万全：中国最大的燕麦加工基地

□ 特约撰稿人 王 滨

万全：中国最大的燕麦加工基地

□ 特约撰稿人 王 滨

张家口市万全区（2016年撤县设区）位于河北省西北部，西、北以明长城为界与尚义、张北两县接壤，南隔洋河与怀安县相望。万全得名于明朝初年，因这里“地势险要，屯兵甚多，防备周全，万无一失”而称“万全”。万全的区位优势独特。地处京、晋、冀、蒙四省市区交界处，区政府所在地孔家庄距北京 200公里，距省会石家庄490公里，距天津新港370公里，距大同180公里，距呼和浩特300公里，距张家口市主城区仅15公里，是沟通东部经济带与中西部资源区的桥梁，也是坝下地区与坝上地区联通的桥头堡。

万全现有燕麦加工企业150多家，年加工能力超过10万吨，能消化本地及周边地区80万亩燕麦原料。燕麦产品销往全国30多个省、市、自治区，并出口新加坡、香港等地，国内市场占有率达70%，年销售收入1亿多元。万全并非燕麦主产区，却成为全国最大的燕麦加工基地，并于2008年被中国特产之乡推荐暨宣传活动组委会认定为“中国燕麦之乡”。

万全缘何被权威机构认定为“中国燕麦之乡”？据当地第一个试水燕麦粗加工、现为市级燕麦产业龙头企业的苏家桥村河北康希燕麦食品公司董事长温财介绍，改革开放初期，万全一些市场意识较强的农民，在当地办起粮食加工摊点，到紧邻的坝上四县收购、换取莜麦，加工后销售到山西等地，在这些市场能人的带动下，莜麦加工厂如雨后春笋，迅猛发展。温财说，以前万全所有燕麦加工厂是原料粗加工，说是加工厂，其实就是两间或几间平房，生产很多产品达不到客户要求。面对市场竞争激烈、产品利润低的实际，如何解决产业发展中的“天花板问题”、寻求现代化发展之路？各加工企业在不断扩大生产规模的基础上，逐步开发新产品，提高产品附加值，走精细化经营之路。康希燕麦食品公司目前已拥有6条自动化生产线，年生产能力达5000多吨。另一个燕麦加工企业环宇公司从口感、色泽、营养方面另辟蹊径，聘请农业部、北京农大专家教授作为技术顾问生产有机产品，并成为国家农业部、中国农产品专家咨询评估中心可持续发展示范点。

业内专家认为，万全燕麦加工产业发展的神奇之路，源于该县秉承“将劣势转化为优势，将优势发挥到极致”的理念，抱团发展，聚力“航母”效应。该县为在“零资源”情况下做成大产业，把燕麦加工列为农业主导产业，并通过协调相关部门，每年从政策、资金、项目规划等多方面给予引导。先后投入扶持资金2000多万元，鼓励企业重组联合，提高抵御市场风险的能力。

品牌建设铸造“金字”招牌

近年来，万全区积极实施品牌带动战略，建立起品牌创建责任机制和激励机制。规定:凡获得省级以上著名商标或省名牌产品的企业奖励5万元，对获得全国驰名商标或名牌产品的企业奖励10万元，对绿色产品申报成功的企业奖励1～10万元。万全区还鼓励、支持燕麦加工企业与大专院校、科研院校“联姻”，走产学研一体化道路，先后有康希、原味、军强等10多个燕麦产品成为知名品牌，带动相关企业和产业增收4300多万元。目前，全县有90多家企业通过QS认证，10家企业通过ISO9000系列认证，7种燕麦产品通过国家“绿色食品A级认证”。康希和绿田地两家燕麦公司的产品多次被评为“河北省消费者信得过产品”，数次在全国农博会上获奖；康希和万绿田园商标被认定为“河北省著名商标”。

技术创新推出“万全制造”

万全区把创新作为燕麦产业发展的核心推动力，通过多领域研发创新渠道进入市场，使所生产的燕麦产品在国内市场占有率达到70%以上，让“万全制造”叫响大江南北。为解决莜麦产品过江“瓶颈”，使其走俏大江南北，万全区组织技术攻关，将富强粉莜面、万全矿泉水、制作工具和食用说明书制成礼品盒销往南方，解决了江南人不会做、水不行、做不好等问题，成功打开温州、桂林、云南及广州等南方市场。通过创新食用方法和加工工艺，开发出燕麦营养面、燕麦糊、高纤维燕麦（米）片、燕麦胚粉、燕麦蛋白等方便、保健的燕麦食品，实现了燕麦的蒸、煮到直接饮用。特别是开发出的燕麦片系列产品，以其低糖低脂、口感好、高蛋白、全营养，深受广大消费者青睐。该区投资120多万元，组织科研人员从燕麦麸皮中成功提取的可溶性膳食纤维，研制出的国内含量最高、纯度最高的燕麦葡聚糖干粉、燕麦葡聚糖水溶液、燕麦多肽，已出口到美、日、韩、法等国，年可实现收入300多万元。

政府扶持壮大燕麦产业

为做大做强燕麦加工产业，叫响叫亮“中国燕麦之乡”品牌，万全区这些年持续为燕麦产业发展储备动力。为产业快速、健康发展保驾护航，适时成立产业化办公室，出台对燕麦产业和重点龙头企业优惠政策，投资开办“中国燕麦网”，积极谋划“华北燕麦城”立项工作。并组织10余家燕麦龙头企业成立燕麦加工行业联合会，扭转以往企业开拓市场只靠“单兵突击”态势，逐步构建起龙头带动、整体作战的“联合冲锋”新格局，有效带动全区燕麦加工企业提升农业产业化发展的核心竞争力。

在如何打造国内最大燕麦产业集群之路上，万全人再一次拨动着思想之弦：“成立燕麦产业集团，使燕麦产品走向高端化、精细化发展之路。”据介绍，目前，万全燕麦产品已发展到5大系列20多个品种，拥有10余个品牌，有两个燕麦产品商标被认定为“河北省著名商标”。同时，成立集团的前期资料申报、厂址规划、设备更新等工作已经全部完成，这艘经营集群化、产品品牌化、市场国际化，年销售收入达1亿多元，列入全区十大强区惠民工程之一的燕麦产业“航母”将再次强势启航。

中国燕麦产业电商基地落户万全

2016年9月，万全区政府与中国网库集团公司签约，中国燕麦产业电子商务基地项目落户万全。双方通过整合资源优势，共同选拔和推动一批特色产业代表企业入驻平台，并引进其他区域的相关企业入驻，带动燕麦产业集聚和转型升级。 据了解，中国燕麦产业电子商务基地项目被列入工信部的百县千亿工程，项目一期投资2000万元，将完成b2b电子商务平台的开发、运营、推广、招商、配套和线下体验中心建设。三年内引进或推动不少于1000家产业上下游企业入驻平台，全面开展企业级电子商务应用。当基地内实体企业交易额累计达到10亿元以上时，启动平台融资和独立上市工作，最终将中国燕麦产业电子商务基地打造成为全国燕麦产业的信用认证中心、数据分析中心、金融结算中心和人才培训中心。

2017年5月，中国燕麦产业网上线仪式暨“专精特新—腾计划”启动仪式在万全区举办。专家认为，这是万全乃至中国燕麦产业电子商务快速发展、倾力打造具有国际影响力“中国燕麦之乡”的升级版，将引导全区燕麦实体企业走上“互联网+”“专精特新”的发展之路。未来，网库将通过按原材料、用途细分，把燕麦产业平台最终建成一个自带流量的燕麦产业平台。此外，2022年冬奥会将在北京、张家口举办。借此契机，作为营养价值高的食物，张家口万全燕麦也将作为“一张特色名片”展现给各国游客、运动员，无疑，中国燕麦产业网也将提供更好的平台，布局跨境电商，将真正好品质的燕麦，输送到全国乃至全世界，全方位提升万全燕麦的品牌价值。

一辆辆满载莜麦（裸燕麦）的车辆自坝上驶进万全，一袋袋盛满“万全制造”的燕麦产品飘香全国各地……非莜麦产区的古老卫城正以全国最大燕麦加工基地、“中国燕麦之乡”、燕麦产品年产量占国内市场七成以上的 优异成绩，树立起独树一帜的发展形象。

链接：燕麦概述

燕麦又名莜麦、雀麦、野麦，是古老而重要的粮、饲兼用作物，有带稃型和裸粒型两大类，世界各国栽培的燕麦以带稃型为主，常称为皮燕麦；我国栽培的燕麦以裸粒型为主，常称为裸燕麦。

燕麦性喜冷凉、湿润的气候条件，很适合我国日照较长、无霜期较短、气温较低的华北北部、西北、西南等高寒地区种植。燕麦根系发达，吸收能力强，抗旱、耐瘠性强，对土壤要求不严格，能适应各种不良自然条件，即使在旱坡、干梁、沼泽和盐碱地上，也能获得较好的收成。

燕麦是营养价值极高的禾谷类作物之一。据中国医学科学院综合分析的结果，我国燕麦蛋白质含量平均15%、脂肪含量平均为8.5%。

燕麦蛋白质的氨基酸组成比较全面，人体不能自行合成但又必需的氨基酸含量比较多，据中国医学科学院分析，每100g中，赖氨酸含0.68g，缬氨酸0.96g，苏氨酸0.64g,亮氨酸1.34g，蛋氨酸0.23g，异亮氨酸0.50g，色氨酸0.21g，苯丙氨酸0.86g；而面粉中的赖氨酸只有0.26g，玉米0.31g，大米0.26g，高粱粉0.23g，裸燕麦粉中赖氨酸含量比面粉高0.418%，比玉米粉高0.372%，比大米高0.425%，比高粱粉高0.372%，比大米高0.425%，比高粱粉高0.448%。燕麦脂肪中富含亚油酸。据中国农业科学院综合分析室等单位的分析结果：裸燕麦亚油酸含量占脂肪酸含量的38.1～52.0%，即占子粒重量的2.0～3.0%。目前，我国生产中应用的燕麦品种蛋白质含量一般为14～17%，脂肪含量一般为6～9%。内蒙古农牧业科学院育成的高蛋白质品种“蒙燕8202”蛋白质含量达20.6%。

燕麦的医疗价值和保健作用，已被古今医学界所公认。据中国农业科学院作物品种资源研究所与北京18家医院的临床研究证明，燕麦（裸燕麦）能有效地预防和治疗高血脂引起的心脑血管疾病，且无毒副作用。燕麦蛋白质含量高，糖分含量低，是糖尿病患者的极好食物。国际上对糖尿病的食物疗法中，普遍认为增加膳食纤维含量高的燕麦可延续肠道对碳水化合物的吸收，降低餐后血浆葡萄糖水平的迅速提高，有利于糖尿病的控制。 由于燕麦膳食纤维含量高，在肠胃内能延缓排空时间，容易产生饱腹感，且燕麦耐饥、通便，因此有减肥效果。此外，燕麦还有排毒养颜、抗衰老等保健功能。

燕麦秸秆不但可以造纸，而且是牲畜的优质饲草，对提高奶牛、羊的产乳量和奶质作用明显。燕麦籽实是牲畜的优质饲料，发展燕麦对畜牧业的发展具有重要意义。

我国燕麦生产主要分布于华北、西北的北方中、晚熟燕麦亚区和西南晚熟燕麦区，其主要种植省区有内蒙古、河北、山西、甘肃、陕西、宁夏、云南、四川、贵州、青海等。此外，新疆、黑龙江、辽宁、吉林、西藏亦有零星种植。全国共有210个县（旗）种植燕麦。燕麦集中产区是内蒙古阴山南北，河北省坝上、燕山地区，山西省太行、吕梁山区，陕、甘、宁三省（区）的六盘山山麓以及云、贵、川三省大小凉山等地。

西北燕麦产区包括甘肃定西地区、平凉市；青海海北州、西宁市；宁夏固原市；陕西榆林市。西北燕麦优势产区是定西、会宁、通渭、漳县、陇西、岷县、静宁、庄浪、固原、彭阳、西吉、海原、定边等县。

西南燕麦产区包括云南丽红市、楚雄、迪庆川；四川凉山川；贵州毕节地区。西南燕麦优势产区是云南迪庆、宁蒗、大关、鲁旬、巧家；四川木里、昭觉、布拖、美如、金阳、越西；贵州威宁、赫章等县。

燕麦播种面积和总产量仅次于小麦、玉米、水稻、大麦、高粱居第6位。20世纪50年代初燕麦生产发展较快，全国播种面积达200万hm2。到60年代末，燕麦的播种面积下降到133.3万hm2。进入90年代后，随着种植业结构的调整，我国燕麦的播种面积进一步下降，目前，我国播种面积约100万hm2。其中裸燕麦的种植面积约占燕麦总播面积的92%，皮燕麦约占8%左右。燕麦单产水平普遍较低，据统计，1949～1984年的36年平均产量为765kg/hm2。近年来，由于新品种的不断推广和配套高产栽培技术的实施，全国多数地区燕麦生产水平有了明显提高。其中内蒙古和山西的平均产量为1125kg/hm2左右，比80年代前提高了50%左右，河北的平均产量为1500kg/hm2左右，比80年代前提高了近一倍。并在内蒙古、河北等省涌现一批产量保持在3000kg/hm2以上的高产典型。

河北省年种植面积6～10×104hm2，主要集中于坝上地区，年产裸燕麦10×104t左右；山西省年种植面积5～7×104hm2，主要集中于北部地区，年产裸燕麦5～8×104t左右；内蒙古年种植面积4～6×104hm2，主要集中于阴山南北地区，年产裸燕麦4～7×104t左右。青海省年种植面积4×104hm2左右，以皮燕麦为主，年产皮燕麦8×104t左右，主要用于饲料。