肉鸡标准化饲养管理技术综述

孙军防张孝庆韦方剑

（1.连云港市赣榆区动物卫生监督所，江苏连云港 222100；2.连云港市赣榆区畜禽改良站，江苏连云港 222100）

肉鸡标准化饲养管理技术综述

孙军防1张孝庆2韦方剑1

（1.连云港市赣榆区动物卫生监督所，江苏连云港 222100；2.连云港市赣榆区畜禽改良站，江苏连云港 222100）

目前肉鸡场养殖规模化越来越大，现代化养殖设施水平越来越高，养殖技术越来越严。作者针对当地肉鸡养殖业现状及存在的问题，系统研究了肉鸡养殖过程中9个方面的关键技术，进行了系统归纳和综述，从肉鸡标准化饲养管理角度做了大量有益的探索，可供广大肉鸡养殖者和同仁参考。

肉鸡 饲养管理 标准化养殖

1 选用优质健康的雏鸡

（1）规范的种鸡场。雏鸡要来自合法、规范、具有种畜禽生产经营资质的种鸡场，要选购同一批种鸡，种鸡群要体质健康高产、无严重疾病病史。

（2）合格的雏鸡。合格的雏鸡体貌要求：绒毛整洁、丰满、有光泽，腿部大小适中，脐带愈合良好，无敷肛，脚趾圆润，无干瘪脱水现象；合格的雏鸡体重要适中，出壳雏鸡体重 ≥ 38g，大约为蛋重的66%～68%；合格雏鸡精神状态要求：眼明亮有神、活泼好动、反应敏捷、叫声脆响；雏鸡抓在手中挣扎时蹬腿有力。

（3）严格的疫病监测。种鸡群对主要的疫病（ND、IB、AI）具有较高较均匀一致的母源抗体（≥5），IBD抗体检测阳性率＞60%；雏鸡沙门氏杆菌和大肠杆菌检测为阴性。

2 供给全价营养的饲料

饲喂肉仔鸡用高蛋白高能量饲料能满足生长发育的需要，肉鸡增重快。而饲喂低蛋白（CP＜16%）或高蛋白低能量（CP ＞22%，ME ＜ 2700kCal/kg）的饲料则不能满足肉鸡发育需要，肉鸡增重缓慢。在肉鸡饲养过程中，虽然提倡饲喂高蛋白高能量饲料，但过高的蛋白和过高能量，易引发腹水症，死亡率增高（＞10%），把握好适当的营养水平非常重要。

（1）不同生长发育阶段的营养需求。肉鸡饲养前期要求：粗蛋白22%，代谢能3050 kCal/kg；饲养中期要求：粗蛋白20%，代谢能3150 kCal/kg；饲养后期要求：后期粗蛋白18%，代谢能3200 kCal/kg。要提供足够饲料，保障肉鸡健康快速生长。肉鸡每周累计采食量统计（见附表1）。

附表1 肉鸡每周累计采食量统计表

（2）科学的饲喂方法。肉鸡科学饲喂方法是：定时多次加料，分段自由采食。肉鸡饲养前期1d量分8次加料，每次采食后料槽中无余料。饲养中期分6次加料，后期分4次加料。这样既能激发食欲保证必要的采食量，又有利于消化吸收和休息，还可防止陈料发霉。夏天时要注意，早晚温度相对低，肉鸡食欲相对好些，这时要适当多加料，白天温度相对高些，食欲相对差些，要适当少加料。

（3）采用颗粒料。采用颗粒料能促进肉鸡采食，避免抛洒浪费，避免肉鸡挑食，营养更均衡，提高饲料利用率和转化率。饲料颗粒大小要适中，一般要求直径在2～3mm之间。育雏前期因雏鸡个体小，颗粒过大，可将颗粒量破碎后饲喂。肉鸡饲喂颗粒料与粉料生产性能比较统计表（附表2）。

附表2 肉鸡饲喂颗粒料与粉料生产性能比较统计表

3 供给充足清洁的饮水

（1）科学饮水方法。要提前开启饮水线，一般在进雏鸡前4d开启，调整好水线高度和水压。首次饮水可在饮水中添加5%蔗糖，2h以后要尽快开食。同时要调好乳头与地面的角度，小鸡35℃～45℃（10～12cm），大鸡75℃～85℃为宜，全天供水。同时要注意饮水温度，保证饮水水温要与舍温相近，最低不低于10℃。要冬温夏凉。过冷过热都会减少饮水量，影响肉鸡生长。

（2）保证充足饮水量。水是肉鸡发育过程中必不可少的营养成分。鸡对水的需求量随机体发育增长而增加，也与采食量、气温密切相关（见附表3、4）。通常情况下，料水比为1：1.6～1.8。5周龄后，在气温21℃基础上每提高1 ℃，饮水量就增加6.5%，夏季高温时可以增加3倍以上。

附表3 每天饮水量（AA）与温度的相关性

附表4 限水对肉鸡1周采食量的影响

（3）保证水的质量。保证肉鸡饮水的质量至关重要。肉鸡饮水必须洁净、新鲜、无污染、无异味，要定期检测饮用水的有关指标，其中大肠杆菌是一项主要指标，要每周检测一次。要从水线上、下二处采样送检，以便查清是水源污染还是水线污染。大肠杆菌严重污染时（大肠杆菌≥230个/L）应采取相应措施进行清洗、消毒，或在饮用水中添加酸制剂以抑制细菌繁殖。不能长期使用氯制剂、苯酚制剂、季铵盐制剂、过氧化氢等药物处理饮用水，防止伤害肉鸡肠道。

4 正确选择使用添加剂

（1）饲料中添加酶制剂。酶制剂可以抵消饲料中的抗营养因子（蛋白抑制剂、生物碱、植酸盐等），可以破坏植物细泡壁，提高碳水化合物、蛋白质、纤维素的消化吸收，促进饲料转化。经常使用的酶制剂主要有淀粉酶、蛋白酶、β-葡聚糖酶、纤维素酶、木聚糖酶、植酸酶等。为保证质量，最好检测酶的活性。自配饲料时要注意制粒时加热会破坏酶的活性，要在制粒后将酶制剂喷洒在饲料颗粒上。

（2）饲料中添加微生态制剂。微生态制剂是由乳酸杆菌、酵母菌、芽孢杆菌、双歧杆菌、粪链球菌等有益菌配制而成。其作用主要有拮抗肠道致病菌、调节肠道菌群平衡、降低粪氨改善环境、合成多种维生素（尤其维生素B族）、增强免疫应答、产生各种酶促进消化等。

（3）饲料中添加除霉剂。黄曲霉菌存在受污染的饲料或垫料中，在高温高湿环境中或者饲料含水量超标时，易大量繁殖黄曲霉菌，产生黄曲霉毒素。黄曲霉毒素进入体内可发生病理损害，少量可引起鸡免疫抑制，生长发育不良，大量可导致鸡群发病甚至死亡。受毒素污染的饲料凭肉眼观测很难发现，需实验室检测。有效预防黄曲霉毒素中毒，要购买合格的饲料并妥善保管，定期更换垫料，同时要在饲料中添加除霉剂，抑制黄曲霉的繁殖。

5 保证合理的饲养密度

合理的饲养密度能够提供肉鸡必需的活动、采食、饮水和休息的空间，有利于肉鸡生长发育和健康。反之，会降低生长速度，增加发病率，甚至影响到屠宰后的肉鸡胴体质量（见附表5）。合理的饲养密度要考虑到肉鸡体重、肉鸡日龄、气候、通风条件等多方面因素。通常情况下大肉鸡（体重＞1.8kg）饲养密度要求是10只/m2，小肉鸡（体重≤1.8kg）饲养密度要求是14只/ m2。

附表5 饲养密度对活重、死亡率和料肉比的影响

6 保证合适的鸡舍温度

（1）温度对肉鸡生长发育的影响。鸡舍温度过高，会引起肉鸡采食下降。在夏季，鸡舍内温度每增加3℃，生长率下降0.9%，饲料转化率下降2.1%。育肥期鸡舍温度过高（＞30℃）会引起肉鸡中暑。鸡舍内温度过低，基层代谢加强，采食量增加，料肉比提高。育雏舍30 ℃时，每下降1℃，可增加维持量3%。温度过低，雏鸡会发生冷应激，或因雏鸡腹部、脚部受冷而发病。

（2）肉鸡生长发育对温度的要求。育雏温度第一周为33℃～35℃，以后每周降温3℃，至35日时21℃为止。35日龄前要特别注意温控。35日龄后，温度控制在19℃～24℃。舍内温度要均匀、稳定，温差幅度要小于3℃。因鸡舍漏风会引起温度不均或过低，尤其在冬季要特别杜绝贼风。鸡舍温度高低，除看温度计温度以外，还要注意鸡群分布情况。如果鸡群在鸡舍中间聚集成堆，不爱活动，说明温度过低。如果鸡群向鸡舍四周墙壁处分散开，说明温度过高。如果鸡群比较均匀地分散在鸡舍各处，说明温度合适。

（3）处理好温度与湿度的关系。在夏季，温度和湿度与肉鸡生长发育密切相关。高温高湿的环境会影响鸡体散热，导致热应激，影响生长，严重时会引起大量死亡。调整温度和湿度关系的主要指标是热量压：合适热量压=华氏温度+相对湿度=150，热量压以155为界。165＞热量压＞155为超标，可影响肉鸡生长发育；170＞热量压＞165为中度超标，可出现肉鸡死亡；热量压＞170为严重超标，可导致肉鸡大批死亡。

7 控制好合适的鸡舍湿度

肉鸡不同发育阶段对湿度要求不同。雏鸡0～3日龄，鸡舍湿度要控制在70%；雏鸡3～14日龄，鸡舍内湿度控制在60%～65%；在15～28日龄，湿度控制在55%～60%；肉鸡在5周龄以后，湿度应控制在50%～55%。5周龄以后，鸡体大，散热多，如果湿度过大（＞70%）会导致鸡体散热困难，加大呼吸，诱发呼吸道疾病和大肠杆菌病；湿度过小（＜50%），空气过于干燥，粉尘多，易引起呼吸道疾病。

8 控制好鸡舍通风换气

8.1 通风的作用

（1）鸡舍通风为了排出鸡舍内有害气体成分，排出湿气，降低温度，换进新鲜空气，利于新陈代谢。鸡舍中二氧化碳含量＞0.15%易发生腹水，氨气含量＞20ppm易引起中毒，湿度＞70%影响生长，湿度＜40%易引起扬尘，诱发呼吸道病和病原传播。（2）尤其在肉鸡饲养后期（5周以后），鸡体采食量大，活动量大，代谢能力强，排泄物多，鸡舍内累积的有害气体及浮尘、水分多。

8.2 通风的原则

21日龄前以保温为主，通风量不可过频过大，采用横向通风；22～35日龄保温同时逐步加大通风量，采用过渡式通风；36日龄以后以通风换气为主，采用纵向通风。通风与温度发生矛盾时应保证通风并加温，不能因保温而减少通风。夏季采用纵向通风，在通风换气同时采用湿帘降温。

8.3 通风方式

（1）横向通风：侧风口进风，侧风机排风，目的是保温换气。适用于1～2周龄的小日龄肉鸡，负压通常为0.08。（2）过渡式通风：侧风口进风，纵风机排风，换气量＜1/2，目的仍然是在保温的前提下加大通风换气。适用于3周龄以后的较大日龄肉鸡，负压0.06～0.07。（3）纵向通风：纵风口进风，纵风口排风，目的是降温换气，用于5周龄以后的大日龄肉鸡，负压0.05，换气量＞1/2。气温过高，可采用湿帘进风纵风机排风。

8.4 通风量的计算

鸡舍通风量（计量单位：m3/h）通常有3种计算方法：（1）通风量=只数×均重×需风量（m3/分·kg）×60（分/h）；（2）通风量=只数×需风量（m3/分·只）×60（分/h）；（3）通风量=舍长×舍宽×舍高（如：120m × 12m × 2.5m=3600 m3/h）。任何一种计算方法的结果只是一种参考，要根据环境状况及饲养数量实际情况及时适当调整。

附表6不同气温、周龄时通风量参考数单位∶m3/分·只

通风量（m3/h）=肉鸡存栏量（只）×0.07（m3/分·只）×60分/h

理论风机数（台）=通风量（m3/h）÷风机功率（m3/h·台）。如果理论飞机数带小数可加大为实际风机数。实际风机数大于理论风机数时，开机台数及风量可采取“时控”来控制。“时控”多采用5min制，即所需风机数要在5min（300s）内换完鸡舍空气。

时控计算方法：（实际风机数－理论风机数）×300s÷实际风机数=停机时间（s），300s-停机时间（s）=开机时间（s）。

8.5 风速的计算

风速的大小应随日龄变化而变化，小日龄鸡舍通风时风速应慢，以0.1～0.4m/s为好，5～6min完舍内气体即可。较大日龄鸡舍通风时应控制在1m/s以内，大日龄鸡舍通风主要目的为降温，可在1min换完，风速可达2m/s。

降温风速与风机功率和风机台数有关。1台风机40000m3/h，每分钟可排风666m3，鸡舍通风量=宽×长×高=12m×120m×2.5m=3600m3。需同时开启6台风机才能1min内将鸡舍内空气换完（风速可达2m/s）。降温风速还与鸡舍截面积有关：风速（m/s）=总风量（m3/h）÷鸡舍截面积（m2）÷3600s。为提高风速可减少截面积，可在横梁处安装吊顶或遮挡布。

8.6 湿帘的面积

湿帘面积的大小要合适，不可过小，过小易造成负压大，风速快，也难以保证通风量。湿帘面积计算方法：湿帘面积=肉鸡存栏数量×肉鸡最大时体重（kg）×每1kg体重通风量（m3/h） ÷3600s×通风速度。每1kg体重通风量是个常数，通常为7～9 m3/ h，南方可去最大值，北方可取最小值或中间值。

9 控制好合适的光照

光照是肉鸡养殖过程中重要手段之一，与生长发育密切相关。采用长时连续光照和短时黑暗交替使用，可以获得最大增重效果。光照强度过强过弱或光照时间过长过短不但会影响采食量，而且会影响生长发育，难以达到理想的增重效果。光照要分布均匀，光源用钨丝灯或荧光灯。荧光灯光照强度是钨丝灯的2～3倍。灯的数量计算方法是：灯数=面积（m2）×光照强度（lx）÷灯功率（W）×常数（K）。

常数K：3.8（15W）、4.2（25W）、4.6（40W）、5.0（60W）、6.0（100W）。灯高2m，灯间距3m。常用钨丝灯40W或荧光灯20W。

[1]张洪让主编.家禽传染病防控技术[M].北京：中国农业出版社出版，2007.

[2]陈孟平，黄学康.标准化规模肉鸡养殖浅析[J].畜禽业，2015，（4）：24-26.

[3]高金波，韩海霞，雷秋霞，等.肉鸡标准化规模养殖发展现状[J].安徽农业科学，2015，（17）：173-175.

∶2016年江苏省农业三新工程项目“肉鸡标准化养殖综合技术集成与推广”（项目编号：SXGC[2016]123）