老铁壶：从旧拥到新主的『重生』

文/陈朝晖

老铁壶：从旧拥到新主的『重生』

文/陈朝晖

◎平嘴老铁壶

◎龟盖老铁壶

中国是茶叶的故乡。饮茶，在我国不仅是普遍现象，还由此衍生出独特的茶文化。有关茶的历代咏颂举不胜举，笔者在此不作赘述，只说说作为茶具之一的壶，具体地说是烧水泡茶用的老铁壶。

近日，有朋友获得一把从日本带回的老铁壶（见前页），此壶为烧水泡茶之用，与友品赏之余，不由谈到对老铁壶的整理和保养。

“器为茶之父，水为茶之母。”人们为了获得更大的品饮乐趣，人们往往讲究茶具的制作和使用。一般泡茶的人都知道，山泉水或井水因其较甘甜最为受用，使用铁壶煮水，因为水质含有二价铁离子，口感较圆润、爽口。因为铁壶的这种独特功能，使得它越来越受到爱茶之人的追捧。

面对锈迹斑斑、沧桑感满满的老铁壶，为了获得更好的烧水品饮效果，有人提出可将铁壶刷洗干净，使其旧貌换新颜，这又带出了一个老铁壶如何赏玩和保养的问题。可以说，一把老铁壶从旧拥之人到新主手中，如不想束之高阁而要正常使用，铁壶就要经历一个“重生”的过程，一个从“老”到“年轻”的“逆生长”过程。

玩壶的藏友都知道，如果你得到的是一把已经清理干净的老铁壶，就等于你没有亲眼看到它的“出生”过程，得到时它已经是“成年人”了，你对这壶的变化就会缺乏了解。人们不可能又等上一百几十年来看铁壶的变老过程吧，所以说，壶的“原相”也是爱壶者的“初体验”。

藏友说，面对养干净的老壶，你不知道原相，那它日后会怎么变化，会产生什么毛病等，这些重要的细节你将无从知晓。当一把“清干净”的老铁壶摆在你面前时，那些岁月的使用痕迹、壶内外的包浆、内部水垢与锈之间的结合物、残留的响片、壶底部的烧痕、一些防锈处理、内部水垢的分段层等等，这些体现老壶特征的痕迹都会被抹掉，如同新壶一样。你如果对壶的认识不够，加上朋友的“质疑”，心里就会产生模棱两可的想法，老质疑它究竟是不是一把老铁壶，长以继之，你就会动摇对它的“爱” 。

再者，从感情的角度来说，如果老壶买回来就很干净，那么你就会少了与壶亲密接触的“刷壶乐趣”，因为这个过程是你与壶产生感情的纽带，是一个对壶全面了解的过程：锈化的程度有无影响它的厚度，有没有残留的锈，哪些是铸造迹象，哪些是外部碰伤，这些，只有与壶进行亲密接触才能知晓，就此你可以和喜壶、爱壶之人分享。分享的过程中，你和壶便有了感情。

心急吃不了热豆腐，感情的培养也得慢慢来。整理老壶，通常是一个慢而累的过程，你要先用一小包茶叶在老壶中加水小火煮半小时左右，然后用海绵刷干净锈斑，一直弄到它出水干净为止。这个过程起码要三到五遍，其间你能辨别壶的老锈迹、老锈的锈味，还有刷出来的锈水是怎么从黑色到红色然后到黄色再到白色，判辨底部的火烧痕迹，老水垢的厚度以及壶的使用程度。虽然这个过程很累，但一起经历浴火炼体的过程，你就会更加爱惜对方。

与藏友交流得知，要很好的整理一把老铁壶，你必须在对老铁壶有了初体验之后，还要对铁壶有一定的认知，切不可盲目“操刀”，就是“接生”，最好有专业人士或玩家进行指导。壶友中曾有这样的事情发生，壶已经被整理得很干净了，但还是觉得不够新，又用钢丝球来刷，结果壶体打薄的地方出现沙眼，一段时间之后就出现了问题。

需要特别提醒的是，钢丝球是造成铁壶致命伤的利器，因为老壶壶体有一个个的小“气孔”，那是铸模时留下的，并非光滑面，用钢丝球根本弄不干净，相反使劲擦刷一个地方，反而把壶体打薄，导致老壶漏水，所以切忌使用钢丝球清洗老壶，最好用海绵或软刷。新手在面对老壶时也不用惊慌，一般按专业人士的指导或记住卖家、玩家的讲解，都可以非常顺利的整理干净老铁壶，使其获得“重生”并与之一起慢慢“成长”。

精美雅致的各种材质茶具，蕴含文人之灵气，吸收香茗之精华，由大到小，由繁到简，由瑰丽到清秀，一代代传承于品茶人之手，融贯爱茶人的精神。它已从单纯的器具，衍生成一种品位和象征，成为源远流长的茶文化的重要组成部分。有些茶具，在升华艺术价值的同时，收藏价值也逐渐显现。拥有一把自己亲手“接生”的老壶泡一泡香茗，享受属于自己的时光，未尝不是一件舒心惬意的事情。

很有历史感的老铁壶

整理铁壶三步骤：

一、使用清水，搭配平面软刷及海绵刷清洗，忌用钢丝球。如果碰到较大的铁锈，要么不动它，要么使用起子、西餐刀等将其轻轻刮除，注意力道要适当，避免破坏铁壶本体。如果轻敲无法取下铁锈，可先尝试煮水，使其自然脱落。

二、煮水刷洗完毕后将脏水倒掉，加入清水煮滚，利用加热的过程去除杂质并养成水垢。若煮出的水质清澈，没有杂味，代表已清洗干净。重复此操作数次，可以养壶也可使水更甘甜。

三、煮水过后应立即将壶内残水倒干；利用铁壶余温蒸干剩余水分，此时将壶盖打开，避免壶内滞留水气，再用干布擦拭壶面，使壶面皮壳更加漂亮。

◎面对原相老铁壶，整理应谨慎，切不可盲目“操刀”

◎清洗老铁壶适用工具及清洗过程

保养方法：

一、保持壶体干燥。每次使用完铁壶后，用小火将壶内水分充分蒸发，壶盖也要擦干。在铁壶未完全冷却之前，请不要盖上盖子，避免壶内蒸汽随温度下降而变成水滴流入壶内，从而导致生锈。

二、尽量避免干烧。在壶内无水的情况下，最好不要再加热。因为反复而持续的空烧，会缩短铁壶的使用寿命，甚至有可能将铁壶烧裂。

三、防止温差过大。所谓温差过大指的是，壶体温度与水温两者温度相差过大。如壶温低时加入热水，或壶温高时倒入冷水，类似情形，会有“裂壶”的风险。

四、一旦长期不用，建议在最后一次使用完毕、确定壶内没有任何水分残留之后，把木炭或者干燥剂放置壶内，然后再罩上一层塑料袋，隔绝水汽和灰尘。

责任编辑 陆青剑