养肺秋梨饮

左小霞

秋天喝什么能养肺呢？搭配什么样的食材才能使它既有一定的養生功效，又口感好呢？“养肺秋梨饮”就是一个不错的选择。这道饮品工序简单，制作方便，老少咸宜，入口感觉也很清爽。

食材：雪花梨2个、莲藕1段、柚子1个，姜、蜂蜜各适量。

制作方法：1.将雪花梨用擦丝板擦成细丝。姜切细丝备用。

2.将莲藕也用擦丝板擦成细丝。

3.将雪花梨丝、藕丝加入适量水中煮10分钟。

4.将剥成一粒粒的柚子果肉和姜丝也加入其中。

5.最后加入蜂蜜熬煮20分钟即可。

烹饪小窍门：制作梨汤时，梨皮要清洗干净，不要削掉，因为梨皮具有润肺止咳的功效，比梨肉更好；蜂蜜直接在熬制过程中加入，与晾凉时加入相比，口感更好，润肺的效果更好，但是可能会破坏其中的一些酶和维生素。

食疗功效

藕能够滋阴、润肺、润燥，柚子能够保护呼吸道的黏膜，蜂蜜能够清热解毒润肺，因此养肺秋梨饮具有滋阴养肺的作用，秋季食用，效果更好。

养生小贴士

桂圆具有安神的作用，红枣中的环磷酸腺苷可提高人体免疫力。这两样食材也可以放进这款“秋梨饮”中。（摘自化学工业出版社《养生厨房》）endprint