食用玫瑰在宁波地区的引种试验

张 文，倪翠阳， 易雪平，倪 穗

(宁波大学 海洋学院，浙江 宁波315211)

食用玫瑰在宁波地区的引种试验

张 文，倪翠阳， 易雪平，倪 穗*

(宁波大学 海洋学院，浙江 宁波315211)

在浙江省宁波市引进了7种食用玫瑰品种进行适应性栽培，并对其植株生长情况和花的相关指标进行了观察和测定。研究结果表明：7个食用玫瑰品种均能在宁波市种植，但‘滇红’、‘墨红’、‘大马士革’等3个品种更适合食用玫瑰的产品开发，其中‘滇红’综合表现最优。

食用玫瑰；引种试验；宁波地区

玫瑰(RosarugosaThunb.)是蔷薇科(Rosaceae)蔷薇属(Rosa)落叶灌木。它们既是优质的美化、绿化环境的观赏资源，又是香甜的食品、珍贵中药材和芳香工业的重要原料[1]。

玫瑰在全世界广泛种植，在我国各地都有种植。其中食用品种常见的有重瓣红玫瑰、‘紫枝’(四季玫瑰)、丰花玫瑰、‘苦水’、法国格拉斯、法国‘千叶’、‘大马士革’等品种[2]。据报道食用玫瑰的花含有300多种化学成分，具有丰富的芳香醇、醛、脂肪、多糖类、多酚类和黄酮类物质，还含有亚油酸、生物碱、维生素、氨基酸、糖、蛋白质、膳食纤维和微量元素等，具有很高的药用价值和营养价值[3]。目前人们主要利用玫瑰花提取玫瑰精油和香料，也有一些关于玫瑰花中的多糖、原花青素、黄酮类等多酚类化合物的研究。如曾佑炜等[4]从玫瑰花中提取多酚物质，并检测了其对DPPH自由基的清除能力；马猛华等[5]对玫瑰花瓣中多糖的提取工艺和抗氧化活性进行了研究。近年来随着人们对健康食品需求的增加，对食用玫瑰的开发和利用正日益成为一股新的潮流。食用玫瑰的花已开发的产品有玫瑰花茶，玫瑰花酱，玫瑰花饮料，玫瑰花糕点，玫瑰花曲奇饼干等[6]。

本试验从国内外引进‘滇红’、‘墨红’、‘大马士革’、‘紫枝’、‘千叶’、‘苦水’以及‘白玫瑰’等7个品种进行栽培试验，对其枝条生长速率、花朵大小、单花重等性状进行了测定和比较分析，旨在筛选出适合宁波地区栽培和食用开发利用的优质食用玫瑰品种，为宁波地区玫瑰食品产业开发提供基础。

1 引种区概况

试验区位于浙江省宁波市，中国大陆海岸线中段，经济发达的长江三角洲南翼。属亚热带季风气候[7]，温和湿润，四季分明，年平均气温16.2 ℃，平均气温以7月份最高，为28.8 ℃；1月份最低，为-4.2 ℃。全市无霜期一般为230～240 d，作物生长期为300 d，适宜于粮、棉、油料等作物的生长。年平均降水量为1 300～1 400 mm，5—9月的降水量占全年的60%[8]。

2 材料和方法

2.1 材料

从国内外引进的‘滇红’、‘墨红’、‘大马士革’、‘紫枝’、‘千叶’、‘苦水’以及‘白玫瑰’等7种食用玫瑰品种。

2.2 研究方法

2.2.1 植株当年生长率测定

每个品种随机选取10株，分别标记为A、B、C、D、E、F、G、H、I、J。每株随机选择5个新生枝条，用丝带在新生枝条上做好标记，用尺子测长度，用游标卡尺测直径，用记号笔标记测直径的位置，保持每次测量位于同一位置，每3天测量1次，并记录数据。

2.2.2 花的相关指标测定

(1)花径：在盛花期，每个品种随机选取花朵20个，用游标卡尺测量花的直径，并取平均值。

(2)单花重：在盛花期，每个品种随机选取花朵20个，用天平称重，并取平均值。

(3)花梗长：在盛花期，每个品种随机选取花朵20个，用游标卡尺测量花梗长度，并取平均值。

(4)花瓣数：在盛花期，每个品种随机选取花朵20个，计数花瓣数，并取平均值。

(5)小叶数：在盛花期，每个品种随机测量15片叶子，并取平均值。

3 结果与分析

3.1 7个食用玫瑰品种的植株生长情况分析

3.1.1 7个品种的新生枝条生长率比较

7种玫瑰花的一年生枝条均为绿色，每3天测量1次新生枝条的长度。具体数据见表1。

表1 7个引进品种的当年生枝条长度 cm

从表1可见，整体来看7个品种的当年生枝条在3月底4月初生长过程比较缓慢，4月中下旬长势增加。

图1 7个品种当年生枝条生长速率

由图1可见，7个品种中‘大马士革’的新生枝条最长，生长量最大；而‘墨红’的新生枝条最短，生长量最小。‘大马士革’和 ‘苦水’ 的枝条生长速率都较快， ‘墨红’生长速率也相当，和‘白玫瑰’生长速率相对慢些。

3.1.2 7个品种的新生枝条直径比较

每3天对7个品种做了标记的新生枝条直径进行测量。具体数值见表2。

从表2可见，7个品种新枝条的直径在2～6 cm之间。到测定结束时‘千叶’的最大为5.84 cm；‘白玫瑰’的最小为3.72 cm。

在测量期间，7个品种玫瑰花的新枝的直径增长速率相当，各增长近1cm。

总的来看7个品种新枝条的直径生长都比较慢，其中‘墨红’新枝直径生长速率最快，其次‘千叶’和‘大马士革’的生长速率也较快，‘滇红’和‘苦水’的生长速率相对较慢，生长速率如图2所示。

3.2 7个食用玫瑰品种的花朵指标分析

3.2.1 7个品种的花径、单花重和花梗长比较

在盛开期随机选取每个品种的花朵20个，进行花径、单花重、花梗长测量。结果见表3和图3。

从表3和图3可见，7个品种中‘墨红’的花朵最大，平均直径达10.282 cm，其次是‘滇红’为7.8 cm，‘紫枝’、‘千叶’、‘大马士革’和‘白玫瑰’花朵直径都在7.00 cm左右，‘苦水’的最小，为3.539 cm。

单花重也是‘墨红’最重，为5.109 g；其次为‘滇红’，‘千叶’单花重为2.17 g，其他品种单花重较轻，‘苦水’单花重为0.87 g。

从花梗长度看，‘大马士革’花梗长度最长，达

9.598 cm，其次为‘墨红’，其他品种的花梗比较短。

3.2.2 7个品种的花瓣数、小叶数、花量及花瓣颜色比较

在盛花期对7个品种花朵的花瓣数、小叶数、花量和花瓣颜色进行了测量。结果见表4。

表2 7个品种的新枝直径比较 cm

表3 7个品种的花径、单花重及花梗长

表4 7个品种的花瓣数、小叶数、花量和花瓣颜色

图2 7个品种新生枝条直径生长速率

图3 7个品种的花径、单花重和花梗长度

从表4可见，‘白玫瑰’花瓣数最多为44枚，花量较多；而‘滇红’的花瓣数达40枚，花量最大；‘大马士革’的花瓣数为37枚，花量次之； ‘紫枝’和‘千叶’的花量较多但花瓣数较少；‘墨红’花瓣数为26枚，花量较少；‘苦水’花瓣数最少为13枚，花量最少。根据GB/T 19557.1—2004《植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南总则》规定的记录目测性状颜色数据采用的普遍方法[9]，使用标准RHS比色卡对7种玫瑰花的颜色进行测定，从花色上看，‘墨红’花色呈墨红色，鲜艳；‘滇红’花色呈鲜艳的紫红色；‘紫枝’和‘千叶’呈深紫粉红色；‘大马士革’呈粉红色；‘白玫瑰’呈绿白色；‘苦水’呈红色。

综合以上结果，从7个品种花的指标上进行比较来看，‘墨红’花大、颜色最鲜艳，但花量少了些；‘滇红’的色艳、花量大，二者均可用作玫瑰糕点、花酱等食品开发的原材料。‘大马士革’花粉红色、花量大但花朵相对较小，花极其香，可以作为玫瑰花茶制作品种。‘白玫瑰’虽然花瓣数最多，花量较多，但由于花色为白色系，目前暂不作食品开发。

4 结 论

从本次实验结果可见，引种的7个食用玫瑰品种之中‘滇红’的花大，单花较重，花量最多，花色红，枝条生长速率较快，枝条直径粗细适中，综合表现最优；‘墨红’的花朵最大，颜色最艳，单花最重，但花量偏小，枝条生长速率较慢，枝条直径较细，综合表现次之；‘大马士革’的花量较大，但花朵较小，颜色偏淡，枝条生长速率快，枝条直径较粗，综合表现为第三；其他品种综合表现均欠佳。

因此，‘滇红’、‘墨红’和‘大马士革’3个品种综合表现最优。且具有较大的产品开发利用价值。建议在宁波地区发展食用玫瑰产业中搭配种植这3个品种，以获得较好的经济效益。

[1] 王多宁. 玫瑰花的综合利用及开发前景[J]. 黑龙江农业科学,2010(1):117-120.

[2] 陈政,李佩洪,龚霞,等. 食用玫瑰引种栽培试验初报[J]. 南方农业,2014,28:13-17.

[3] 李若良. 大理食用玫瑰产业发展初探[J]. 中国农业信息,2016(10):133-134.

[4] 曾佑炜,刘肖珍,彭永宏. 玫瑰花不同部位清除DPPH·能力的比较研究[J]. 中国农学通报,2008(6):417-420.

[5] 马猛华,于海峰,崔波,等. 玫瑰花渣中多糖的提取研究[J]. 食品工业科技,2009,11:218-220.

[6] 张文,王超,倪穗,等.食用玫瑰的研究进展[J]. 中国野生植物资源,2016(3):24-30.

[7] 尹盼,刘中甫. 突尼斯软籽石榴在宁波引种栽培试验初报[J]. 农业与技术,2016,14:73,77.

[8] 贺继军. 气候变化对宁波市农作物生产的影响[J]. 浙江万里学院学报,2000(4):17-20.

[9] 国家质量监督检验检疫总局，国家标准化管理委员会. 植物新品种特异性、一致性和稳定性测试指南总则：GB/T 19557.1—2004[S]. 北京：中国质检出版社，2014.

Introduction Trial of Edible Rose in Ningbo Area

Zhang Wen，Ni Cuiyang，Yi Xueping，Ni Sui*

(School of Marine Sciences，Ningbo University, Ningbo 315211, China)

In this study, 7 kinds of edible rose cultivars were introduced into Zhejiang City, Zhejiang province, and the growth of plants and the related indexes were observed and measured. The results showed that: 7 edible rose varieties could grow in the city of Ningbo, but 3 varieties :‘Dianhong’ Rose,Rosachinensis‘Crimson Glory’ Jacq., and ‘Damascus’ of edible roses were more suitable for product development, of which ‘Dianhong’had the best the comprehensive performance.

edible rose; introduction experiment; Ningbo area

10.3969/j.issn.1006-9690.2017.04.018

2017-01-18

宁波市科技富民项目(2015C10003)。

张文，女，主要从事食品加工研究。

S685.022

A

1006-9690(2017)04- 0082-04

*通讯作者： 倪穗，女，教授，主要从事植物生物技术研究。