无公害韭菜优质高产栽培技术

2017-09-23翁银菊黎子里

种子科技 2017年9期

关键词：苗高韭菜除草

翁银菊，黎子里

（1.博罗县农业科技示范场，广东惠州 516100；2.博罗县农业技术推广中心,广东惠州 516100）

无公害韭菜优质高产栽培技术

翁银菊1，黎子里2

（1.博罗县农业科技示范场，广东惠州 516100；2.博罗县农业技术推广中心,广东惠州 516100）

韭菜是多年生宿根草本植物，辛香鲜美，营养丰富，又具药用价值，为大众喜食蔬菜品种之一。因此，从基地与良种选择、整地施肥、播种育苗、定植及管理、采收、病虫害防治等方面介绍了无公害韭菜优质高产栽培技术。

韭菜；无公害；栽培

韭菜是多年生宿根草本植物，属百合科葱属，具再生和分蘖能力，可多次收割。其辛香鲜美，风味独特，富含多种维生素、胡萝卜素、碳水化合物、矿物质等营养成分，且具有温补肝肾的药用价值，故深受大众喜爱。其适应性广，在我国各地均可栽培。但韭菜生产过程中也存在环境污染、滥施农药与化肥现象，致使韭菜品质下降，同时也威胁到大众身体健康，于是无公害韭菜备受青睐[1]。

无公害蔬菜是指在生态良好环境中，采用合理的种植技术，生产出有害物质残留不超过国家、行业标准规定范围的蔬菜[2]。现根据博罗县无公害韭菜优质高产栽培经验，成果报告如下。

1 栽培基地选择

栽培基地应选择远离交通主干道、“三废”污染源，地势平坦、土壤肥沃疏松、土层深厚、排灌条件良好的地区。土壤pH值应在5.5～7.0，有机质含量在3%以上，保水保肥能力强，以壤土、黏壤土、沙壤土为宜。要求前茬种植瓜类、豆类、叶菜类等作物，并且3年内未种植过葱、蒜、韭菜等蔬菜。

2 良种选择

应选用抗病虫、耐热、分株力强、外观与品质兼优的优良品种。种子质量应符合《蔬菜种子》（GB 8079）中韭菜二级良种以上的要求，例如多抗富韭、四季青翠F1、太空绿韭等。

3 整地施肥

3.1 整地作畦

南方地区宜用高畦栽植，一般种植1次可连续收获5年，再改种其他非葱、非蒜、非韭类农作物。先用机械深耕、细耙、整平，再作成宽1.8 m、高25～40 cm的畦，畦间开沟以利排水。

3.2 施基肥

无公害韭菜应以有机肥为主，结合整地每667 m2撒施腐熟有机肥1 000～1 500 kg，同时兼施过磷酸钙100～150 kg、硫酸钾12～15 kg、草木灰80～100 kg。施肥后应深翻耙平耙细。

4 播种及育苗

4.1 种子处理

韭菜育苗可采用干播、浸种催芽两种方式，由于干播出苗慢，宜采用浸种催芽方式。浸种前1～2 d，挑选新鲜、饱满的种子，在晴天晒种，然后用40℃温水浸泡24 h。浸泡时，不断搅动使水降温。浸泡后去除瘪籽及杂质，搓洗掉种子表面的黏液，再用清水洗净，以拧干湿布包裹催芽。温度最好保持15～20℃，且冲洗1～2次/d，3 d后种子出芽，即可播种。

4.2 播种时间

韭菜耐寒不耐热，最适生长温度为15～20℃，气温高虽说也能生长，但品质较差，所以广东地区宜选择冬末春初播种，在2月下旬到3月上旬。

4.3 播种

韭菜种植可采用大田直播，也可采用苗床育苗后再定植。直播用种量为2.5～3.0 kg/667 m2；苗床每667 m2育苗用种量按干籽计6～8 kg，可移植0.6～0.67 hm2。播前浇透水，采用条播或穴播方式播种。播后覆盖一层1～1.5 cm的细土。

4.4 水肥管理

苗期水肥管理的原则是“先促后控”，根据土壤墒情浇水，以保持土壤湿润为度。若播种后一直无雨，则应在出苗前2～3 d浇一次水；齐苗至苗高16 cm期间，每隔7 d浇一次小水。结合浇水追施腐熟稀粪或腐殖酸生态肥，用肥量50 kg/667 m2；若追施尿素，用肥量为6～8 kg/667 m2。

4.5 除草

出苗后及时人工除草2～3次，同时清除病残苗株。药剂除草可用精喹禾灵，可除去禾本科杂草。也可在播种后出苗前喷施30%除草通乳油，每667 m2用药100～150 g，兑水50 kg喷施畦面。

5 定植

5.1 出苗标准

通常，苗龄75～90 d，苗高15～20 cm，无病虫、倒伏现象。

5.2 起苗与定植

定植前1 d苗床浇水。起苗后抖净泥土，根据苗高分级。剪短须根，留下2～3 cm。剪短叶尖，留下8～10 cm。

韭菜采用丛栽法定植，并根据产品用途选择适宜的行距与穴距。用作青韭时，行距18～20 cm，穴距10 cm，每穴栽苗8～10株；用作软化韭菜时，行距16～20 cm，穴距16 cm，每穴栽苗20～30株。栽苗深度以不埋住分蘖节为宜。

6 定植后的管理

6.1 水肥管理

定植后，根据土壤湿度可浇1次定植水，10 d内只浇清水。待新根新叶长出后可随水施肥，并按轻施、勤施的原则施肥。苗高35 cm以下的韭菜，应每667 m2施10%～20%腐熟粪肥500 kg；苗高35 cm以上的韭菜，应每667 m2施30%腐熟粪肥800 kg，并兼施尿素5～10 kg。平常保持土壤湿润即可，雨季应及时排水防渍。

6.2 中耕除草

韭菜生长期间，雨水较多时易生杂草，故应中耕除草。将表土锄松，清除田间杂草，并摘除黄叶和枯叶，将它们集中起来再作无害化处理。

6.3 培土压根

韭菜有跳根特性，植株长到6叶期分蘖时，可进行培土，防止倒伏，并改善通风透光条件。每年应至少培土3次。

7 采收管理

7.1 适时采收

韭菜长高至25～40 cm时，可第一次收割。收割具体时机应根据市场需求。收割时间宜选择清晨，可保持韭菜鲜嫩，卖相好；避免午后高温时段及阴雨天采割。收割部位应在鳞茎之上3～4 cm、米黄色叶鞘处下刀，刀应锋利，刃口平齐。

7.2 割后管理

每次收割之后都应补肥，故称为“刀刀追肥”。收割后先在割口覆盖一层2～3 cm的草木灰，伤口愈合长出新叶再追肥，每667 m2施腐熟有机肥200 kg、钾肥60 kg、复合肥50 kg，10 d后再追施1次。

8 病虫害防治

8.1 防治原则

韭菜主要病虫害是韭蛆、斑潜蝇和疫病，应坚持农业防治、物理防治、生物防治为主，化学防治为辅的无害化防治原则，并且不得使用国家明令禁止的高毒、高残留以及致畸、致癌、致突变的农药及其混配农药。

8.2 农业防治

选用高抗品种，严格种子消毒。加强中耕除草、肥水管理，创造适宜韭菜生长的环境。清洁田园，消除虫源。

8.3 物理防治

利用糖醋酒液诱杀害虫，设置防虫网、防虫灯诱杀害虫。

8.4 生物防治

利用害虫天敌、性诱激素防治害虫。

8.5 化学防治

化学防治必须严格执行农药残留安全标准，并且还要保证间隔期。不同类型及作用机理的农药要交替轮换使用，避免病虫害产生抗药性。防治韭蛆可采用90%敌百虫晶体800倍液或50%辛硫磷1 000倍液灌根，7～10 d灌根1次，连续灌根2次。防治斑潜蝇可在虫发期喷施50%辛硫磷1 000倍液或0.12%灭虫丁可湿性粉剂1 000倍液。防止疫病可采用50%速克灵可湿性粉剂1 000倍液或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷施或灌根。