西红柿炒蛋，是否该放糖？

文/周一海

西红柿炒蛋，是否该放糖？

文/周一海

近日，有网友在新浪微博上抱怨，自己前男友家做西红柿炒蛋竟然“祖孙三代都放糖”，真是“毁三观”，“必须分”！此话一出，迅速引发了一场关于“西红柿炒蛋该不该放糖”的大讨论。

该网友的“抱怨帖”发出后，两天内转发数和评论数就都超过了一万条，相关话题也登上了热门话题排行榜的第三位，讨论量超过了一百页。

※ 小问题引发大争议

西红柿炒蛋放不放糖，按理说只是关乎个人口味的小问题，不过，就是这样的小问题，让来自全国各地的网友们争得不可开交。有人是坚定的“放糖派”，称“我家就是祖孙三代都放糖”，放糖已经成为一种习惯，“不放糖就想挠墙”。有的“拒糖派”则说，直到上大学时，才在学校食堂吃到了加糖的西红柿，“难吃的想吐”！“理性派”则表示，凡事没有定论，即便是以前不放糖的，很可能为了照顾他人的口味，开始放糖。在一位网友发起的“你家做西红柿炒蛋放糖吗？”的投票调查中，有28000多名网友表示“要放糖”，也有25000多人支持“不放糖”的做法，两方阵营可谓旗鼓相当。

※ 专家观点：尽量别放糖

那么，从健康角度来说，西红柿炒鸡蛋该不该放糖呢？

营养专家表示，人体内糖摄入量过多会有损健康，现在糖尿病、肥胖、高血脂的人非常多，一般不提倡高糖饮食。像西红柿炒鸡蛋这样的家常菜，如果经常做，最好不要加太多糖。比如天天做这道菜的话，一周有个一两天放少许糖就好了，如果每天都吃一勺糖下去，那肯定不健康。

营养专家强调，淇实我们的很多食物中已经含有不少糖分了，因此千万不要以为炒菜时多加些白糖也没关系。如果实在是喜欢吃甜的，不妨用水果、大枣、葡萄干等天然的食品来增甜。大枣不仅甜，而且补气血，用这种天然食物来增甜比较好。

延伸阅读：如何做好西红柿炒鸡蛋

1. 西红柿要选取熟透的西红柿，不要去皮，这样能保留膳食纤维，熟透的西红柿皮很薄，不影响口感。

2. 打鸡蛋时，要用力多打一下，逐渐加快速度，将鸡蛋表面打出泡沫来。打的时候可以加点盐和生粉，这样炒出来的样子更好看。

3. 炒鸡蛋时，要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油，等油烧热再把蛋液倒入锅肉。倒蛋液前，把油锅摇一摇，让油铺满锅底，防止粘锅。蛋液入锅后要立即用铲子或筷子快速搅动，使其均匀受热。

4. 最后，一定要关火出锅后才加盐，这是做好西红柿炒鸡蛋的一个诀窍。