看“阳光厨房”享“智慧”监管用科技力量打造“食安潍坊”

□ 李增席 本刊记者 傅绍良

看“阳光厨房”享“智慧”监管用科技力量打造“食安潍坊”

□ 李增席 本刊记者 傅绍良

近年来，山东省潍坊市食药监局在潍坊市委、市政府的正确领导下，不断探索创新，大力推进食品药品安全“智慧”监管，创新实施“阳光厨房”工程，既提高了监管效能，又解决了信息不对称问题，实现了对公众零距离互动式信息服务，为全面推进“发挥市场机制，推动社会共治”食安治理奠定了坚实基础。

“阳光厨房”工程的主要功能是对全市餐饮单位、学校食堂后厨加工的全过程进行实时远程监控，此举不仅为监管部门在后台监管提供了坚实保障，同时也为广大市民在家中进行监督带来了极大的便利。

在监管端，监管人员通过设备不仅可以多屏多单位查看纳入“阳光厨房”餐饮单位的后厨操作情况，还可以选择其中的一家进行详细查看，从而实现实时监看，遇到问题可以及时进行处理。

纳入监管平台的餐饮单位的后厨，都可以通过大屏幕监看到

潍坊市实施的“阳光厨房”工程亮相国家“双安双创”成果展上

打开电视“智慧城市”频道，选择“我的城市”，点击进入“食药安全”栏目，市民可以浏览食药相关的阳光厨房、科普常识、监管公示、工作动态、消费预警等内容

选取“阳光厨房”菜单，就可以看到辖区内餐饮单位名录，可以任意选择一家单位进行查看。

市民在家监看电视上显示的任意一家酒店和学校食堂等后厨情况

“阳光厨房”项目利用广电网络，开设了“食药安全”专题栏目。市民坐在家中，只需打开电视，选择“智慧城市”频道，不仅可以浏览食药相关的食安新闻、监管动态、食安通告、消费预警、监测公示、政策法规等内容，老百姓足不出户即可获取最新的食安资讯，还可以对学校食堂、重点餐饮单位的后厨实施远程监控和电视直播。选取“阳光厨房”菜单，就可以看到辖区内餐饮单位名录，可以任意选择一家单位进行查看。特别是一些学生家长可以选择自己孩子所在的学校食堂，在电视上就可以即时观看食堂的厨师在厨房里洗菜、切菜、烧菜等直播情况。遇到违规操作，可以拨打屏幕上的投诉电话（12331）进行举报。

目前，潍坊市已有五个区、260余家餐饮单位接入了“阳光厨房”，预计到2017年年底，将有五个区的300家餐饮单位、学校食堂完成“阳光厨房”的接入工程。下一步还将继续扩大接入范围，推广到所有县、市、区，届时占潍坊市总人口80%的200万家庭电视用户均可通过电视直播查看后厨的操作情况。除此之外，“阳光厨房”还支持潍坊市政府组织开发的智慧城市手机门户APP“潍V”观看视频，公众通过手机和互联网同样可以观看餐饮单位的后厨实时视频直播情况。

“阳光厨房”项目建立了监管部门和消费者“两方监看”，政府、行业和公众“三方倒逼”的立体监管新格局，用信息化手段解决了食品安全监管人手不足、手段落后等问题，切实提升了食品安全的监管效能，充分实现了社会共治共享。