吃鱼散步都有固定日——德国人的养生之道

文/青木

吃鱼散步都有固定日
——德国人的养生之道

文/青木

2016年世界卫生统计报告显示，德国人均寿命81岁，为世界十大“长寿国”之一。而在20年前，德国人的人均寿命比现在短近4年。之所以有如此大的进步，原因在于德国人将认真严谨也用在了管理自己的健康上。

每周日是散步日。散步的好处非常多，为鼓励人们坚持散步，德国政府特把周日定为“散步日”。柏林洪堡大学医学院健康学者克洛泽表示，周日不营业的规定在德国已有百年历史，目的是让商业机构的员工也能充分休息。因此，周日逐渐成了德国人专门进行体育活动的日子。据粗略统计，超过4000万德国人经常会在周日散步。

克洛泽指出，散步消耗的热量每小时可达150千卡。每周散步，还可减少患心脏病、乳腺癌和糖尿病的风险，缓解工作的紧张和精神的疲乏。

在“散步日”散步与平日有所不同。这一天，德国人往往全家出动，边散步边交流一周来发生的事情。人们通常会穿运动类的服装，让人有些仪式感。周日人们多会去公园散步，线路会更长。如柏林的蒂尔加滕公园，里面特意标出了3公里、5公里和10公里三条线路，便于民众掌握路线长短。德国各地森林公园都开辟有散步路线，几公里、几百公里的都有。

每周五是吃鱼日。对德国人来说，周五也是个特别的日子——“吃鱼日”。当日，无论是学校、公司的食堂，还是大街小巷的餐馆，亦或百姓家里，主菜都是鱼。鱼的品种也不少，有三文鱼、鳕鱼、剑鱼等。吃法也多种多样，最简单的是用黄油两面煎熟，撒上盐、胡椒粉和柠檬汁。德国素食协会专家贝阿特说，一开始，星期五吃鱼只在基督教家庭里奉行，后来逐渐普及到一般家庭。

近年来，德国人的腰越来越粗，主要源于每人每年平均吃进60多公斤的肉。为让民众吃得更健康，德国政府设立了“吃鱼日”，并计划把它写入政府报告中，要求民众每周吃1～2次。贝阿特指出，现在越来越多德国人已经意识到了多吃肉不利健康，从而更愿意吃鱼了。

开设老人夏令营。德国老年人参加夏令营的不在少数，这些夏令营多由政府部门的老年机构或民间组织举办。入营者都是退休老人，有的是八九十岁的高龄老人。地点多在当地老年中心、社区学院，或外地的度假区。

夏令营的活动丰富多彩：一是举办各种培训，让老人学本领，比如学习用电脑、手机、游泳、骑马、弹琴。81岁的慕尼黑退休老师沃尔夫冈说：“现在老年人如果不会上网，就无法融入社会。在夏令营里，我就学会了上网，现在我可以查收邮件、搜索信息、浏览新闻、度假订票、使用网络银行等，感觉自己都年轻了几岁。”

除了学习技能，夏令营里最让老人感兴趣的是交流“长寿经”。老年夏令营组织者克劳斯向记者介绍，老人们有的说自己长寿是因为戒掉了烟酒瘾；有的透露是多吃些补品；还有的认为保持精神追求十分重要……这些经验虽然不够专业，但相互交流，可以给老人很多启迪。夏令营也会聘请专家给老年学员点评和指导。

晚上7点是“休息点”。德国人非常重视休闲生活，一到休息日，人们会尽情享受休闲生活，绝不加班。这也得到了政府的认可。德国《劳动法》给员工“休息权”，企业不能强制员工在8小时外加班，员工每年有25天的带薪休假，政府监督部门会定期巡查企业的执行情况。

德国人在晚上7点后也不会打电话给别人。克洛泽表示，晚上7点在德国是一个“休息点”。这时，14岁以下的孩子必须上床睡觉，最晚不得超过8点。大人们则看看电视，看看书，喝杯茶，放松一下，然后上床睡觉。德国各大企业也纷纷推出“下班就是下班”政策，德国联邦劳工部正制定“反压力法”，规定下班后企业不能再给员工打电话。德国DAK医疗保险公司统计显示，56%的25～60岁上班族认为，除了工作必须使用网络，其他时间应与网络隔绝。