吃、治愈、与爱

柒先生的新书《解忧包子铺》被称为中国版的《深夜食堂》。不一样的是，他笔下的“好吃故事”主要关于感情，相比《深夜食堂》，食物与感情之间的互文也更加明晰。比如，沙瓤的西红柿、内心柔软的鸡蛋，這是把食物的特点移交给了人；比如春山铁板鸡，当没有达到温度的时候，是不会散发出来那个味道的，这是不同的环境；再比如一样的肉丝，遇到青椒或者“鱼香”，就是完全不同的激发和化学反应……

至于为什么“吃故事”能治愈情伤，还是来听听他的说法——

柒先生：一个怀揣开包子店、养金毛狗的理想主义创业者。有公众号“两个大叔”，讲好吃的睡前故事。

CUTE：描绘一下你理想中的“解忧包子铺”吧。它的样子是？招牌菜都会有哪些？最希望它能带给客人的是什么？

柒先生：理想中的这家包子店，应该开在民居里，来吃饭的人像是去老朋友家做客，敞开式厨房，烟火和味道都可以看得见。招牌菜就是烤包子，30分钟出烤箱，其他是家常菜和应季的菜，酒满上，就可以听客人讲故事，这里是一个可以倾诉烦恼的地方，最希望带给客人的是轻松。

CUTE：为什么选了包子这种看起来有点糙的食物？你和它有什么故事或对它有哪些特殊的解读？

柒先生：包子很简单，就是皮跟馅。但是在你没吃到它之前，你并不知道它是什么味道的，这跟恋爱过程是一样的。你看到这个人、跟他一见钟情的时候，你并不知道你跟他往后是什么样子的，所以这两种是共通的。我其实把每一个人都等同于一个行走的包子，现实中每个人外表看来其实都相差不大，真正取决于这个人跟另一个人不一样的点，就是因为他内心里边装满着的这些故事。你内心承载着故事，决定了你是一个什么样的人，跟包子是一样的。另外，“包”这个概念比较好，因为它包罗万象，还包括包容，甚至“包治百病”——买一个包就可以很开心了，你有这种状态就可以了。当你去吃到包子的时候，你很开心就可以了；当你开心的时候你就会原谅了好多事情，你想不明白的事情。

CUTE：那制作包子的这个过程呢？您有没有什么偏好？

柒先生：通常我做的馅都是最普通的，加一些盐、酱油、葱花、姜，一定是最基本的。一个普通的包子，基本的食材就可以了，但当我们贪婪或者欲望被激发出来了，想这个包子里有其他的口味，开始不停地往里边加佐料，这个包子的味道就变了。一段时间之后，这个包子就不是包子本身了，只是用来满足你口味的存在。延伸到情感来说，谈恋爱也是一样。我们最开始的时候追求的恋爱状态其实很简单，就是快乐就可以了，但是过程中每个人其实都会比较贪婪的，还会有更多其他的要求。但你要求得越多，你就不快乐了，你就会越来越累了。所以，很多人在經历一段感情迷茫的时候，我就问他：你在这段感情里边你还觉得快乐吗？你从对方身上还能获取到新鲜的东西吗？这是两个基本的问题，也是感情里最简单的问题。

CUTE：为什么要在“吃故事”里解决感情问题？“吃”和“爱情”、“治愈”真的存在奇妙关联？

柒先生：食物的相爱方式，比人单纯，比如西红柿配鸡蛋，青椒配肉丝，可乐炖鸡翅，酸菜配排骨，它们的相爱是在锅里交换彼此的味道。而两个人在一起能走多远，其实最后取决于两个人的三观在日常的柴米油盐里能融合成什么样子，这就是微妙的关联。你喜欢吃辣，对方喜欢吃甜，长久的生活里，总有人要妥协，总有人要成全，然后磨合，像是齿轮咬合一样，一定有伤，但是也会走得越来越远。关于情感问题，我们都懂大道理，也不愿意听别人讲大道理，而食物负责调节我们的心情，我们不会拒绝美食的召唤，所以，我让食物本身的、我们都熟知的属性承载了这些人间烟火的故事。

CUTE：来吃一笼包子为什么能解忧？做一笼能解忧的包子，需要师傅有哪些基本素养？

柒先生：当你把你心里的故事讲出来，讲给很多人去听的时候，其实你已经释怀了，这是一个释怀、治愈的过程。而当时你经历的时候，很多事你是不明白的。我写故事也是一样。故事本身融合了很多我自己也想不明白的问题，但我在故事里找了一个角色，他站在我的对立面跟我对峙，他用他的经历，说服我。其实，每一个故事里的烦恼或者迷茫，是我在某些时间阶段经历的，我当时没有想明白，后来，我在故事里，站在另一个人的角度，想明白了。或者说，我用他的方式，把我自己心里边的疑团讲明白了。这一段过程，其实就是，现在的我，在倾听过去的我的迷茫，然后，我站在现在，把结局告诉给了过去的我。