鸡蛋进入品牌时代

周 晖

鸡蛋进入品牌时代

周 晖

今年上半年蛋价低迷，蛋鸡养殖业普遍亏损。与普通鸡蛋价格相比，品牌蛋的价格就好很多，品牌蛋终端售价在1～4元/枚，有明显的市场优势。笔者从近日在德州举办的山东省蛋鸡公益大讲堂上了解到，全国性品牌蛋占全国的市场不足3%，区域品牌蛋占比不足7%，鸡蛋品牌化发展空间巨大，那么将散户的鸡蛋做出品牌这条道路可行吗？

目前蛋品流通主要有三种渠道，分别是集团公司全产业链运营、区域性蛋品运营商和集贸市场，从生产和市场流通方面来看，当前蛋品市场的需求现状和发展趋势呈现以下特点：

1.消费需求升级在食药监等监管部门不断抽查检测的前提下，从今年开始连锁快餐店宁可多花钱也要寻找新的有质量保障的蛋品生产商。未来将会有越来越多的连锁商超和餐饮选择有基本资质的养殖场的蛋品。再过五至十年，品牌蛋将成为市场主流，有基本资质（无公害，绿色，标准化，可追溯）会是未来养鸡场的标配。这类鸡蛋收购价格平均每千克比普通鸡蛋高1元。

2.市场需求多元化大的蛋商不仅需求大鸡蛋也需求小鸡蛋，不仅需求红皮鸡蛋，也需求白皮鸡蛋，后期还会有不同的功能蛋需求，所以单一养殖户很难满足市场多元化需求。

3.资本介入规模化、标准化鸡场大量涌现。行情不好时，正是大型养殖场扩建场舍时，这对中小养殖场户产生很大危机。

4.金融工具期货的介入，使行业更加复杂化。作为养殖场可以不去投机，但是一定要了解期货。

基于上述态势，未来中小养殖户应从以下几个方面寻求突破和出路：

1.有基本资质有条件的养殖场，一定要通过一定的资质，包括无公害，绿色，标准化等。硬件设施和生产过程都要达标规范，这是谈判的基本筹码。生产的蛋品要新鲜、无残留、干净卫生、有保障（商标牌子）、可追溯等。

2.养好鸡，卖好蛋只有鸡健康了，鸡蛋质量才能好。这是提升溢价的最基本点。夏季包括湿帘在内的硬件设施能改进的要改进。

3.联合起来，做区域品牌为了满足市场多元化需求（数量、质量、物流、服务等），中小养殖场户一定要联合起来打造区域品牌。希望广大养殖户抓好管理，提高蛋品质量，不要影响区域蛋价。

如果广大中小养殖场户能认清形势，快速提升，那么“暴风雨”再次来临时将不再惧怕，因为已经找对了脚下的路。