洋葱哥与番茄妹：再见！我们创下的江山

张云

洋葱哥和番茄妹，是一对颜值颇高的南京小夫妻。两人原属都市白领，为了寻梦先后辞职。两人打造的健康轻食品牌“沙拉日记”，一度荣登成功之顶。然而，伴随生意兴隆，带给他们的却是焦躁与挣扎——他们只能一次次借助互相伤害，来获取安全感与成就感。每一天都是水深火热，每一天都可能心灵崩溃……2017新年之际，“沙拉日记”忽然宣布永久性停业，留给粉丝们一片唏嘘与疑惑，背后的隐情是什么？

生活有點逼仄，一对白领小夫妻闯世界

故事得从一对靓男美女的大学恋情说起。

美女叫孙葳，靓男叫张乔。1987年，孙葳出生于南京。10岁时父母离异，她跟随母亲生活。2005年，孙葳考入南京体育学院。亲眼见证过父母离婚之痛的她，对感情很抗拒，发誓大学不谈恋爱。张乔和孙葳同龄，同为南京人。孙葳身高1.73米，张乔身高1.93米。奇怪的是，两人大一时一句话没讲，却在大二时碰撞出了火花，改写了一切！

洋葱哥与番茄妹

那天，两人分在同组做实验，共同养育一窝SD鼠。一经接触，两人恍然发现彼此情趣相投。相聊甚欢时，差点让水池的那些老鼠全部溺毙。

这次有惊无险后，两人开始交往。2006年10月12日，张乔终于鼓足勇气表白，孙葳羞涩地接受了，并开启甜蜜约会。近20厘米的身高差，让孙葳感到一种莫名的安全感。

2008年，两人共做一个名叫“Sports Salad运动营养餐厅”的项目方案，主题是实现科学健身和健康饮食完美结合。两人废寝忘食地设计、撰写计划书，最后在江苏省创业大赛中斩获第二名，随后又在全国体育大学院校创业比赛中荣获第一名。这个项目最后因无资金支持而搁浅，但创业种子在两人心中早早播下。

2009年夏，两人双双毕业参加工作。孙葳干电子商务，张乔则在汽车零件公司做物流和现场管理。两人住在各自家里，每3个月两人一次可以存款1万块左右。他们畅想将来用它办婚礼，如果还有结余就一起做点小事业。这年10月10日，两人领证裸婚，仍然各住各家。不用付房租，平时也不乱花，两人四年下来竟然存下了20万。这让日后创业有了可能。

2013年10月，张乔奶奶房子拆迁，分到一套50平米的经济适用房。装修好后，家人为两人举办了婚礼。婚礼后，他们去了一趟欧洲，结果达成共识：世界那么大，得去好好看看！但转而上班后，两人却悲哀地发现，生活是苦逼，是无奈，更是“毁灭”！因为忙，两人经常早上不吃早餐，或在路边摊点随便对付;每天超过12小时坐在电脑前。晚上回来，父母总会有高油高盐的爱心晚餐等着他们。通常吃完已是10点多，两人再在沙发上看看手机或综艺节目。因长期不运动，两人的体能均下降，体重都比刚毕业时重了20多斤。不久，孙葳因为饮食不规律得了慢性胃炎，后竟然发现得了腰椎间盘突出……

张乔有些担心地问孙葳：“你说，咱们的生活是不是有些失控了？”她连说：“是呀，是呀！”

两人想到了创业。2013年11月，孙葳终于忍无可忍选择辞职，旗号是：“为爱，为幸福！”她先豁出去——去倾心做自己想做的事，为自己，也为大家！

茫然了三个月后，孙葳接触了轻食理念，认为十分吻合自己。经筹备，2014年2月，两人用毕业后5年所存积蓄在河西租下了一间工作室，专门做蔬菜沙拉。工作室命名为“沙拉日记”，含义是“记录更好的你”。这就是两人的初心——他们想通过“沙拉日记”来改变自己，也改变与他们一样苦逼奋斗的白领们。为与“沙拉日记”相配，他们分别取了“洋葱哥”与“番茄妹”的微信昵称。洋葱的特点是白皮，内心丰富;番茄的特点是圆润，内心柔软、充满幻想。这正好符合他俩的个性特点，也符合蔬菜沙拉的形象。

开张之际，南京还冷得呵气成雾。在一家写字楼门前，他们带着羞涩，斗胆吆喝：“过来看一看，扫二维码加微信，热乎乎的姜汤免费领了！”很快，一群好奇者凑了过来。番茄妹的心怦怦乱跳，赶紧介绍：“我叫番茄妹，他是洋葱哥，我们经营了一款名叫‘沙拉日记的轻食品牌，加微信送姜汤，欢迎关注。”白领们纷纷拿起手机扫码，并领走一杯冒着热气的姜汤。

“沙拉日记”开始渐为人知，也让番茄妈跳将出来，怒对女儿说：“当年让你读中专，你偏要读高中、上大学。现在好好的工作不干，又要去开什么沙拉店，大学不是白上了吗？”番茄妹却强硬地回敬：“妈，就让我为梦想拼一下好不好？”番茄妈知道女儿的脾性，只好奉上担心与祝福。

拼搏有点刺激，迷茫下两颗心在疯长

开始，“沙拉日记”由番茄妹一人操刀，洋葱哥利用一切空余帮她。番茄妹从网上淘来二手货架，用钢丝球拼命擦洗，一下午擦得胳膊发酸。然而，创业激情在燃烧，她竟没有觉得累。

番茄妹一共设计了五款沙拉，从周一到周五不重样，发在朋友圈。时值隆冬，谁不想吃上热乎乎的饭菜呢？番茄妹和洋葱哥一合计，决定从健康便当入手，推广轻食主义的理念。这种便当比市面上油腻单调的外卖在外观、搭配、营养、口味上都有很大不同，很快得到了顾客的认可。由于洋葱哥要上班，番茄妹一人凌晨四点就早起，买菜、做便当、接订单。上午10点半，她则拖着外卖箱挤地铁送外卖。然后，她不停地用微信添加“附近的人”，主动搭讪去增加好友数量。其它时间，她则利用画画特长手绘菜单……她后来回想说：那是一段混乱而迷茫的时光！

辛苦忙碌三个月后，两人一算账，除去成本及开支，竟一分钱没赚！聊以宽怀的是，他们让更多人了解了轻食主义文化。同时，他们自己建立了一种科学饮食加运动的健康生活方式。endprint

2014年4月，“沙拉日记”被凤凰健身老板相中，他们打算在健身房内配置健康饮食，于是找夫妇俩合作，结果一拍即合。这年5月4日，“沙拉日记”搬到凤凰健身房。番茄妹忙得喘息的机会都没有，体贴的洋葱哥请了一周年假来帮她。那一周，两个人从早上9点半开始，手脚不停地整整要忙碌12个小时。洋葱哥思考，如果让妻子独自创业，一定非常辛苦，而他也跟着受累。这时，一件事触动了他。前不久，一位年轻女同事刚生完孩子就患癌去世，他心里感到一阵刺痛，发誓一定要将健康生活理念推出去！5月底，他也决然选择了辭职。自然，这个决定又遭到洋葱哥父母的反对，但大家最终达成协议：小两口辞职创业两年，如果经营不下去就关店重新上班。

番茄妹如虎添翼。两人初步分工：做电子商务出身的番茄妹擅长营销方面，就负责产品研发和对外的推广;洋葱哥原做现场和业务管理，所以他的定位是让“沙拉日记”井然有序。

番茄妹设计的沙拉每款都是一个动人的故事。

“魔法森林”源于一次回母校经历，体现的是满满的少女心：谁是我的王子，谁来给我穿上美丽的公主礼服，谁来给我换上水晶鞋？

“宝石小镇”是水果最丰富的一道沙拉。以番茄妹为主角，套餐名叫“甜甜”。她希望用它来怀念心中那段甜蜜又短暂的美好时光。

……

为追求品质，他们不计成本。他们嫌菜场上的生菜卖相不好，专门到苏州一个生菜基地去采购，价格是普通生菜的好几倍。

在健身房忙碌三个月后，两人没赚钱，却收获到一位前辈的告诫：“想办法活下去吧，活下去，才能谈梦想……”而番茄妹觉得，如果不是为了梦想，自己会活得比现在好，但那不是她想要的人生。

2014年9月，两人将店铺从健身房搬出，从一个封闭空间搬到“零号线”线上平台，口号是：“天天吃油腻食堂外卖，你的胃不开森了……沙拉日记，不仅满足你的胃，更满足你的心！”他们把顾客锁定在了25～35岁之间的中高收入女性白领群体上。结果只用了半年时间，他们就成为零号线轻食第一店、西式简餐NO.1，获得2015年零号线颁发的创业大奖，夫妇俩还被邀请作为创业成功的典型参加一系列演讲。

形势大好，两人开始扩张，建立了一个中央厨房、4个线上店铺、4个线下提货点，建设了粉丝维纳斯群、健身群、辣妈群、读书会……他们成了南京大有名气的创业网红。东南大学出版社编辑抛来了橄榄枝，邀请夫妇俩著书立说写出自己的故事。他们真的签了合同。

2015年10月，沙拉日记网络科技有限公司注册成立。夫妇俩“野心勃勃”准备做大做强！

现实有点无奈，停下“游戏”咱们回家

夫妇俩首先想到了改革，狠心地把店铺里的兼职都换成了从知名西餐连锁出来的年轻人。这意味着将花费更高的人员支出，但他们知道，这步必须迈出，只有这样才能更专业、更标准化！

两人没想到，随着扩张，问题接踵而至。一方面，外卖平台的补贴从之前各占50%慢慢地变成商家要100%，也就是一份30多元的套餐，“沙拉日记”需要补贴到10元甚至还要更多。这意味着如果依靠外卖平台生存几乎没有利润;另一方面，由于人员突然全部替换，导致产品质量不稳，看到粉丝的抱怨：“你家的质量最近下降了！”番茄妹都要难受很久。她一边解释道歉，一边发红包安抚。

为了把丢失的东西一点点找回，两人几乎从当当网上搬回了所有与创业有关的书，但他们仍然感觉到才华匹配不了梦想，并为此痛苦。因为运营团队跟不上，他们不得不亲自采购、设计、营销、维护粉丝、招待客户……渐渐感到力不从心，且因新店需要人手、装修等各种开支，运营竟然走向了亏损，后来竟然出现有订单无利润的尴尬局面。

困境中，两人爆发了一次大吵，番茄妹说：“我们要面对现实了，明年的房租已经没有能力支付了，还有其他的一些欠款要还。”洋葱哥则说：“别着急，我不是正在申请贷款吗？”她则提高声音说：“贷款贷款，咱们赚的钱永远不够支付沙拉日记的发展！”

在创业初，两人追求的是好的生活方式与一种坚持态度，但想要提升销量和改善财务状况，就必须重点打造产品，结果粉丝群最后尴尬地沦为产品推销群。她每天费尽心思P图，想文案，刷屏售卖，让自己都心生反感……自己是谁？想干什么？她感到迷失，只是被一种惯性推着往前！更为尴尬的是，生活与心理困扰齐齐袭来！

2016年一个冬日深夜，洋葱哥很晚都没有回来，他手机又没电。番茄妹想起他这些天都只睡四小时，担心他开车会出情况，心里恐慌无比。结果虚惊一场，当洋葱哥转动家门钥匙时，她一下子扑到他怀里哭得一蹋糊涂：“你怎么才回来，我都担心死了！”这让在店里忙得又冷又饿的洋葱哥一脸懵逼。番茄妹意识到，自己对家庭、对安全感的渴望如此强烈。然而，随着创业，两人虽然厮守，说的话比30年来都多，但几乎全部是围绕生意。夫妻关系已经模糊，更多的是合伙人与同事。其间口不择言地争吵，深深伤害了两个人的心，也动摇了她的安全感。其实，两人早都伤痕累累。

番茄妹痛彻感悟到：“在越来越多的人涌向创业围城的当下，有更多已处在旋涡中心的当局者被前期不顾一切拼搏的惯性推动着，誓死要守卫自己已打下的江山，每日被各类故事与鸡汤洗刷笃信坚持就能通往成功，尽管已疲惫不堪，却不肯刹车，滑向连自己都不知道通向哪里的深渊……”

番茄妹决定关店写书，去总结这段迷茫的人生，同时夫妻回归原有的生活。可这毕竟是两人的“孩子”，辛苦经营了三年，洋葱哥感觉心痛，但在番茄妹的劝解下，他最后决定承受断腕之痛。

2017年新年前夕，“沙拉日记”公号的粉丝们突然看到一则停业公告，他们都万分惊讶和唏嘘不已。番茄妹也禁不住大哭，而洋葱哥在跟员工说完最后一句交代后，突然胃痛。回家后，番茄妹给他灌了热水袋暖胃。第二天早上，缓解过来的洋葱哥感慨：“我三年来好像都没有生过病，之前好几次感觉自己要发烧了，就跟自己说，你不能生病，你没时间躺下……”番茄妹没出声，而是下楼为洋葱哥买了一碗鸭血粉丝，洋葱哥大快朵颐，感激说：“谢谢，你终于知道关注我们的生活了。”

番茄妹心里闪过一丝愧疚。原来，创业这三年来，他们从没有时间好好吃饭。他们提倡健康生活，却没有好好地让自己健康地生活。每天忙碌到凌晨，然后又要早起。日常的琐碎、资金的压力，让他们根本没有时间停下来思考……

两人愈发达成共识：关店停业，无比正确！夫妻俩用一周时间处理了转让事宜，又在父母的帮助下还清了债务，然后开始集中精力写书。他们要用心记下这场让他们又爱又恨的“奇幻之旅”，记录这人生中最精力满满的三年留下的无数焦躁与挣扎，他们要告知读者：“你想过一种生活，实现一个理想，真的并不是只有创业一条路可以走。”

书稿完成后，迎来2017年新年。两人去了一趟华山。登顶华山南峰，看着脚下的万千世界与眼前无际的天穹，番茄妹幡然彻悟：近在咫尺的另一座山峰，要想登顶，必须先下山。享受低谷，才是重新回到高峰的必经之路。华山归来，番茄妹感悟到，过去的创业之所以让她喘不过气，是因为她从没有意识到除了远在顶峰的目标外，那些枯燥、疲累的创业过程本身也可以是一种幸福。现在的她，正在品味自信心破碎和重建的过程。她与洋葱哥制订了一个每天5点起床、读书、运动、练字的计划，通过做一些很简单很专注的事情将自信心再塑起来。两人的生活状态在这场“疯狂游戏”停下后，又回到了以往的温馨与平静。兜兜转转三年，她此刻终于明白了自己要的究竟是什么。

日前，夫妻俩准备要一个宝宝——他们终于明白家对于自己的意义。2017年7月，《沙拉日记——为爱创业1000天》顺利出版，他们用亲身经历告知读者：“生命总是通过苦难，让人意识到自己的无知，更意识到自己的幸运。”他们经历了苦痛，所幸及时刹车并重新找到了幸福。

编辑/陈宁endprint