优质果桑高产栽培技术探讨

李爱玲+孙凯

摘要：总结了优质果桑的高产栽培技术，包括园地选择、栽植、整形修剪、施肥除草、果叶采收、病虫防治等方面内容，可为桑果作为新型果品的开发提供参考。

关键词：果桑；優质；高产；栽培技术

中图分类号：S888.4

文献标识码：A 文章编号：16749944（2017）15008202

1 栽培技术

莒南县是蚕桑老区，规模化发展果桑具有很好的有利条件。现就莒南县果桑栽培技术介绍如下。

1.1 园地选择

果桑应选择远离公路和有污染源的地方进行建园，以防止桑果受到污染，保障桑果的质量。果桑园最好选择地势平坦、土层深厚、土壤肥沃、水源充足、排灌方便的地块，要求以偏酸性或中性的土壤较好。莒南县有时会出现“倒春寒”，萌芽后遇到突然降温，发出的新芽（梢）容易遭受霜冻灾害，造成果桑的长势受到影响，从而使桑果的产量和质量下降，因而应选择向阳、靠近水域的低丘缓坡栽植。

1.2 建园标准

1.2.1 开沟施肥

先挖深、宽各50 cm的定植沟，沟底铺一层厚20 cm左右的秸秆，接着覆盖10 cm左右的表土，表土上面再施入鸡粪和复合肥，每亩共施秸秆1200～1500 kg，鸡粪1500～2000 kg，复合肥100～150 kg。

1.2.2 品种选择

主要以果叶兼用无籽大十为主，四季果桑为辅。

1.2.3 苗木标准

种植应选用株高80～120 cm的苗木，胸径0.8 cm以上，有3条以上发达的主根，侧根及须根发达，且无病残枝，品种纯的一年生优质苗。

1.2.4 栽植时间

11月下旬至次年2月下旬进行栽植，一般选择南北行向。

1.2.5 栽植密度

平原地区一般采用株行距1 m×2 m的栽植密度，每亩栽植333株；山地、丘陵等地可采用株行距0.8 m×1.5 m的栽植密度，每亩栽植555株[1]。

1.2.6 定植

把桑苗放入栽植沟内，先舒展苗根，达到苗正根伸，然后将表土填入根部，捏住苗干，轻轻向上提一下，把全部心土敲细后填入沟内，再填一层表土，培土至嫁接口上方2～3 cm为宜，然后踏实，使土粒充分填满根部空隙，浇足定根水。

1.3 整形修剪

果桑园的快速丰产技术采用3次摘芯的方法，以成功达到当年栽树当年就能结果、两年丰产丰收的目标。

苗木定植一般在苗木长到30～35 cm时进行短截定干，定干高度为20～25 cm，以养成主干。发芽后每株就可以发出新梢5～6个，待新梢长到20～25 cm时进行摘芯，留15～20 cm，防止顶端优势的出现，促使腋芽生长，增加侧枝的数量，以利于花芽的分化，以便当年形成足够的结果母枝，确保当年达到10～12个结果母枝，这也是保证第二年丰产的关键[2]，具体做法如下。

一般选择在5月中旬进行第一次摘芯，新栽果桑苗新梢已经长到15～20 cm，长出5～6片叶，摘去梢部顶端2～3 cm。要分批进行摘芯，一般分2～3批，长得快的先摘，长得慢的后摘。摘芯后，单株就能长出新梢6～8根。

6月中旬进行第二次摘芯，这时新梢高度约为35～40 cm，根据新梢的长势强弱来决定摘芯程度，长势强的重摘，长势弱的轻摘，新梢高度控制在30～35 cm。摘芯后，一般单株条数可增加到9～12根。

进入7月中旬后进行第三次摘芯，再对单株长势强的枝条分2～3批进行摘芯，长势弱的枝条就不再进行，这样以枝条间的平衡生长。

进行三次摘芯后，单株果桑可发出12～15条结果母枝，长势好的可达18条以上。到10月下旬果桑停止生长后，每亩桑条可达4000～5000根，为第二年丰产丰收打下坚实的基础[3]。

1.4 适时采收

桑椹于5月上旬开始成熟，当桑椹刚刚由红变黑，且晶莹明亮时表明桑椹已成熟，应及时在清晨进行采收，采收时注意要轻拿轻放，不要碰破表皮。桑椹成熟采收期一般从5月上旬开始，6月上旬结束，可持续30 d左右。采收头10 d应隔1d采1次，约占总产量的50%，以后每隔两天采收一次。从第三年起还可合理利用桑叶喂蚕，春蚕5月初收蚁，小蚕期采用授粉树上的桑叶饲养，大蚕期就可采结果树上的桑叶。秋蚕8月下旬收蚁，采叶时要摘叶留柄，枝条梢端留叶5片以上，切记不要把叶采光，以利于养树。

2 桑园管理

2.1 抹芽

一般在4月上中旬进行抹芽，主要针对两年以上的投产树，把结果母枝基部的弱小芽和主干上萌发的不定芽抹除。

2.2 夏季修剪

夏季修剪是从第二年桑椹采收后，将所有的结果母枝剪除，只保留基部的2～3个芽，促其新梢萌发。一般在5月底6月初进行，夏剪后10～15 d就可以萌发出大量芽，因而应及时抹芽定梢，每枝保留3～5个新梢，作为来年的结果母枝。结合整形进行夏季修剪，所有的结果母枝均留2～3芽进行短截，促进其萌发新梢，作为下年的结果母枝。短截应及早进行，以保证新梢有充足的时间生长，积累丰富的营养进行花芽分化。每年都在桑椹采收后短截，以逐步形成低干树形[4]。

2.3 疏芽

夏伐后当桑拳上的萌发芽过密过多时，要及时疏去过密的新芽，做到疏密留稀、疏小留大、疏弱留强，还要把病虫害枝和位置不正的枝条疏去，每拳留芽3～5个即可。

3 肥水管理

果叶两用桑要氮、磷、钾配合施肥，多施有机肥和钾肥，秋季要少施氮肥。

在3月中下旬，开花结果的青果期施复合肥15～20 kg/亩，以促使幼果迅速膨大；在始花期和幼果期用0.3%的磷酸二氢钾溶液分别进行一次叶面喷施（叶子的正反两面都要进行）；桑果膨大期至转色成熟期，施复合肥15～20 kg/亩或钾肥20 kg/亩。从4月中旬开始，每隔10 d左右，在傍晚用0.3%磷酸二氢钾进行根外追肥，促使桑果第二次膨大，以利于提高桑果的色泽和含糖量。

夏伐后以施氮肥为主，配施磷钾肥。沟施碳氨50 kg/亩或尿素20 kg/亩、磷肥10 kg/亩、钾肥10 kg/亩和腐熟厩肥（或饼肥、鸡粪）800～1000 kg/亩。

秋肥要少施氮肥，应以磷钾肥为主，在8月上中旬施复合肥30～40 kg/亩，以促进花芽的分化。

冬肥以有机肥为主，每年冬季结合冬耕，于定植行中间开30～35 cm深、35～40 cm宽的沟，施入2000～2500 kg/亩腐熟的农家肥或土杂肥。

果桑需水期主要是春季萌芽期和夏伐后的萌芽期，这两个时期不能出现干旱，应根据情况及时进行灌溉，保持足够的水分[5]。

4 除草

春季结合春耕除草，深度为5～10 cm；夏伐后可结合桑园施肥，进行夏耕除草，深度为10～15 cm；冬季翻耕除去杂草，深度为15～20 cm，可结合施冬肥进行，同时能减少果桑菌核病的发生。

5 冬季管理

冬季修剪时将夏季萌发的弱小枝、腐虫枝全部从基部剪除，对“集群枝”要去弱留强、去差留好； 对“鸡窝桑”要选留健壮枝，剪掉病弱残枝，保证侧枝均匀生长，使枝干分布合理，果桑以产果为主，冬季不进行剪梢。

6 病虫害防治

危害果桑的害虫主要有桑毛虫、桑天牛、桑尺蠖等，病害主要有菌核病、褐斑病、炭疽病、白粉病等。防治方法应采取综合治理的方法：萌芽前用3波美度的石硫合剂对全园及所有枝条进行消毒；始花期、盛花期、末花期间隔7 d分别喷1次70%甲基托布津1000倍或75%百菌清800倍液；桑果期若桑椹感染菌核病，应及时摘除病果，带出果园焚烧并深埋；6月下旬至7月中旬对枝干半木质化和木质化的部位进行涂白，预防桑天牛危害；如发现桑天牛幼虫危害枝干，可采用药签塞入或蛀孔注药，发现成虫可进行人工捕捉；7～8月份高温多雨期，每隔10～15 d，喷一次敌杀死2000倍加75%百菌清800倍液，或40%氧化樂果1200倍加70%甲基托布津1000倍液，以防治桑毛虫、褐斑病等病虫害，两种组合药剂最好交替使用；每年冬季将修剪的枯枝落叶运出桑园，焚烧后深埋[6]。

参考文献：

[1]崔 健.果桑栽培新技术[J].农家科技，2007（12）.

[2]郝建超.果桑早期丰产栽培关键技术[J].林业实用技术，2005（11）.

[3]王 洁，郝建超.世界果桑优良新品种及高产栽培技术[J].农村实用科技信息，2013（2）.

[4]石 勇，石永涛，王国杰.果桑优质高产栽培新技术[J].现代农业，2008（5）.

[5]郝建超.果桑二十三篇中第十七篇果桑优质高产栽培技术操作规程[J].现代农业，2015.

[6] 郝建超.果桑优质高产栽培新技术[J].果桑科技，2007（11）.