明星营养师的私密建议

最近流行D.I.Y排毒水，看看脸书或Instagram，总会发现有些女生爱自己D.I.Y，全因其做法简单又健康，但必要注意制作前器皿的消毒及水果的卫生，这样便可以喝得健康又安心！本期[女刊美容]微信频道来教大家几款DIY drink，放心大胆喝！

step1.D.I.Y.维他命水

做法相当简单，也是最受欢迎的一款水果饮料，只要把所喜欢的水果，彻底清洁干净后，切成小块或片状加入水中，放入冰箱浸泡8小时，待水果的维他命释出于水中，即成为天然的维他命水。

材料：柠檬片、青瓜片、薄荷叶、水

做法：将所有水果切片后，倒入水中，放入雪柜浸泡8小时。

柠檬富含维他命C，强碱性，能帮助消化、降低胆固醇、消除疲劳和增强免疫力，但建议不宜放太多柠檬，也不宜早上空腹喝，否则会伤胃。青瓜有清热消暑之效，薄荷叶味道清新，多放些可带出清凉感觉。

会浸出农药吗？

很多人都怕浸水果8小时会浸出有害农药，营养师Douglas建议，可用专用去农药洗涤剂先去除农药，再以牙刷洗刷生果表皮才浸泡在水中，或可把水果去皮，这样吸收到农药的机会便不大。

“其实将新鲜的水果及草本植物浸水饮用问题不大，原理跟我们平常饮柠檬水一样，能吸取少量水溶性维他命。而少量水溶性维他命水，可以软化部分宿便，但不足以有效保持肠道健康，相反，把果肉打碎成冰沙不但将纤维素大大提高，而且可把生果中大部分营养素同时吸收，有助排毒和消化。浸泡亦可改用带碱性的矿泉水浸泡，效果会更好。”

“喝了排毒水一星期，的确觉得肠胃好了，因为排毒饮料味道很清新，夏天饮后的确有清凉感觉。但制作前我会用能去除果皮上农药的清洁剂彻底清洗水果，或尽量把水果去皮才浸泡，另外不應在早上、空腹前喝，饮前也会先放在室温待暖才饮用，这样会喝得较健康。”

step2.水果酵素

市面上也有不少酵素补充品出售，但价钱不便宜，想经常补充酵素，自己动手也可做。水果酵素的制法简单，但最重要是注意盛载酵素的器皿要彻底消毒及干净，再选择自己喜欢的水果，即可享用到自己亲手制作的酵素。

材料：草莓、蓝莓、青柠、冰糖适量

做法：

1.玻璃瓶以热水煮约15分钟消毒。

2.让玻璃瓶自然风干，不要用厨房纸去抹，否则细菌会留在樽内。

3.生果冲洗后，连皮的生果可以盐水或白醋水略浸去农药洗净，彻底风干，不可有任何水分。

4.材料分成3等分，生果放最下面，放青柠，再放冰糖，然后重复，最面最后放冰糖，瓶子要预留约1时空位，不能盛得太满。

5.加盖密封，置于阴凉干爽的地方，室温放14日即成，不想泡出酒味，可每天开盖放气。

糖及柠檬是帮助发酵的材料，故必须加入，水果切开可帮助发酵。完成后的酵素可隔去果肉，以消毒过的瓶子盛起酵素，每天加水饮用，果肉则可打成溶作果汁喝。注意发酵过程酵素有没有长黑点，若水果有发霉情况，则代表发酵失败，这些酵素不宜喝用。endprint