气调贮存技术在白条党参高效贮藏中的应用

祁稼民

摘要 气调技术就是通过同时控制氧气和二氧化碳的浓度，使害虫和霉菌丧失生存条件，来达到杀虫防霉的目的，比药物毒杀的作用和效果更为显著。本文介绍了气调贮存技术原理、应用方法，阐述了具体的操作方法，并总结了应用效果，以期为气调贮存技术在白条党参高效贮藏中的应用提供参考。

关键词 白条党参；气调；贮存；应用

中图分类号 S567.5 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）15-0254-01

白条党参在储存过程中极易遭受仓库虫害的侵袭，以致蛀蚀变质。党参生虫传统的治理方法有药剂熏蒸法和高温杀虫法，并以前者最为常见[1-2]。传统的硫磺等化学药物熏蒸技术，会造成残留超标，影响中药材的品质，不符合绿色、环保、无污染的要求；传统的高温杀虫法则会不同程度破坏中药材的成分而影响其药用功效[3]。为确保中药材品质，不断提高白条党参贮存水平，促进中药材产业转型升级，于2011—2016 年对白条党参气调贮存方法开展了系统的研究，现将气调贮存技术要点总结如下。

1 气调贮存技术原理

通过充加N2或CO2等气体，或放置气调剂等手段，人为改变仓储环境的气体成分，将仓储环境调控在低氧状态，杀灭害虫和好氧性霉菌，防止害虫、霉变和保持药材品质的一种技术方法。

2 气调剂贮存技术的应用方法

2.1 氧气和二氧化碳浓度对害虫、霉菌生存的影响

在杀虫、防霉方面，研究发现害虫和霉菌的生存、繁殖与氧气浓度、二氧化碳浓度和温湿度密切相关。正常的空气组成为78%氮气、21%氧气、1%其他气体和惰性气体。当空气中氧气浓度低于7%时，各种成虫开始处于假死状态；氧气浓度低于4%时，大部分成虫已经死亡；当氧浓度下降到2%以下，并保持一定的时间后，各虫态害虫和好氧性霉菌就会被杀灭。当氧气浓度为21%并保持不变时，二氧化碳浓度越高，越能有效抑制霉菌的生长和繁殖，当二氧化碳的浓度达到20%时，大部分霉菌死亡；当二氧化碳的浓度达到50%時，霉菌全部死亡；氧气浓度越低，霉菌全部死亡时要求的二氧化碳浓度也越低[4-5]。

2.2 氧气浓度控制

氧气浓度参数决定气调贮存效果。因此，氧气浓度过程控制极为关键，具体控制如下：第一阶段降氧期为第0～30天，调控至0.5%～2.0%之间；第二阶段杀虫、防霉期为第30～90天，调控在0.5%～2.0%之间；第三阶段品质保持期为第90天至开垛使用，维持在2%～8%之间（图1）。

2.3 二氧化碳浓度控制

第一阶段增加二氧化碳浓度至3%～5%，0～90 d。二氧化碳浓度高有利于杀虫防霉。第二阶段稳定二氧化碳浓度为3%～5%。气氛调控剂中含有二氧化碳浓度调节剂，能控制二氧化碳浓度在5%左右。

3 操作方法

3.1 铺设底膜

垛底部垫透湿量≤0.5 g/（m2·h）、透氧量≤80 mL/（m2·24 h·0.1 MPa）、厚度≥0.3 mm的聚氯乙烯塑料薄膜。

3.2 堆垛

根据库存量、使用计划，选择适宜的垛位大小，一个垛位体积不宜超过200 m3；垛位距墙应>0.5 m，每栋中间间隔20 cm空隙。

3.3 放置气调剂

采用君合百安有限公司生产中药材专用气调剂，按照2 kg/m3的标准。因为气调剂不宜长时间暴露在空气中，所以施放气调剂要求快速、均匀。

3.4 密封

同样采用透湿量≤0.5 g/（m2·h）、透氧量≤80 mL/（m2·24 h·0.1 MPa）、厚度≥0.3 mm的聚氯乙烯塑料薄膜，用密封剂与垛底密封。

3.5 检查密封性

使用测氧仪和数字温湿度仪表第1个月，每隔7～10 d检测1次；第2个月，每隔15 d检测1次；第3个月起，每隔2～3个月检测1次。对垛内密封情况、O2浓度、湿度进行全面检测。

4 应用效果

白条党参应用气调贮存技术储存5个月，不仅能有效地杀灭药材的害虫，还能防止害虫及霉菌的生长，保持药材的药性和色泽等作用，而且使白条党参安全地度过了定西地区潮湿、多雨的秋季，经最后拆垛检查，没有再发生虫害和霉变现象，从而达到了白条党参灭虫、防虫、防霉变和高效贮存的目的。

5 参考文献

[1] 全世佑.浅析党参的加工贮藏技术[J].甘肃农业，2013（12）：25-26.

[2] 吴凤玉，陈培安，缪春平.党参的加工储藏及湿度控制[J].海峡药学，2008（7）：24-27.

[3] 贺玉林，李先恩，潘广州，等.党参质量变异研究[J].时珍国医国药，2006（9）：78-81.

[4] 彭锐，孙年喜，马鹏，等.川党参品质形成及影响因素研究[J].时珍国医国药，2010（4）：26-28.

[5] 何媛丽.气调剂和臭氧处理对贮藏后党参品质的影响研究[D].兰州：甘肃农业大学，2016.endprint