烟台市杂粮作物产业发展存在的问题及建议

陈立涛

摘要 介绍了烟台市水稻、旱稻、大豆、甘薯、谷子、高粱、绿豆和红豆等特色杂粮作物的生产情况，从生产和加工销售2个方面分析了当地杂粮作物生产存在的问题，指出其发展潜力，并提出相应的发展建议，包括加强政府引导、注重品牌创建、推广实用技术、加大扶持力度等方面内容，以期促进该地区特色杂粮作物的发展。

关键词 杂粮作物；问题；发展潜力；发展建议；山东烟台

中图分类号 F326.11 文献标识码 A 文章编号 1007-5739（2017）14-0033-01

1 烟台市杂粮作物生产情况

据统计，烟台市主要杂粮种类有水稻、旱稻、大豆、甘薯、谷子、高粱、绿豆和红豆等。水稻种植主要集中在海阳市大阎家镇的西沽头和大荆家等村，所种植的水稻品种主要是一枝香，生育期180 d左右，一年一季，是我国水稻生长期最长的地方之一，其“沽头”牌糯米为地方优特产品，深受市场欢迎；旱稻在招远、海阳、牟平、栖霞和福山零星种植，品种有临旱277、旱稻1号，种植方式一年一作，条播，利用太阳能杀虫灯防虫等，经营方式为合作社牵头，品牌化生产销售；大豆多为一家一户小面积种植模式，面积有下降趋势，商品化程度低。大豆品种以中黄17、鲁豆4、鲁豆11、农科6号等为主，新品种推广面积较少；目前烟台市甘薯种植以一家一户小面积分散种植为主，个别加工企业及种植大户规模化种植为辅，产品多为自产自用，只有少部分用于加工，商品化程度较低。鲜食甘薯品种以紫薯、北京553、烟薯25、遗字138等黄瓤或橘红瓤品种为主，加工型甘薯品种以烟薯16、丰收白等高淀粉品种为主。推广的主要生产技术有甘薯地膜覆盖栽培技术、配方平衡施肥技术、脱毒甘薯高产栽培技术等；谷子由于部分农业合作社的带动，价格较高、效益显著，近几年种植面积有所增加；高粱、绿豆和红豆基本还是農民自己的当家品种，种植在地堰边、果园间隙、山区旱薄地，管理差，产量低。

烟台市现有农业合作社或杂粮加工企业近10家，主要以谷子、水稻、旱稻和甘薯生产加工为主，且大部分已成立品牌，基本形成了一个小的以“合作社+农户”“生产+加工+销售”为一体的产业链，产生了一定的效益。但由于杂粮作物种植零散，不利于机械化，费工费时，种植面积不能进一步扩大。并且产品多为农户或合作社经过粗加工后销售，缺少精加工产品，无法形成一定影响力的品牌效应。

2 烟台市杂粮作物生产存在的问题

2.1 生产方面

一是杂粮作物种植规模小、管理粗放、经营分散、用工多、成本高。二是当地栽培品种多乱杂，种植技术普遍沿用传统方式，新品种、新技术推广应用缓慢[1-3]。三是杂粮作物多种在山岭岗地，抵御自然灾害能力差，产量低而不稳。四是“三品一标”认证产品数量少，产品缺乏市场竞争力[4]。

2.2 加工销售方面

一是农民种植杂粮多以自食为主，对外加工销售以原粮为主；二是分散种植增加了收购、流通难度，产后销售不畅；三是当地加工企业少且规模小，设备水平低，加工技术落后，产品附加值也低，远不能满足消费市场需求[5]。

3 杂粮作物发展潜力

3.1 发展前景广阔

近年来，随着城乡人民生活水平的提高及消费意识的转变，杂粮及其加工制品以其营养丰富、风味独特、粮药兼用等特点愈来愈受到人们的青睐，消费需求增加，国内供给偏紧，市场价格走高，比较效益大幅提升[6]。

3.2 增产潜力较大

过去传统种植杂粮产量很低，和大宗粮豆相比，单产差距很大。目前，随着品种改良，生产条件改善，只要实行科学管理，提高单产、增加总产不仅可能而且潜力巨大，对于不断提高山丘地区粮食自给水平、保障莱阳市“粮食安全和粮食生产先进市”地位都具有十分重要的意义。

4 杂粮作物发展建议

4.1 加强政府引导

当地政府应将杂粮规划指导工作纳入重要议事日程，重视杂粮生产，研究制定扶持政策，坚持以市场为导向，把发展优质高效杂粮作为粮食生产的重要补充措施来抓，坚持“做优、做精、做强”的目标[7]。

4.2 注重品牌创建

利用烟台市资源优势，着力开发特色品种，强化技术服务和综合管理，以开发品牌小杂粮为导向，加大资金投入，大力搞好原料基地建设，加强原料品种开发。

4.3 推广实用技术

一是大力开发良种资源，加快杂粮良种建设，做好地方品种提纯复壮和优良品种的“引、育、繁、推”各个环节工作；二是搞好良种配套栽培技术的研究组装，精细管理，加强环境保护和监测，推广应用有机肥和生物农药；三是加快制定小杂粮栽培技术规程，指导区域杂粮品种的科学种植。积极搞好示范，建立示范基地，辐射推广新技术[8-10]。四是提高杂粮生产机械化水平，研究开发一整套适合作业的耕地、播种、收割、脱粒等农业机械。

4.4 加大扶持力度

建议制定小杂粮产业扶持政策，开展行业指导。国家惠农政策适当向杂粮生产地区倾斜，应采取中低产田改造、兴修水利、秸秆还田、增施有机肥等措施，改善生产条件，加快建设一批杂粮生产基地和扶持小杂粮加工和出口企业等[9]。

5 参考文献

[1] 孙然峰.临沂市小杂粮产业化现状及可持续发展对策[J].农业科技通讯，2016（4）：10-13.

[2] 李德琴，韩晓英.彭阳县小杂粮生产现状及发展对策[J].农家之友（理论版），2008（11）：36.

[3] 曹开蔚，漆映雪，余冬晖.江西省小杂粮生产现状及发展对策[J].江西农业科技，2003（3）：40-42.

[4] 何宪平.固原市小杂粮产业实践与思考[J].现代农业科技，2015（20）：298-299.

[5] 罗河月，郭冬梅，张青华.邯郸市小杂粮生产现状及发展对策[J].河北农业科学，2012（8）：72-74.

[6] 张金鹤.彭阳县杂粮产业发展现状调查与思考[J].内蒙古农业科技，2015（4）：127-128.

[7] 何录秋，杨文淼，周媛平，等.湖南小杂粮生产现状及其产业发展优势与对策[J].安徽农业科学，2015（23）：314-316.

[8] 丁进牛，景治忠，丁国荣，等.泾源县小杂粮生产现状及发展对策[J].内蒙古农业科技，2010（3）：80-81.

[9] 赵娜.安阳地区小杂粮生产现状及发展对策[J].农家参谋（种业大观），2011（10）：24.

[10] 国泽新.建平县小杂粮产业现状与发展建议[J].杂粮作物，2005（6）：396-397.