基于波特“钻石模型”的延边州黑木耳产业发展研究

摘 要：基于延边州黑木耳产业发展的现状，通过对延边州内主要黑木耳产地的实地考察和调研，结合波特的“钻石模型”探讨延边黑木耳产业发展面临的主要问题，结合实际情况为提高延边黑木耳产业竞争力提出建议和对策。

关键词：延边州；黑木耳；绿色农业；“钻石模型”

黑木耳作为一种重要的食用菌类，是吉林省延边州重要的经济作物。在对延边州的几个主要黑木耳产业基地进行实地调研之后，本文通过“钻石模型”对延边州黑木耳产业竞争力进行分析，指出延边黑木耳产业发展中亟需解决的问题，并结合实际给出相应的建议和对策。

一、延边州黑木耳产业现状

（一）延边黑木耳的种植规模和生产布局

延边州是我国最大的优质黑木耳培育和产出基地之一，2014年延边州木耳产量达437910公斤。同时延边黑木耳产业发展迅速，近十年来产量增长了十几倍，帮助延边州居民实现脱贫致富，对当地经济发展具有重要意义。目前，延边州下辖的8个县市均有黑木耳种植，而大规模的黑木耳种植基地主要集中在汪清县和敦化市。东北地区黑木耳一年可以收获两次，春耳每年4-5月出耳，秋耳9-10月收获。延边黑木耳香味浓郁，口感爽脆，在国内和日韩市场都受到欢迎。

（二）品牌建设

延边州种植黑木耳由来已久。延边州政府联合黑木耳生产商和经销商积极推动延边黑木耳品牌建设，致力于通過科学管理实现延边黑木耳的规模化，标准化，区域化发展。延边州在1995年获得国务院批准的“木耳之乡”称号，之后延边黑木耳迅速享誉国内。通过质量管理和引入质量分级的方法，延边州诞生了“丹华”、“吉绿源”、“春利来”、“山里友”等国家级、省级品牌。

近年来，随着国内的消费升级，人们对食物的营养和保健功能越来越看看重，延边黑木耳与时俱进，通过产学研一体化开发新品种，挖掘品牌价值。2004年长白山森工集团天桥岭林业有限公司在转型发展中，与中国科学技术大学苏州学院进行技术对接，开发出新产品富硒木耳，并实现规模化生产。

二、基于波特“钻石模型”的延边州黑木耳产业竞争力分析

（一）生产要素

1、拥有养殖黑木耳的优越自然资源。延边州地处长白山脚下，受温带湿润性季风气候的影响，在寒冷的东北地区形成了冬暖夏凉的小气候。尤其是夏季高纬度增加了日照时间，同时较大的昼夜温差加速养分积累，十分有利于优质黑木耳的生长。以延边州最大的黑木耳生产基地汪清县为例，汪清县夏季日均温度为17.8℃，平均湿度为78%左右，而黑木耳生长的最佳温度和湿度要求分别为15-25℃，70%-95%，气候优势得天独厚。同时长白山地区丰富的林木资源也为黑木耳产业发展提供了绝佳条件。

2、劳动力不足，受教育水平不高。 东北地区人口增长率偏低，同时人口流出严重，年轻劳动力匮乏，老龄化严重。这直接导致农忙时期劳动力不足，抑制了生产力的发展和生产规模的扩大。同时年轻劳动力流失也直接导致了劳动力受教育水平不足，不利于新技术的推广和应用，阻碍产业创新升级。

3、资本资源和政策优势有利于黑木耳产业规模化发展。资金是农业生产的重要生产要素之一。近年来东北地区经济面临较大的下行压力，加上东北民营经济本身不够活跃，导致当地资本市场缺乏活力。资本要素的匮乏直接影响了黑木耳的生产率，一方面没有足够的资金投入无法获得先进的生产设备和研发新品种、引进新技术，无法提高劳动力水平。另一方面缺乏资金不利于扩大生产规模，形成规模优势，培育龙头企业。

4、技术资源相对匮乏。近年来延边黑木耳产业意识到技术的重要性，通过与科研院所合作进行了一系列创新。但是受制于劳动力要素，技术推广比较困难，技术转化存在一定的问题。同时生产设备的升级改造也需要加大投入力度。

（二）国内外需求状况

延边黑木耳主要销往日本、韩国等东亚国家，同时美国、意大利等国家也存在一部分市场需求。尤其是日韩两国，虽然喜好黑木耳，但是受本土自然资源限制无法大量种植，每年大规模进口中国黑木耳。而延边黑木耳一方面品质高，口感好，营养丰富，同时具有得天独厚的地缘优势，日韩市场已经成为延边黑木耳产业发展的重要动力。

国内巨大的市场需求是延边黑木耳产业的内生动力。尤其是近年来中国消费升级，绿色和健康已经成为人们选购食材的重要决定性因素。黑木耳能够益气强身，具有活血效用和一定的药用价值，受到广大人民群众的追捧。我国的黑木耳产地集中在秦岭和东北地区，而延边州独特的自然资源和区位优势使得当地出产的黑木耳不仅口感上乘，而且营养价值更高。

（三）相关产业

黑木耳产业在发展过程中涉及到的相关产业十分广泛，具体包括农药，肥料，机械设备制造，林业，科研院所，脱水，保鲜和包装等。目前延边地区的黑木耳产业发展迅速，但主要集中在黑木耳养殖和采收上，并且还存在着大量的家庭分散经营，没有形成“生产+加工+销售”的成熟生产形式。产业链不够健全，各个部分存在脱节现象，上下游缺乏联动机制。

（四）企业策略和竞争对手

目前延边黑木耳的销售方式主要是在黑木耳成熟后采摘脱水，通过包装后出售或者直接批发。很少有对黑木耳进行深加工的生产商，并且销售渠道较为单一。国内的黑木耳产业还处在初级阶段，产品品种趋同，结构单一，缺乏核心竞争力是普遍存在的问题。

延边黑木耳生产者逐渐意识到了同质化竞争导致黑木耳利润降低的问题，力图通过科技创新开发新品种，创造竞争优势。例如中国科技大学苏州学院合作研发的富硒木耳，以及为了扩大延边黑木耳的国内外影响力提交了“长白山黑木耳原产地保护”申请，并且与第四军医大学和华中农大合作进行黑木耳有效成分分析和DNA指纹图谱测定。

（五）政府行为

我国政府积极支持优质农业、绿色农业的发展。近年来吉林省政府大力倡导绿色农业尤其是以黑木耳养殖为代表的林下经济的发展。2015年吉林省通过了《吉林省东部绿色转型发展区总体规划》，规划指出要进一步促进绿色产业体系的形成和发展。政府的政策和资金支持有利于进一步促进延边黑木耳产业的规模化发展，可以进一步推动产业链升级，开发新产品。endprint

三、对提升延边州黑木耳产业竞争力的建议

（一）政府加大扶持力度

政府的全面支持有利于延边州黑木耳产业改善资金不足的问题，黑木耳在延边州的农业经济中扮演着支柱性角色，加大对黑木耳产业的农业补贴和资本投入，有利于带动当地农民实现脱贫致富，促进黑木耳产业规模化、产业化发展。同时，政府部门还要通过一系列的惠农政策和相关法规，支持和鼓励黑木耳的绿色健康发展，在吸引民间投资方面起带头作用，营造有利于黑木耳产业发展的金融市场。

（二）建立起质量评级的全面质量管理体系

目前延边州的黑木耳种植采用了大规模的家庭分散种植模式，这导致当地产出和黑木耳质量良莠不齐。这不利于延边黑木耳建立良好的品牌形象，也导致产品价格上不去，无法进入高端餐饮市场。通过规范生产模式和标准化养殖和加工，加强对黑木耳的质量监管，减少农药化肥的使用，全面推广绿色有机的种植方法。对产成品进行质量评级，依据质量分级定价，提高黑木耳的市场形象。

（三）加大技术研发投入

进一步加强与科研院所的合作，通过产学研一体化不断探索新品种，开发新的养殖和加工方法，实现产品的不断创新，使延边黑木耳不断换发活力。尤其是要加快研发黑木耳的深加工技术和衍生产品，增加黑木耳的附属价值。

（四）加强品牌建设，支持龙头企业

延边黑木耳营养丰富，独具风味，但是却没有建立起知名度高的品牌，很大原因在于缺乏龍头企业。因此，延边黑木耳在加强品牌建设过程中，政府和企业应当加强合作支持龙头企业发展，建立行业标杆。要善于利用“互联网+”进行品牌推广和产品营销，同时还要加强市场信息服务，通过电视，报纸，网络等多种渠道进行宣传。加强渠道建设，完善黑木耳产业供应链，开拓农户销售渠道，降低经营风险。

参考文献：

[1]于海茹，王鑫，周丽洁，亢学平，胡志强，张阳.对延边州特色产业黑木耳产业发展的思考[J].现代农业科技，2016.02

[2]禹光波，范海晶，赵彦，闫雅婷.汪清地区黑木耳子实体生长期适宜气象条件探讨[J].气象灾害防御，2015.09

[3]亢学平，王鑫；胡志强，于海茹，杜忠伟，张阳，叶强，卜宪娟，邓敏，周丽洁.黑木耳新品种延农科1号[J].农业与技术，2016

作者简介：鲁晓春（1996-），湖北通山人，延边大学经济管理学院学生，研究方向：企业管理。endprint