广西辣木产业发展现状及富硒辣木发展前景展望

梁潘霞　刘永贤　沙国新　潘丽萍　邢颖　廖青　兰秀　鹿士杨

摘 要 辣木因拥有独特经济价值而成为极具开发潜力的一种树种，综述辣木在营养、药用、工业、绿化等方面的开发利用价值，针对广西辣木目前的发展现状，结合广西的资源条件，对辣木综合开发和合理利用提出了建议，并对广西富硒辣木的发展前景进行了展望。

关键词 辣木；硒 ；广西

中图分类号 S792.99 文献标识码 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2017.08.018

Abstract Moringa had a unique economic value and great potential for development. The development and utilization of Moringa were reviewed from the aspects of nutrition， medicinal use， industrial use and greening. Some suggestions were put forward for development and utilization of Moringa oleifera in Guangxi based on the present situation and resources of Moringa in Guangxi， and the prospect of selenium-rich Moringa was analyzed in Guangxi.

Keywords Moringa ； selenium ； Guangxi

辣木是一种拥有独特经济价值的热带植物，其营养价值和药用价值已被广泛证实，享有“生命之树”、“奇迹之树”、“素食黄金”等美称，是完美地将食用、保健、观赏结合于一体的植物。近年来，对辣木的研究日趋重视，然而其作为一个新兴产业，在广西研究起步晚，仍然处于初级阶段。硒是人体必须的微量元素，因其具有抗氧化、增强机体免疫力、拮抗重金属、增强生殖功能、调节蛋白质的合成及营养元素的吸收等作用而被科学家誉为人体微量元素中的“抗癌之王”，富硒农产品附加值高，开发潜力巨大。因此，本文通过阐述辣木的开发利用价值，对广西辣木产业发展的现状、存在问题和对策、富硒辣木的发展前景进行分析，为辣木产业发展的政策制定提供参考，以促进广西辣木产业的健康可持续发展，并为辣木发展为战略树种融入“一带一路”，打造东盟首个辣木之乡提供理论依据。

1 辣木的开发利用价值

1.1 营养价值

辣木因拥有丰富的人体所需要的营养物质而被现代营养学家将其与人类营养的微型宝库的螺旋藻相媲美，同时，它与灵芝、花旗参并称为世界植物三宝。2012年辣木被中国绿色食品发展中心认定为 “国家首推绿色食品”，同年被评为国宴特供菜。杨东顺[1]对辣木不同部位主要营养成分分析表明：辣木叶、籽、壳、茎中均含有K，Ca，P，Mg 和 Na等元素，含量高低依次为K>Ca>P>Mg>Na，辣木叶的 K 和 Ca 含量分别达到 2 225、2 039 mg/kg；辣木中微量元素含量高低为 Fe>Zn>Mn>Cr>Se，籽壳中的Fe含量达到 706 mg/kg；辣木的叶、籽、壳、茎还含有 17 种氨基酸，其中有9种是人体所必需的氨基酸，氨基酸总量分布从高到低依次为辣木籽>辣木叶>辣木籽壳>辣木茎。闻向东等[2]对印度辣木根中的维生素C、钾含量的研究发现，每克根样品中的维生素C含量高达10.35 μg，是柑橘的7倍；钾的含量高达20.454 mg，是香蕉的3倍。

1.2 药用价值

同时，辣木因具有抗氧化、控制病原微生物、保肝、改善维生素缺乏症、镇静、抗痉挛等功能，可以治疗疼痛、溃疡、高血压、癌症、糖尿病、皮肤感染等多种疾病，拥有很高的药用价值[3-4]。Howladar等[5]研究菜豆在盐胁迫和镉胁迫条件下，通过喷施辣木叶片提取物，增加了菜豆脯氨酸的含量，并显著提高其抗氧化酶活性，从而缓解盐胁迫和镉胁迫。梁鹏等研究表明，从辣木茎叶中提取出的植物多糖，随浓度的增加对羟自由基和超氧阴离子的清除效果越强。de Lima Santos[6]和Pontual[7]等研究发现，辣木种子和花中的提取物可以有效灭杀伊蚊幼虫和卵，还具有抗肠道细菌的活性。Sharifudin[8]和Sinha等[9]研究结果表明，辣木叶片和花中的提取物抗坏血酸、酚类物质等，能够预防肝脏脂质过氧化和治疗由醋氨酚引起的肝损伤。刘冰等[10]研究结果发现，辣木籽使糖尿病大鼠血糖水平显著下降，能够改善认知功能障碍和中枢神经系统的损害。Guevara和Tiloke等[11-12]研究发现，辣木叶片中的提取物硫代氨基甲酸盐，硫氨基甲酸酯能抑制肺癌、胰腺癌细胞增殖并诱导其凋亡。

1.3 工业价值

辣木叶和嫩枝可作为牲畜饲料，其成本低、产量高，对发展牲畜饲养业具有重要的意义。李树荣等[13]研究发现，在黄羽肉鸡饲料中添加不同比例的辣木叶，在一个饲养周期内辣木叶饲料的总消耗量均比对照组减少约30%，同时各试验组的器官形態及内脏重量与对照均无显著差异。闫文龙等[22]将1%辣木梗粉添加到肉鸡饲料中，在一定程度上提高了肉鸡免疫力，对幼龄鸡的生长发育具有一定促进作用。

辣木籽油可用于润滑油、防腐剂、日化用品、净水等工业生产。辣木的成熟种子含油量高，不容易被氧化，同时具有美白、防紫外线、延缓皮肤衰老等功效，并且能够持久保持香气，是润滑油、防腐剂、香水、唇膏、按摩油、洗发香波、肥皂等日化用品的优质原材料。其木材可提取蓝色染料，是较好的纸浆原料，辣木种壳（果荚）作为生产活性碳的原料，同时也可用作水净化处理、植物油澄清以及饮料与啤酒中纤维的沉淀处理等。有研究表明，辣木种子水提取物含有的活性凝结成分，具有降低水的混浊度、软化水[14-15]，去除农药残留、寄生虫卵[16]和铅、镍、铬等重金属离子等作用[17-19]，可降低污水的生物需氧量、化学需氧量、油脂含量。endprint

1.4 绿化

辣木为多年生，属小乔木，常绿或半落叶植物，它的伞型树型优美，花型美观，花为黄白色，伴有香味。因此，也可作为绿化树种用。

2 广西辣木产业发展现状

广西冬短夏长，地处中国北热带地区，年均温在16℃～23℃，其北半部属中亚热带气候，南半部属南亚热带气候，桂南又具有温暖湿润的海洋气候特色，非常适合种植辣木。随着近几年中国与古巴在辣木领域合作的推进和在中国农业部、广西自治区政府积极的推动下，广西辣木产业获得了后来居上的资源优势和千载难逢的发展机遇。

首先，广西辣木种植面积与培育迅速扩张，产品研发逐步走向多样化。辣木引种试验推广工作开展较好，辣木品种选育、种植栽培等研究也有一定成效。广西于2014年左右，部分地区开始较大规模引种种植面积，目前，全区种植规模约666.7 hm2，主要集中在南宁、百色、崇左、钦州、北海和贵港等地。广西辣木品种的选育工作主要由企业根据品种的经济效应进行选择，尚缺乏系统性和科学性。广西辣木以播种繁殖为主，同时进行扦插繁殖和组培繁殖。

其次，在自治区政府的支持下，科研院所与企业合作针对辣木自身特点开展的基础研究取得了阶段性成果。广西农科院与企业合作研究的辣木茎秆栽培食用菌综合利用技术，以辣木枝屑60%，棉子壳38%，石灰1%，石膏1%的配方，糙皮侧耳菌丝长势最强，生长速度分别为8.0 mm/d，生物转化率分别为96.03%[23]。在辣木萃取方面，实现了142～395倍高纯度萃取，并实现了粹取后的水溶精华原液具有零秒水溶这一国际尖端技术。黄秋伟等[24]以辣木叶粉为原料，采用超声盐提的方法提取辣木蛋白质，通过超声破碎30 min，在60℃下，用pH 11.0的0.7%氯化钠溶液提取，粗蛋白得率可达10.28%。在辣木相关产品研发方面，部分企业与高校、科研院所合作共同开发出富硒辣木茶、辣木酵素、辣木含片、辣木面条、辣木米粉等产品。

最后，广西辣木产品的生产和销售以民营企业为主导。目前，广西有10 余家规模普遍较小的辣木企业，主打产品的开发方向在食品、保健品和药品等领域，辣木产品销售以网络和微商为主，还未有大规模的实体市场销售，同时还没有将辣木余料用于饲料开发的企业。

3 存在问题及对策

3.1 生产经营尚未标准化、规范化

在广西，辣木相对于其他传统优势作物，其种植面积依然不多，新品种选育比较滞后，缺乏完整、规范、高效、标准化栽培技术。因此，应在开发辣木高效、标准化栽培技术的基础上，不断完善辣木种植产业化结构的调整，引导农民将收益率较低的农作物改种成生长期短、生态效益好、经济价值高的辣木，在科研院所+公司+农户的模式下，由科研院所为广大种植户提供技术支持，实现辣木规模化、标准化栽培。

3.2 产品深加工严重不足，认证欠缺

目前，广西辣木企业生产的产品基本是初+粗加工产品，例如辣木种、辣木片、辣木茶、辣木粉等，深加工产品如辣木精油、辣木药品和辣木保健品等很少，产品深度研发比较滞后，未形成大规模的产业供销链。同时，辣木的根、茎、花、果实等国家新食品原料的行政许可还未见单位和企业申报，这在一定程度上限制了辣木产品的市场开发。因此，应加大辣木研究的科研力量，采取产学研相结合，建立起大中型企业、农林高等院校、研究院所三方联合的研发体系，吸引社会资本加大对辣木产品深加工技术研发和推广的投入力度，完成辣木产业深加工技术创新，提高辣木加工技术水平，推进广西辣木产业的发展进程。

3.3 市场接受度仍然偏低

由于目前对辣木的开发生产和研究工作仅在少数研究机构和企业进行，一般民众对辣木知之甚少，不了解辣木所含有的丰富营养成分、功效、价值，也没有相应的比较权威的机构对其进行认定，消费者在不能把握辣木产品的真实情况下不会主动购买辣木相关产品。因此，广西应借助影响范围巨大的社会媒体对辣木的真实价值进行宣传与推广，并将辣木产品纳入相关农产品信息网络监测，使社会大众群体对辣木的认知进一步扩大深化。同时，政府部门可适当采取一些有效的保障和激励措施，使企业、农户、消费者能够从政策、价格、销量、市场、利润等方面认可辣木产品。

4 广西富硒辣木产业发展前景

4.1 得天独厚的天然富硒土壤环境和资源

虽然世界上有40多个国家和地区缺硒，中国也有三分之二的地区低硒或缺硒，但广西却有全国地球化学调查工作圈定的特大面积的连片富硒土壤212.07万hm2，硒含量均在0.5 mg/kg以上，分布的广度和丰度非常喜人[21]。同时，在广西富硒地区还发现了大米、玉米、花生、茉莉花、茶叶、荔枝、红薯、罗汉果等一些天然的富硒农产品[20]。广西于2013年全面启动了富硒农产品开发工作，目前，已经建立富硒农产品示范基地105个，示范推广面积0.787万hm2，产量达到4.2万t，打造了富硒五谷、富硒香米、天然富硒茶等30 多个品牌，实现产值7.4亿元，至今广西已有31个产品获得富硒农产品认定。

4.2 多元化的开发利用前景

辣木是目前世界上唯一已知可以同时提供粮食和生物燃料的植物，可谓一身都是宝，如辣木叶子和果荚可作为优质的绿色食品，丰富人们的日常餐桌；辣木种子油可以加工成高级烹调油，也可根据其药理学特性，开发具有调节血压、血糖和抗癌作用的功能性食品或药品。而且随着人民生活水平和饮食营养健康意识的不断提高，对辣木产品的需求将与日俱增。富硒辣木作为高附加值的多功能植物，可多元化开发和綜合利用。广西农科院资环所与广西习缘辣木有限公司共同开发的富硒辣木茶，经过广西益谱检测技术有限公司检测硒含量达到0.67 mg/kg，达到广西“富硒农产品硒含量分类要求”地方标准茶叶及茶制品类标准。今后应充分利用广西本土资源优势，开展富硒辣木新品种选育、富硒辣木高产、标准化种植技术研究、富硒辣木采后生物学特性、生物吸收利用与代谢评价、保健功效及作用机理研究、提取富硒辣木活性成分并集成开发利用，确定适栽富硒辣木品种、标准化栽培技术及最佳加工工艺，形成富硒辣木优质、高产、规范的生产加工标准和技术规程；并运用现代食品、饲料加工技术，将富硒辣木作为富硒新产品的原料进行深加工，生产富硒辣木油、饲料、提取辣木硒蛋白，将富硒辣木茎秆制成基质栽培食用菌，使种植业、秸秆饲料加工、养殖业、生物有机肥四者之间形成有机的产业循环链，以达到资源最大化利用及辣木富硒研究不断深入和拓展产业链条，进一步增加附加值，使得富硒辣木产业可持续发展。endprint

参考文献

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