基于工作过程的课程体系构建研究

刘胡蓉+张立明

随着旅游业的发展和“旅游+”发展模式的兴起，旅游人才供不应求，而我国部分高职院校旅游管理专业出现毕业生就业难但市场又急需旅游人才的尴尬局面，文章基于工作过程从人才需求职业岗位调研、典型工作任务分析、学习领域来构建高职旅游管理专业课程体系，以期实现旅游人才培养课证融通、课程内容与职业岗位能力相衔接，培养出适合旅游行业需求的旅游人才。

一、依据人才需求调研，分析职业岗位（群）

（一）人才需求调研

《中国旅游业“十三五”发展规划》显示每年新增旅游就業100万人，2015年《中国旅游业统计公报》显示旅游直接和间接就业7911万人，而国家旅游局发布的《2016年全国旅游教育培训统计》显示，2016年全国招收旅游类学校共2614所（其中本科604所，高职院校1086所，中职学校924所），毕业学生约25万人（其中硕士以上约0.17万人，本科4.9万人，高职高专约12万人，中职8万），由此可以看出，在数量上，每年培养的旅游人才远不足市场的需要。

为调查旅游管理人才需求的具体情况，笔者设计了旅游管理人才需求调查问卷，其结果显示，目前旅游企业急需的岗位人才是导游、计调、旅游产品、餐饮与客房服务员、旅游安全员、旅游接待等岗位人才。

（二）分析职业岗位（群）

结合高职旅游管理专业学生的学历及旅游行业用人单位的要求等因素，确定了本专业学生毕业从事的职业岗位群有3个（表1）。

二、依据职业岗位群，提取典型工作任务

根据旅游人才市场的调研和与旅游行（企）业专家研讨结果，分析出旅游管理专业所从事的职业岗位群有3个，结合各岗位的工作过程归纳出相应的典型工作任务和职业技能要求。以旅行社服务与管理岗位（群）为例，具体分析如表2。

三、依据典型工作任务，确定学习领域（课程），转化专业能力

基于工作过程，提取了旅游管理专业典型工作任务，这些任务对应了行动领域，根据“必须、实用、够用”的原则，确定了旅行社经营管理、导游基础知识、导游业务等20个学习领域（表3），结合学习领域，选择合适的教材和课程内容，将其转化为专业能力（表4）。

四、构建基于工作过程的高职旅游管理专业课程体系

通过旅游管理专业人才需求市场调研，分析本专业的就业岗位群，基于岗位工作过程，分析各岗位的典型工作任务和职业能力需求，按照典型工作任务、行动领域、学习领域及职业能力形成的转化关系，构建基于工作过程的高职旅游管理专业课程体系（图1）。

图1 高职旅游管理专业工作过程化课程体系图

旅游管理专业的课程体系由2部分6模块组成，即公共课、专业课两部分，公共基础课、素质教育与拓展课、专业基础课、专业核心课、专业实践课、专业拓展课6个模块构成。

公共课的开设是从旅游管理专业、学生、旅游市场需求实际情况出发，对原有的课程进行调整，其目的是为了增强学生的英语、计算机、礼仪等的应用能力，提高学生的公共素质，增强学生的就业能力。公共基础课主要有《实用英语》、《思修》等 14 门课程，共有 628课时，约占总学时的 23%。素质教育与拓展课主要有《高职综合素质提升》、《公共安训教育》等5门课程，共116学时，占总学时的4.2%。

专业课分为专业基础课、专业核心课、专业实践课和专业拓展课。专业基础课是本专业学生必须学习的旅游基础知识。主要《旅游学概论》、《导游基础知识》等10门课程，共528学时，占总学时的19.4%；专业核心课程以旅游企业工作岗位需求为依据，培养学生实践能力为核心，主要有《旅游市场营销》、《导游业务》等8门课程，共408学时，占总学时的15%；专业实践课程主要有《认知实习》、《酒店服务综合实训》、《旅行社服务综合实训》等7门课程，共856学时，占总学时的31.4%。它的开设都是培养学生的职业能力，根据学生所处年级不同，培养的要求不同而设计课程实践环节，按照认知实习、生产性实习、顶岗实习等环节循序渐进的安排教学。

专业拓展课主要有《调酒技术》、《茶艺》等5门课程，共192学时，占总学时的7%。专业拓展课开设的目的在于拓展学生的视野，培养学生其他方面的能力，拓宽学生就业途径，实现职业拓展。

在工作中，旅游企业注重员工的实际能力，他们愿意选择实践能力强，应变能力强、具有创新能力的人，因此，笔者在课程体系设置时增大实践课的教学比重，使实践学时占总学时的60%。根据完成典型工作任务所需的能力要求，制定了本专业的实践教学体系。高职旅游管理专业基于工作过程的实践教学体系包括基础素质训练、专业基础技能训练、专业综合技能训练3个部分。基础素质训练包括体育、计算机、礼仪等共362学时，专业基础技能训练主要指讲解、计调操作、接待、餐饮客房服务、景区服务等共424学时，专业综合技能训练主要指生产性实习、综合实训、顶岗实习等共852学时。

五、结语

随着旅游业的快速发展和“旅游+”模式的提出，技术技能型高职旅游人才需求越来越大，文章采用从旅游管理专业人才需求调研出发，分析职业岗位群，明确课程培养目标；从职业岗位中提取典型工作任务，明确职业技能要求；再从典型工作任务、学习领域和专业能力之间的转化关系，构建了高职旅游管理专业的课程体系，其目的在于培养出符合旅游市场需求的技术技能旅游人才。

（作者单位：重庆安全技术职业学院）endprint