成色的排骨挑出来刷酱料。明火被滴下来的热油惹得噼里啪啦响，围坐的食客个个瞪着眼睛咽着口水摩拳擦掌。等到烧好的排骨被一根一根趁热撕开，大家都顾不得烫就一口咬了下去，感受肉食最原始的味道带来的齿颊留香。虽然美味，但那天启明没好意思多吃，主要是怕吃相难看，下次客户就不带着来了。谁知启明的项目中途夭折，之后再也没机会见到客户。无人引路，深夜里的美食山村，便无处可寻。

启明第一次吃全鱼宴，是在一个水电站项目开工会上。在一眼看不到边的水库边，农家养的大小鲜活鱼，成就了一大桌子鱼菜。清蒸、红烧、干炸、鱼生之外，令他念念不忘的是一盘花椒鱼唇和一碗带骨鱼丸汤。当时启明一边吃一边想，是不是要把这个项目拖一拖做，也好隔三差五就能这么吃一顿。

项目里的伙食，让启明水土不服的也不少。有一家工厂食堂，中午特别给几个项目员开小灶。有一天是做海鲜面线，结果启明海鲜没吃到几口，倒是吃出了小强（蟑螂）尸体。咬不断的小强细腿，仿佛是活的，游弋在嘴里，让人感觉吐也吐不干净。为了避免惨剧再次发生，项目员们改为早上在酒店拼命吃，然后揣上几个煮鸡蛋出来当中饭。晚上酒店餐厅不营业，大家就到附近村子买点大葱大蒜回来就着泡面嚼，因为这样既补充维生素还不会拉肚子。

还有个为期半拉月的项目在中部山村，距离最近的市区也有几十公里。周末启明吃够了泡面想换换样，结果沿着公路走了一小时才找到一家饭馆。也不知道是累到了，还是被山风吹到了，还是菜里辛辣调料放太多，启明吃完就觉得不对劲儿了，晚上他开始上吐下泻加发烧。那附近也没医院，启明仗着年轻咬咬牙硬扛两天挨过去了。后来一周，启明还是乖乖泡面了。

所以一个好的项目员，都知道天将降大任于斯人，必先苦其心志，劳其筋骨。一个能坚持下去的项目员，也都知道深夜的深山里，没有面孔沧桑会烧菜会劝酒的大叔救赎人心，只有难寻的食堂让人一言难尽。endprint