不同措施对毛竹冬笋笋期和产量的影响研究

王海霞，曾庆南，杨 军，程 平，余 林

(1.江西省林业科学院，江西 南昌 330023；2.江西农业大学·江西省竹子种质资源与利用重点实验室，江西 南昌 330045；3.婺源县林业局，333200)

不同措施对毛竹冬笋笋期和产量的影响研究

王海霞1，2，曾庆南1，杨 军3，程 平1，余 林1

(1.江西省林业科学院，江西 南昌 330023；2.江西农业大学·江西省竹子种质资源与利用重点实验室，江西 南昌 330045；3.婺源县林业局，333200)

针对毛竹冬笋生产需求，从林地覆盖、水分调控、光照及养分调节节4个方面开展研究，分析不同技术措施对毛竹冬笋笋期及产量的影响情况。研究结果显示，覆盖是促进毛竹提前出笋、延长笋期和提高冬笋产量最好的措施。其中，又以添加鸡粪的覆盖处理产量最高。水分调控以穴施保水剂效果最好，养分调节以竹腔+竹篼施肥效果最好，光照调节则以立竹度1 800株·hm-2产量最高，同时，不钩梢有利于提高冬笋产量。

毛竹；冬笋；林地覆盖；竹腔施肥；竹蔸施肥；农林保水剂；江西

毛竹冬笋富含谷氨酸、门冬氨酸等人体必须的氨基酸，被誉为“美味山珍”“竹笋之王”，是竹笋中的上品，深受人们喜爱，但一直以来，主要依靠林分自然生产，不仅数量少、个体小，且因生于土下，采挖不易，产量极低，市场长期处于供不应求的状态，因而售价比春笋高出好几倍。因此，提高冬笋产量，是提高毛竹林分经营效益的有效途径[1]。

冬笋的生长，要在笋芽分化的基础上，积累足够的养分和热量，养分的积累取决于林分立竹养分供应和林地土壤肥力状况，热量的积累主要取决于地温，为此，要提高毛竹冬笋的产量，就要从林分立竹、叶面积、养分供应及地温累积等多方面进行促进[2-3]。

本文针对毛竹冬笋生产需求，从林地覆盖、水分调控、光照及养分调节4个方面开展研究，以笋期、冬笋产量为考核指标，分析不同技术措施对毛竹冬笋笋期及产量的影响情况，为毛竹冬笋可持续经营技术筛选提供依据。

1 试验地概况

试验林位于江西省遂川县碧洲镇长青毛竹林场。遂川县地理座标为北纬25°28′32″～26°42′55″，东径113°56′51″～114°45′45″。地处地处罗霄山脉南段东麓，属中亚热带湿润季风气候区。气候温和，雨水充沛，阳光充足，四季分明，冬夏长，春秋短，无霜期长，境内气候差异较大。年平均气温在15.1～18.1 ℃之间，年平均降水量1 421.2 mm，年平均无霜期284 d。土地肥沃，水田以水稻土类为主，山地以红壤类为主。

碧洲镇位于井冈山脚下，俗称“小井冈”，是遂川县木竹主产区之一，毛竹林面积约为6 667 hm2、蓄积量929万根，占全县毛竹资源的四分之一强，为发展竹制品加工提供了丰富的原料。

长青毛竹林场位于碧洲镇，拥有毛竹纯林约2 000 hm2，均为天然林分，平均立竹度不足1 500株·hm-2，立竹平均胸径7 cm，平均高度12.5 m。林分于2008年遭遇冰灾，大面积毛竹折断、破裂甚至翻蔸，至项目实施时，林分尚未清理干净，基本无产出。

2 研究方法

2.1 样地设置

采用L9(34×22)正交试验设计方法，因素与水平设置见表1，试验处理见表3，共9个处理，每处理设置面积不少于50 m×50 m，四周挖深60 cm、宽40 cm的沟进行分隔(或处理间相距10 m以上)，重复3次，并设置对照林分1处。

表1 实验因素与水平表

表2 试验处理表

2.2 研究方法

2.2.1 林地覆盖 本试验林地覆盖采用分层覆盖法，即底层使用稻草(厚15 cm)、上层使用砻糠(厚15 cm)，在两种材料之间加入鸡粪或枯饼为添加层，以不覆盖作为对照，覆盖前在各处理林地内均匀撒施复合肥1 500 kg·hm-2，比较研究不同稻草、砻糠和枯饼、鸡粪组合作覆盖对毛竹冬笋出笋时间、冬笋产量、笋期及竹笋品质的影响。

2.2.2 水分调控 试验研究浇水、使用农林保水剂等技术手段对林分生产能力指标的影响。施用保水剂时，在林分内每隔2.5 m×2.5 m设置一个穴，施入保水剂后覆土。借鉴项目组前期在淡竹林分内施用保水剂的经验，严格控制用量，选择施用60 kg·hm-2，施入40 g·穴-1。前期研究显示，大剂量的保水剂，在干旱季节不仅起不到水分缓释的作用，还有可能夺取周边土壤水分，造成更为严重的干旱。

2.2.3 光照调节 通过调整林分立竹度和钩捎来调整林分光照强度，钩捎留枝18～20盘。

2.2.4 养分调节 通过竹腔施肥、竹蔸施肥等不同施肥手段调节毛竹林养分。

竹腔施肥：在新竹或1～2度立竹的竹竿基部钻孔引洞后用注射器注入毛竹增产剂稀释每株立竹平均注射5 mL，然后用黄心底土封口。

竹篼施肥：在竹株伐后及时打通竹蔸节隔，每蔸桩腔内施尿素0.1～0.15 kg，然后覆土填埋竹蔸或填平封口。

土壤施肥：在试验林分内，均匀撒施与BNP毛竹增产剂等值尿素。

2.3 林分调查

采取每竹(木)检尺法进行样地本底(林分类型、立竹度、竹龄结构、成竹地径、成竹高度等)，同时调查样地立地因子和林分经营状况等。

2.4 冬笋产量统计

覆盖后20 d开始观察林分出笋情况，自第一天采挖到冬笋后，每天采挖冬笋并登记产量，直到冬笋产期结束，同时对始笋期、终笋期进行记录。

3 结果分析

3.1 不同技术措施对冬笋笋期的影响

试验林分日平均气温低于10 ℃时开始覆盖，历年开始覆盖时间为2011年11月19日、2012年11月4日、2013年11月11日、2014年11月7日。

表3 试验林分毛竹冬笋出笋时间统计表

注：出笋时间为覆盖后第一次才挖到冬笋经历的时间，单位为d。

图1 各处理发笋时间和笋期长示意图Fig.1 Sprouting time and time span of winter bamboo shoots in the Phyllostachy edulis forest under various treatments

覆盖与未覆盖毛竹林出笋时间及笋期长见表3。从2011-2015年间4次试验数据来看，覆盖明显提早了毛竹冬笋的产期，平均提前了49.5 d，最早提前了54 d，最晚也提前了43 d。笋期也大为延长，平均延长了25.3 d。

图2则能直观的看出，处理3、4、8发笋时间最晚，而笋期最短，这3个处理正是没有进行覆盖的林分，其他6个处理则表出现出笋时间较早、笋期较长的一致规律。

表4 2011-2015年间冬笋出土时间和笋期长均值

表5 2011-2015年间冬笋出土时间和笋期长均值方差分析表

对出笋时间和笋期长进行极差分析可知，覆盖是促进毛竹提前出笋最好的措施，也是延长笋期最好的措施。其他处理对出笋时间和笋期的影响较小。表5方差分析结果进一步显示，地温调控的P值都最小，但影响尚未达到极显著水平。

各项技术措施对毛竹冬笋出笋时间的影响从大到小依次为水分调节A2、A1、A3，养分调节B1、B3、B2，光照调节C2、C3、C1，地温调控D3、D2、D1，钩梢E2、E1。对笋期长的影响从大到小依次为水分调节A1、A3、A2，养分调节B1、B2、B3，光照调节C3、C1、C2，地温调控D2、D1、D3，钩梢E1、E2。

3.2 不同技术措施对冬笋产量的影响

表6和图5显示，无论是试验林分还是对照林分，毛竹冬笋的产量都在以不同的速度逐年提高，且变化规律基本一致，这表明，自2008年冰雪灾后，受灾的毛竹林分逐渐恢复的同时，林分生产能力也在逐年提高。只不过，对照林分的冬笋产量极低。

而所有试验林分中，处理3、4、8明显低于其他处理，这是由于这3个处理没有进行覆盖，在其他进行了覆盖处理的林分大量产笋的冬季，这3个处理冬笋的产期与对照林分无异。

表6 项目实施后历年冬笋产量统计表

图2 2011-2015年各年度各处理冬笋产量变化图Fig.2 Annual yields of winter bamboo shoots during 2011-2015表7 项目实施前后年均冬笋产量极差分析表Tab.7 The difference in average yield of winter bamboo shoots before and after the implementation of the project

因子Factor水平Level1水平Level2水平Level3水分调控A1082.66671316.33331114.0000养分调节B1156.66671167.66671188.6667光照调节C1213.33331039.00001260.6667地温调控D1732.33331739.666741.0000钩梢E1558.8889783.1111

极差(见表7)表明，各项处理措施对毛竹冬笋产量的影响具有一定的分异性，其中以地温调节的影响最大，覆盖处理极大的提高了冬笋的产量。其中，以添加鸡粪的覆盖处理产量最高，两种覆盖方式之间的差异不大。

水分调控以穴施保水剂效果最好，而冬笋产量对浇水的响应不大。

光照调节则以立竹度最小的1 800株·hm-2产量最高，其次为2 700株·hm-2，最低为2 250株·hm-2，但三者之间的差异不大。

钩梢的响应依然是不钩梢有利于提高冬笋产量。

表8 项目实施前后年均冬笋产量方差分析表

注：表中*表示显著水平，**表示极显著水平。

进一步的方差分析(表8)标明，地温调控和钩梢处理对冬笋的产量影响达到了极显著水平，而水分调控和光照调节达到了显著水平。其中以地温调控影响最大，其次为钩梢、水分调控和光照调节，养分调节则没有达到显著水平。这可能是因为进行覆盖处理时，林地都施入了肥料，加之覆盖物腐烂也能为林地提供一定的养分，因此，在林地养分充足的情况下，养分的调节没有表现出显著的差异性。

各项措施对冬笋产量的影响由大到小一次是水分调节A2、A3、A1，养分调节B3、B2、B1，光照调节C3、C1、C2，地温调控D2、D1、D3，钩梢E1、E2。

4 结论与讨论

毛竹喜肥，适当的施肥能有效提高林分冬笋产量。本研究采用竹腔+竹篼施施肥效果最好，不仅能有效提高冬笋产量，施肥成本不足1 500元·hm-2，同时还环境友好。

水分是植物生长的必要元素，因此，适当的补水、保水措施，能有效地促进林分生长，增加林分新竹数、新竹胸径和冬笋产量。本项目筛选用林分内穴施保水剂60 kg·hm-2[60 kg·hm-2(40 g·穴-1)、穴间隔2.5 m×2.5 m]对冬笋产量的提高有显著的效果。

覆盖是促进毛竹提前出笋最好的措施，也是延长笋期最好的措施。覆盖措施明显提早了毛竹冬笋的产期，平均提前了49.5 d，最早提前了54 d，最晚也提前了43 d。笋期也大为延长，平均延长了25.3 d。其他处理对出笋时间和笋期的影响较小。

钩梢作为高海拔地区竹林抗风、抗压的一种技术措施，本研究选用为光照调节的辅助技术，钩梢后，减少了林分的叶面积，进而削弱了林分的光合作用，降低了林分营养物质的积累，也因此，对提高毛竹冬笋产量没有促进作用。为此，在没有风害、雪灾的地区，我们不建议钩梢。

林分立竹度作为光照调节处理技术，以2 250株·hm-2效果最好。这可能是由于当立竹度升高时，林分空间较小，不利于发笋，而林分密度过小时，林分叶面积相应减少，光合作用减弱，干物质积累也受到影响，进而影响发笋。

[1] 王海霞，彭九生，李江，等.设施促成培育技术在毛竹冬笋培育中的应用探讨[J].科学时代，2009(18)：83-85.

[2] 王海霞，彭九生，程平，等.几种覆盖材料对雷竹林地土壤增温效果研究[J].世界竹藤通讯，2015(4)：9-12.

[3] 王海霞，彭九生，曾庆南，等.几种覆盖材料对红壤区雷竹笋增产效果研究[J].竹子研究汇刊，2016，35(1)：30-34.

Effects of Different Forestry Measures on Shooting Period and Yield of Winter Shoots inPhyllostachyedulis

WANG Hai-xia1,2,ZENG Qing-nan1,YANG Jun3,CHENG Ping1,YU Lin1

(1.Jiangxi Academy of Forestry,Nanchang 330023,Jiangxi,China;2.Wuyuan County Forestry Bureau,Wuyan 333200,Jiangxi,China)

According to the production requirement of winter shoots inPhyllostachyedulis, four measures such as water, light and nutrient regulation，and land mulch as well，were conducted. The effects of different measures on shooting period and yield of winter bamboo shoots were analyzed. The results showed that forest land mulch was the most effective measure to advance shooting, prolong shooting period and increase yield ofPh.eduliswinter shoots. Among them, the mulch with chicken manure resulted in the highest yield ofPh.eduliswinter shoots. Applying water retaining agent in forest ground holes regulated water the best, Cavity-injecting combined with bamboo-stump fertilization regulated nutrients the best, the density of 120 standing mother shoots per mu regulated light the best. At the same time, non-cutting the top of bamboo can help to improve the yield ofPh.eduliswinter shoots.

Phyllostachyedulis；Winter bamboo shoots; Forest mulch; Cavity-injecting fertilization; Bamboo-stump fertilization; Water retaining agent; Jiangxi

2016-09-19

江西省林业科技创新专项(201405)；中央财政林业科技示范与推广项目

王海霞，副研究员，主要从事竹类资源培育及开发利用研究。E-mail:bamboojx@sohu.com