农药对农产品的污染及防控措施

吕磊

摘要 本文简要阐述了农药对农产品的污染情况，并在此基础上提出了相应的农药污染防控措施，以供农户参考，从而减少农药残留造成的污染。

关键词 农药；农产品；污染；防控措施

中图分类号 S481+.8 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）14-0120-01

在当今农业生产中，利用农药防治病虫草鼠害已经成为农业生产必不可少的环节。为了确保农产品高产以及不受病虫草鼠等危害，就必须利用农药进行化学防治。但是农药的使用易造成残留污染，影响人畜健康。因此，农产品质量安全问题已经成为了当今农业生产上的一个主要问题。

1 农药对农产品的污染

一般来说，人畜食用了受农药污染的农产品以后，会有一定的副作用，造成人畜急性或慢性中毒。一些化学性质不稳定的农药，易水解失效，或施用后易受光照或空气氧化分解，或者被植物体吸收后在植物体内降解而失去毒性，这样其残毒就不突出了。因此，提倡合理、科学用药，以减少农药残留。但是性质较稳定的农药，其残留问题比较严重，比如含铅、汞等金属的有机或无机农药，施用后虽然经过代谢分解，但这些元素依然存在于作物或环境中，人畜食用以后在体内大量富集，严重危害人畜健康。因此，大量片面地使用高毒高残留农药，就会污染环境和农畜产品，影响消费者饮食健康。如敌敌涕、六六六等有机氯类农药稳定性好，不易分解，同时脂溶性又高，在人畜体内易积累，属高残留农药，目前国家已经明令禁止使用。一般来说，有机磷类和氨基甲酸类农药，其性质远远不如有机氯类稳定，半衰期较短，引起农药残留的可能性较小。现在市场上销售的农药种类繁多、防治范围广、见效快，对农业增产有积极作用，但必须因时因地制宜地合理使用，对可能出现的农药残留问题应区分不同情况，采取相应措施，控制农药残留污染。

2 农药污染防控措施

2.1 合理使用农药

根据目前市场上销售的主要防治病虫草鼠害农药的理化性质，结合农作物生物学习性、生长规律以及土壤、气、肥、水等条件合理用药，以最少的用量获取最大的防治效果，既可节约成本，又能保障农产品质量安全和环境安全。

2.1.1 普及农药常识，做到对症下药。各种农药的理化性状不同，不同作物的生物学习性不同。因此，要在熟悉农药理化性状及防治对象生物学特性的基础上合理用药，不仅防效好，而且对作物和环境污染少。如水稻二化螟，其发生特点是蚁螟孵化后群集在水稻叶鞘内侧危害，造成叶鞘变色；而甲基1605的水溶性较好，易渗透，因而对二化螟的防治效果比1605好。

2.1.2 注意用药浓度和用量，掌握正确的施药方法。在农业生产过程中，广大农业生产者在农药用量上往往都采用大剂量、高浓度，且没有把握好用药适期，导致防治成本提高，防治效果不理想，同时还对环境和农作物造成残留污染[1]。

2.1.3 结合使用表面活性剂，提高防效。改进农药性能，尤其与表面活性剂结合使用，可改善药液的展布性能提高施药质量，对提高防效、降低用药量、减少残留污染是很有必要的。

2.1.4 注重合理混配用药。把2种或2种以上的农药合理混配使用，可兼治病虫害，还可提高防治效果。但混配农药必须充分考虑农药的混配效应，必须在充分了解混配农药理化性状的基础上施用，否则不但造成成本增加，而且还造成环境污染[2]。

2.2 農药的安全使用方法

制定农药的安全使用方法，防止产生农药污染是生产上的一个重要措施，归纳起来主要有以下几个方面。一是在了解并掌握国家规定的禁用农药、限用农药以及限量标准的基础上合理安全地使用农药。二是了解农药对人畜的毒害特点，并据人畜的取食习惯，掌握农业生产中农药残留的最大限量标准，植物保护工作和农产品质量安全工作相结合，有目的、有计划地开展农作物化学防治。三是了解防治作物的生物学习性、病虫害的危害特征及农药在目标作物上的安全间隔期，合理用药，同时在农作物收获前注意用药，以达到控制农药残留的效果[3]。

2.3 去污处理

非内吸性农药去污处理比较容易，如果农药只污染作物、果蔬等的表面，则用清水或溶液漂洗即可达到目的。然而，目前使用的农药多为有机化合物，剂型以乳油为主，能进入作物体内，同时很多内吸性农药还能在作物体内传导，因而难以去除。对于目前的残留农药去污处理，有待于广大农业科技工作者进一步努力[4]。

2.4 避毒

不同作物对不同农药的吸收千差万别，农药在田间的降解也不一样。因此，可以用避毒措施减轻农药对农作物的污染，即在受污染的地区在特定时期内种植不易吸收农药的作物，这样避毒可以减轻农药残毒的危害。

2.5 加大无污染农药的开发及推广力度

理想的农药应该是高效、低毒、低残留，不对动植物产生毒害作用且只对害虫、病菌有较好防治效果，同时易降解的，这样的农药推广应用到农业生产上，可达到控制农药残留的良好效果。

3 参考文献

[1] 刘建慧，孙鑫，刘希光，等.果蔬中农药残留现状及检测技术的研究进展[J].食品研究与开发，2014（15）：119-122.

[2] 万阳芳，李慧颖，刘俊果，等.农产品中农药残留化学降解方法研究进展[J].河北工业科技，2014（2）：148-151.

[3] 郑永权.农药残留研究进展与展望[J].植物保护，2013（5）：90-98.

[4] 侯博，阳检，吴林海.农药残留对农产品安全的影响及农户对农药残留的认知与影响因素的文献综述[J].安徽农业科学，2010（4）：2098-2101.endprint