欧姆蛋——人气西式早餐

舌尖上的异域风情Yummy!

欧姆蛋
——人气西式早餐

OMELET

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同学们每天都有吃早餐吗？早餐一定要吃哦，否则很容易得胆结石。早餐不但要吃，而且要吃好。这期我们就为大家介绍一款美味又营养的西式人气早餐—欧姆蛋。

by 璇玑

欧姆蛋（煎蛋卷） OMELET

也会写作omelette，是把打好的鸡蛋放到平底锅里煎出来的，通常都会加入黄油，以使蛋卷的口感蓬松，这是它与炒蛋的最大区别。另外，还可以根据个人喜好添加各种fillings（填充物，糕点内的），比如cheese（芝士）、onions（洋葱）、peppers（青椒、辣椒）、tomatoes，等等。

鸡蛋是欧姆蛋的主要材料，其实鸡蛋的做法有很多，我们一起来了解一下吧。

菜肉馅煎蛋饼 FRITTATA

这实际上是一种意式做法，和煎蛋卷类似，只不过没有卷起来。

乳蛋饼 QUICHE

一般是有酥壳的蛋料理。把牛奶、蛋糊和各种配料（奶酪、海鲜、蔬菜等）倒进酥壳里面烘出来。

此外，几种常见的鸡蛋烹饪方法大家知道怎么用英语表达吗？

最常见的就是：炒蛋scrambledegg、煎蛋friedegg、炖蛋steamedeggcustard，以及带壳水煮蛋boiledegg。另外需要特别说明的是水煮荷包蛋poachedegg：poaching是西餐里的一种烹饪方法，适用于质地较柔嫩的食材，比如：鱼、禽类、蛋类等。一般会煮得嫩嫩的，所以也有人叫poached egg为水煮嫩蛋。

Word Power

omelet['ɒmlɪt] n. 煎蛋卷

frittata[frɪ'tɑːtə] n. 菜肉馅煎蛋饼

quiche[kiːʃ] n. 乳蛋饼

scramble['skræmbl] v. 炒（蛋）（过去分词：scrambled）

fry[fraɪ] v. 煎（过去分词：fried）

steam[stiːm] v. 蒸（过去分词：steamed）

custard['kʌstəd] n. 蛋羹

boil[bɔɪl] v. 煮（过去分词：boiled）

poach [pəʊtʃ] v. 水煮（过去分词：poached；-ing形式：poaching）

舌尖上的

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