我国现阶段扁桃产业发展中存在问题及对策研究

方 玲，靳璐岩

（山西省科学技术情报研究所，太原030001）

我国现阶段扁桃产业发展中存在问题及对策研究

方 玲，靳璐岩

（山西省科学技术情报研究所，太原030001）

现阶段，随着脱贫攻坚的持续推进，产业扶持优惠政策不断出台，扁桃产业迎来了一次难得的发展机会，但随之而来也面临一些问题。文章详细介绍了我国现阶段扁桃产业发展中存在的问题，即管理粗放、农户积极性低；科技含量不足；产量制约因素较多。针对上述问题，提出了具体对策，即精细化管理，探索扁桃发展新模式；增加扁桃产业科技含量，提高农户积极性；多措并举，保证产量。

扁桃 问题 对策 科技 模式

扁桃是世界著名的木本坚果树种，食用以果仁为主，果仁香甜适口，营养丰富，深受消费者喜爱。美国是世界上最大的扁桃生产国和出口国，集中分布在加州地区。我国扁桃栽培历史也有1 300余年，传统产区为新疆天山以南地区，又称巴旦木，是传统的营养保健佳品。我国北方其他省市如山西、陕西、甘肃、山东、河南等，大多自20世纪90年代陆续开始进行扁桃引种试验栽培，目前已培育出一批适宜当地发展的优良品种，且总结出配套栽培管理技术，并在生产中进行推广应用。现阶段，随着脱贫攻坚的持续推进，产业扶持优惠政策不断出台，扁桃产业迎来了一次难得的发展机会，但随之而来也面临一些问题。

1 我国扁桃产业发展中存在的问题

1.1 管理粗放、农户积极性低

在扁桃建园的过程中，多数农户认为扁桃耐瘠薄，对土壤要求不严格，扁桃苗木完成栽培或者嫁接，保证一定的扁桃苗木成活率，就完成了产业项目的实施，不重视后期的施肥、授粉、剪枝等工作，放任扁桃发展，以致树势衰弱，新梢生长量少，流胶病严重，花量大但发育不健全。在修剪过程中，有的种植户为了减少时间和精力的投入，不分品种，不分树形，主枝一律平剪，造成枝条徒长。部分种植户缺乏发展热情，积极性低，不重视水肥管理，不重视杂草处理，长此以往，造成扁桃基地荒草丛生，植株长期处于饥饿状态。以上这些因素都会造成扁桃结果期延迟，难以进入丰产期。

在脱贫攻坚的特殊时期，扁桃产业发展在一定程度上需要渗透到贫困户的发展中，产业发展中对贫困户产生的红利，也是衡量产业发展的一个重要指标。但贫困户长期处于贫困状态，消磨了信心，缺乏个人发展规划，缺少干事创业热情，导致其进取意识不强、内生动力不足，出现“等、靠、要”思想。另一方面，产业扶贫优惠政策不断出台，贫困户选择增多，习惯了政府送钱送物，对自身发展产业缺乏耐心，缺乏信心，主动参与热情不够。

1.2 科技含量不足

扁桃品种多为自然驯化而来，品种良莠不齐，其适应性、结果期、丰产期等性状及在生产中的经济效益差别较大。我国培育的扁桃品种有100余个，其中新疆就有90多个，但每个品种在栽培中所占的份额不大，没有一个品种在生产中处于绝对优势。在扁桃全产业发展过程中，育苗业是发展扁桃产业的重要组成收入之一，但一些育苗户单纯为了追求经济利益，培育销售一些不宜用于生产的劣质品种，品种低劣直接导致扁桃苗木栽植后成活率低，长势萎靡，苗木有抽梢现象，后期出现贪长，给农户造成较大经济损失，阻碍扁桃产业在贫困地区的推进。

扁桃种植户接受先进科学技术的来源主要依靠相关技术人员对其的培训和指导，但我国很大一部分扁桃种植地区处于贫困边缘地区，相关技术服务队伍发展相对滞后，技术服务人员数量较少、待遇差、队伍不稳定且水平有限。有的地区，由于政策的鼓励和优惠，或由于科研项目向前推进的压力，相关科研单位和技术人员组织了多期相关技术培训，但在培训的过程中存在内容单一，主题泛于理论，具体操作性不强，培训课程不成体系等问题。科学技术力量薄弱的问题在很大程度上制约了扁桃先进技术在农户中的传播。

1.3 产量制约因素较多

扁桃喜光、不耐湿、 怕春季低温，对环境要求较为严格。早开花扁桃品种易受低温和晚霜危害，中、晚开花扁桃品种基本可以避免晚霜的危害。全年无霜期短，年平均温度偏低等气候条件，都会对扁桃正常生长发育和开花坐果产生不利影响，冬季极端最低温度过低，对扁桃越冬更为不利，主要表现早春抽条严重、花期低温霜冻严重，树体冻伤甚至冻死。温暖干燥地区，光照充足，无霜期长，但降雨量偏多，易感染病虫害，影响扁桃果实坐果率。

扁桃大多为异花授粉品种，自花不孕，授粉品种的搭配、辅助授粉的效果等对扁桃的坐果率有着较大的影响。但传统的种植农户往往忽略授粉的重要性，没有在授粉期间采取必要的辅助措施，造成扁桃授粉不良、坐果率低。

扁桃树受流胶病和茶翅蜷的危害较重。多数种植户对树体流胶重视不够，没有采取专门的防治措施，造成树体未果先衰。茶翅蜷则造成扁桃幼果大量脱落和果实流胶，降低了产量、品质以及挂果率。此外，由于扁桃种植户对病虫害的重视程度不够，缺乏相应的防治技术手段和措施，往往靠天吃饭，导致扁桃产量持续走低，扩大了病虫害在扁桃产业发展过程中的制约作用。

2 我国扁桃产业发展对策

2.1 精细化管理，探索扁桃发展新模式

科学合理完成扁桃栽培全过程工作。稀植树一般采用自然开心形和主干形，密植树常采用自然杯状形和自由纺锤形。扁桃修剪每年在夏季和冬季两个时期进行，以疏剪为主，适当短截，保留中、短结果枝。扁桃定植当年，利用芽的早熟性和多次分枝的特点，通过夏季修剪，选出主枝，培养侧枝，当年即可形成稳定骨架结构。幼树轻剪，多留花芽，采用先截后疏的方法培养结果枝组；盛果期疏除过密枝、竞争枝、病虫枝，适当短截或回缩结果枝组，改善通风透光和培养更新结果枝组；衰老树采用重回缩法，促使隐芽萌发新枝，更新枝组，复壮树势。扁桃树施肥一般为每年3次，第1次宜在早春或秋冬，以速效氮肥为主；第2次在果实膨大期，以氮、钾肥为主；第3次在果实采收后，以堆肥、厩肥等有机肥为主，通常结合秋季深翻施入。在生长季节还可对叶面喷洒一定剂量的磷酸二氢钾和尿素。

以优质高效生产为目标，建园时尽可能选择条件相对较好的园址，以利于走效益化生产道路，山地建园时最好先进行土壤改良，以增加保肥保水的能力，为扁桃生产打好基础。

在有条件的地区，支持有发展积极性的个人或其他组织成立扁桃专业种植合作社，建立精细化扁桃发展基地，通过基地化发展，走规模经营的道路，以加快扁桃产业的发展步伐。鼓励有意愿的农户通过土地流转入股，获得收益分红，用效益带动更多农户的积极性。以市场为导向，培育龙头企业，通过市场机制，采取“公司+农户”的市场运作模式，将分散的农户、小企业组织起来，形成产、供、销一条龙，共同参与市场竞争。

2.2 增加扁桃产业科技含量，提高农户积极性

建立品种园，发展优良品种。选择扁桃优良品种作为主栽品种，对选择优良扁桃品种的农户进行政府补贴，淘汰低产品种。新建扁桃园时应根据所在地区的气候条件、地理环境，选择适宜当地栽培的优良品种，并在适宜地区进行大面积推广，开展精细化栽培管理，提高扁桃的质量和产量。大力开展扁桃新优品种培育，通过育种为扁桃产业提供品种贮备，加速扁桃品种更新换代。

政府出台优惠政策，鼓励科学技术人员把技术带到田间地头，各级政府制定优惠政策，吸引更多技术人员加入技术服务队伍，加强对技术服务队伍的资金投入，保障当地相关技术人员的福利待遇，保证技术服务队伍长期稳定。深入广泛开展包括栽植密度、土壤管理 、整形修剪、病虫综合防治、花果管理等栽培技术研究，建立适合区域气候、土壤条件的优质高产栽培技术体系。

大力开展扁桃产业科技培训。通过技术培训，促进优良品种和丰产技术的科技推广，形成产前、产中、产后服务体系，提高农户对种植扁桃和后期效益的认识水平。采取典型户外出学习、科技专家到村培训及专家田间地头指导等多渠道的方式，切实使农民掌握扁桃生产的科学技术和规范化的栽培管理措施，提高扁桃生产技术水平，同时也增强农民通过发展扁桃致富增收的信心。成立由当地技术人员组成的乡土技术服务队，由当地技术服务队为当地扁桃种植提供长期服务，同时也可以培养一支乡土技术人才，真正把技术留在田间地头。

大力宣传产业发展优惠政策。通过宣讲，让农户真正掌握优惠政策，变“输血”为“造血”，客观上不给农户创造“等靠要”的条件，让农户积极参与到整个产业发展的过程中，让其从思想上和行动上，把自己融入到产业发展中。

2.3 多措并举，保证产量

因地制宜选择发展区域，按照现代农业生产要求建立规模化生产基地。宜将扁桃示范基地的重点放在我国中西部气温较高、降雨偏少、空气较干燥的区域。选择发育期长、晚熟的品种，可以避开雨季。对于易发生霜冻的扁桃发展区域，建园时选择适合当地自然气候、地理环境且品质好、产量高的晚花品种，在秋季喷洒一定量的矮壮素，促进枝梢壮实，可在一定程度上预防霜冻。在建立扁桃果园时合理配置授粉树，同时辅以蜜蜂等昆虫授粉或人工授粉措施，保证扁桃授粉质量。在一些产量较低的扁桃园内，人工授粉对于增加产量具有明显的作用。

采用电视、互联网、移动数据等平台向农户宣传病虫害防治的重要性、适宜时间和主要技术措施。病虫害高发期间，指派相关技术人员深入田间地头对扁桃种植农户进行实地讲解，发放病虫害防治物质，及时向农户传递病虫害相关防治技术信息，从而有效提高农户对病虫害防治的重视程度和病虫害防治技术水平。积极做好示范引导工作，建立符合现代化标准的扁桃示范基地，通过扁桃示范基地的榜样作用，提升农户信心，增强农户发展扁桃产业的热情，引导农户向示范基地主动学习扁桃规模化栽培技术。

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