无籽葡萄使用了避孕药吗？

文/上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任 乔勇进

无籽葡萄使用了避孕药吗？

文/上海市农业科学院农产品保鲜加工研究中心主任 乔勇进

近日，一段关于无籽葡萄的短视频在微信朋友圈疯传，视频中一位在车上搬运葡萄的“果农”，面对一位没有出镜的男子称，如今市面上的无籽葡萄都是靠打避孕药才不结籽，自己从来不吃这种葡萄，也从来不给自己孩子吃，甚至称“吃了会绝育”。不明真相的消费者又迷茫了：结籽是大多数植物的繁殖方式，无籽葡萄难道真的是避孕药使然？

无籽葡萄是怎么培育出来的

一般来说，培育无籽葡萄主要有两种方式，即单倍体无籽型和技术无籽型。单倍体无籽型是通过杂交培育，将两个双倍体葡萄品种培育出一个单倍体品种，比如将双倍体的巨峰葡萄和另一种四倍体的葡萄杂交，可以培育出无籽的夏黑葡萄，这与无籽西瓜是一样的道理；技术无籽型则是在葡萄授粉座果过程中对葡萄使用植物生长调节剂（赤霉素），抑制种子发育的同时促进果实发育，最终生长成无籽葡萄，比如巨峰葡萄本身是有种子的，但如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成育期用一定浓度的赤霉素进行处理，便可以抑制种子发育，促进果实膨大，从而获得无籽的巨峰葡萄。通过赤霉素处理的葡萄，不仅能够达到较高的无核率，还可增加果粒，商品价值与食用价值均得以很大提升。

此外，如“京可晶”、“大粒红无核”等葡萄品种，由于其本身的变异，在授粉之后，受精胚囊很快停止发育，但果实本身可以产生激素，从而使得果实膨大，发育为无籽果实。

使用了赤霉素的葡萄安全吗

赤霉素作为植物生长调节剂，是一种全世界认可的、对人体无害的、可以喷洒在葡萄上的生物制剂。植物体内本身就含赤霉素，吃有籽葡萄也会摄入赤霉素。而人工生产的赤霉素其实是一种由赤霉菌分泌物产生的植物生长调节剂，这种调节剂不是化学合成的，已经获得包括中国、欧盟、美国、日本等认可，已有300多年的使用历史。再加上赤霉素用量非常少，因为用多了不但没有用，反而会使果梗扭曲变形，甚至会使水果产生大小粒。经过试验研究，喷洒三四十天后检测，赤霉素的残留量极低，不会对人体造成危害，因而可以放心食用无籽葡萄。

无籽葡萄不可能用避孕药

很多人可能觉得很多无籽葡萄是人为制造出来的，是‘不自然’果品，因此从心理上产生排斥。从科学与营养角度来讲，果品无籽化是科学进步的表现，给我们消费带来了极大地方便，而且到目前为止，还没有发现一例因植物激素造成的食品安全问题。总体来讲，植物激素对人体还是安全的，当然，植物生长调节剂也有使用限制，只有在特殊时期和一定量才有效果，超剂量使用将引发畸形等负面作用，对果农来讲是得不偿失的。因此我们应该接受并享受这一科学成果，这样不分青红皂白的质疑和反对是不科学的。

避孕药从本质上来说是人体性激素的类似物，在进入人体后才能够被人体的响应识别机制所识别，进而调节体内各项生理指标，达到降低受孕效果的目的。植物体内由于缺乏相应的受体以及信号途径，避孕药完全无法起到给植物“避孕”的效果。同理，在农业生产上使用的各类植物激素，被摄入人体后也不会起到激素的效果，因此不必谈激素而色变。

对于此次“无籽葡萄使用了避孕药”的无厘头说法，可能是有些人对化学药剂混淆不清，将无籽葡萄上用的“赤霉素”误认为是大家熟知的“避孕药”。因此，大家没必要理会这种谣言。