网红餐饮莫被爆款心态绑架

一些网红美食店的排队盛况屡屡刷屏，甚至有人排队七个小时就为买几块糕点。不过，已有数家网红店被曝光请黄牛排队，以制造生意火爆的假象。类似的饥饿营销手法在不同领域都存在，网红美食店却陷得更深，“24小时不中断排队”显然过头了。这些在前期舍得投入高成本來聚拢人气的网红美食店本身走的就是“赚快钱”之路，像打造网络“爆款”一样，以最快的速度收割最多的购买者，往往在信誉破产前就已赚得盆满钵满。市场一旦被这种“做爆款”的浮躁心态主导，还有多少人真正重视质量的维护与产品的经营？而以“爆款”模式拥有市场背后折射的社会心态同样耐人寻味：不少人追逐网红美食，并非冲美食而去，而是追求某种身份上的认同，食物是否真的美味不重要，重要的是“我在场，我买了，我吃到了”。有这样的买家，网红美食店便在迎合的道路上越走越远。

（《光明日报》，俊文）