基于“徒手切片制作及细胞结构观察”的职业行动能力培养研究

摘要：为加深学生对抽象细胞学知识的理解，提高学生细胞切片操作技能，借鉴德国职教界的教育理念：职业行动能力=专业能力+社会能力+方法能力，设计了行动导向的课堂教学模式。以项目“徒手切片制做及细胞结构观察”为载体，把学生专业能力、方法能力及社会能力的训练贯穿于项目实施中，以期提升本专业学生的职业行动能力。

关键词：细胞学 切片 行动导向课程 职业行动能力

基金项目：西安职业技术学院2014年基金项目?以商品花卉蝴蝶兰为起点的校企合作模式探索? （项目编号：2014YB05）

R329.1

在德国职业教育领域， 重视学生职业行动能力的培养是具有悠久历史的传统教育理念。德国马格德堡大学职业教育学与企业教育学研究所教授巴德教授认为：“在职业教育领域，职业行动能力是人类在职业情境中从事熟练而职业化的、个体深思熟虑的以及承担社会责任的行动的本领和状态，一方面它是个体在社会关系中的学习过程和发展过程的现实结果，另一方面也是个体能力继续开发的前提”[1]。也就是说， 职业行动能力属于课程开发操作层面上、 职业教育学的概念。德国职业行动能力的结构划分也独树一帜，在横向内容结构层面则包括专业能力、方法能力和社会能力[2]。

?植物生产与环境?课程讲述植物生长发育环境条件的调控知识与技术。“徒手切片制做及细胞结构观察”属于?植物生产与环境?的项目化教学模块之一。为提升本专业学生的职业行动能力，更好服务于职业需求，围绕“学习领域课程模式的目标——培养职业行动能力；学习领域课程内容的选择——行动领域；学习领域的课程实施——行动导向的教学范式”，设计了“徒手切片制做及细胞结构观察”的行动导向课堂教学模式。通过课外任务的开展，引入课堂项目，并以课外拓展加深学生对职业行动能力内涵的领悟。

1.课外任务

1.1 理论基础

细胞是植物体结构与功能的基本单位。细胞学说于1838年由德国植物学家Schleiden和动物学家Schwan提出，该学说指出，任何一个细胞都是从其他细胞中产生出来的；细胞是构成有机体的基本单位；植物和动物的细胞大致是相似的。细胞从结构上分为细胞壁、细胞膜、细胞质及细胞核。细胞器分布在细胞质基质中。细胞器主要包括：内质网、核糖体、高尔基体、溶酶体、线粒体、质体、微体、液泡、微管、微丝等。后含物是细胞原生质体代谢作用的产物，它们可以在细胞生活的不同时期产生和消失，其中有的是贮藏物，有的是废物。后含物主要包括淀粉、蛋白质、脂肪、丹宁、色素、晶体等。

植物细胞及后含物不仅是衡量植物生长发育状态的指标，也是联系食品、医药、纺织等行业的基础知识。项目“徒手切片制作及细胞结构观察”是在细胞学知识学习的基础上，为培养学生解决问题的专业能力、社会能力及方法能力而设计的行动导向课堂教学内容。

1.2课外任务

在基本理论知识掌握的基础上，为使学生对职业行动能力有初步概念，布置了课外任务“树叶黏贴画制作”，即以自然界五颜六色、千姿百态的树叶为原料，制作树叶黏贴画，看那组同学完成的最好。在这个过程中，重点关注：各组制作思路及方案（方法能力）、各组同学配合协作性（社会能力）、五颜六色的叶色形成的细胞学原因（专业能力），等（图1）。

“树叶黏贴画制作”任务完成后，教师对各小组的作品进行点评。可以发现，通过完成此课外任务，学生对贯穿于其中的专业能力、社会能力、方法能力有所领悟。

2.课内项目

2.1项目导入

俗语“磨刀不误砍柴工”、“授人以鱼不如授人以渔”的涵义？在学生思考讨论的基础上，正式引入职业行动能力的概念。职业行动能力所包含的专业能力不只是由与职业有关的知识和技能组成，迁移知识和将知识应用于新任务也属于此种能力。社会能力指合作、解决冲突、沟通以及互动能力。方法能力指能够将已学到的和使用过的技能和经验灵活地和创造性地应用到新的、至今还不熟悉的情景和行动领域中。行动导向课程的核心除了培养学生社会能力和方法能力之外，要培养学生在日后工作中必须具备的专业理论和实践能力（专业能力）。后者在解决复杂任务的过程中完成（图2）。

2.1 项目“徒手切片制作及细胞结构观察”实施

2.1.1资讯

此步骤中学生需独立了解项目概况以及项目开展所需知识基础，如植物细胞、细胞器、后含物，等，并通过查阅文献资料对项目实施过程，即取镜—切片—显微观察—生物绘图有所了解。掌握实施项目所需专业技术如显微镜使用保养方法、徒手切片制作、生物绘图等。对所需仪器材料如显微镜、载玻片、盖玻片、刀片、镊子、、洋葱、马铃薯、红辣椒、大葱、菠菜等有全面罗列。通过学生的这些学习活动可训练其独立行动能力。

2.1.2 计划

项目计划中的关键步骤如表1所示，此环节中以组为单位共同规划，以促进相互沟通，培养分析性思维。

2.1.3 决策

各小组派代表向全班同学讲解自己小组的项目实施方案，教师首先对各小组共性失误指正、纠错，再逐一讲解6个小组的个性失误。最后各小组修改项目实施方案，教师审核，方案定稿。此步骤旨在培养学生自主决策能力。

2.1.4实施

学生在实验室开始切片、观察及绘图（专业能力训练）。但计划没有变化快，项目实施过程中，会不断出现新问题，新状况，项目如何继续呢？此时，需要教师指出解决思路：学生需检查、反思项目实施过程中可能出现的问题及漏洞，并学习新的理论知识和操作技能，解决问题。

2.1.5 检查

项目实施过程中，常见问题及解决思路如下：

总之，兵来将挡，水来土掩。熟悉解决问题基本思路（方法能力训练）之后，徒手切片制作及细胞结构观察项目顺利完成。

2.1.6评价

评价体系由以下几部分构成（表2）。评价体系贯穿整个完整行动模型，并以方法能力的考核为重点。

3. 课后拓展

在课外任务“树叶黏贴画制作”及课内项目“徒手切片制作及细胞结构观察”完成的基础上，为巩固学生对职业行动能力所包含的方法能力、社会能力及专业能力的理解，并为下一个项目“植物组织、器官切片制作及结构观察”的实施做准备，公布本节相关知识的一些网络链接，布置课后预习任务，以拓展学生知识结构的内涵及外延。

德国职业教育界围绕如何培养职业行动能力提出了“行动导向” 教学原则，根据其理念，学习领域的课程模式，应建设成真正意义上的工作过程系统化、行动导向的课程模式[5]。学生通过与真实工作情境相联系的行动领域的学习，以最快的速度获取包括专业能力、方法能力和社会能力的职业能力。學习领域课程应是为职业行动能力的培养而设计的。我们在借鉴其理念的基础上，通过“徒手切片制作及细胞结构观察”项目的实施，尝试了行动导向的课堂教学模式，以期在植物细胞学知识学习及操作技能训练的基础上，培养学生走上工作岗位后解决问题的专业能力、方法能力及社会能力。

参考文献

[1] 宋春燕，罗小平. 以培养职业行动能力为核心的学习领域课程模式[J].广东技术师范学院学报， 2008（8）：1-4

[2] 徐塑，吴霏. 职业能力及其培养的有效途径[J].职业技术教育，2012（10）：36-39

[3] 徐礼英. 项目教学法在植物生长与环境实践教学中的应用[J]. 芜湖职业技术学院学报， 2010，12（4）：88-89.

[4] 杨青. 职业能力与职业行动能力关系分析[J].职教通讯，2011（14）：66-68

[5] 李军，叶波. 学习独立工作和自主学习[J].十堰职业技术学院学报， 2011（1）：14-17

作者简介：刘永红（1974-），女，陕西宝鸡人，博士，讲师，主要从事植物学教学工作。endprint