设施蓝莓栽培中需冷处理及摘心技术

高 勇，郑建立，董克锋，姜惠铁

（1青岛市蓝莓工程技术研究中心，佳沃集团沃林蓝莓果业有限公司山东青岛 266000;2沃林农业（青岛）有限公司 山东青岛 266000）

设施蓝莓栽培中需冷处理及摘心技术

高 勇1,2，郑建立1,2，董克锋1,2，姜惠铁1,2

（1青岛市蓝莓工程技术研究中心，佳沃集团沃林蓝莓果业有限公司山东青岛 266000;2沃林农业（青岛）有限公司 山东青岛 266000）

蓝莓学名越橘，属于杜鹃花科越橘属灌木小浆果果树。蓝莓具有防止脑神经衰老、增强心脏功能、预防视力疲劳及防癌抗癌的独特功效，是联合国粮农组织推荐的五大健康水果之一。我国对蓝莓引种栽培研究始于20世纪末，截至2015年我国蓝莓栽培面积达到31 210公顷，总产量达到43 244吨，其中蓝莓设施栽培面积达到560公顷，产量达到1 470吨，设施栽培成为我国蓝莓生产的一大特点，并展示出快速扩张及巨大的市场潜力。在设施蓝莓产业的快速发展中，由于设施栽培中农事技术不当或不及时往往造成蓝莓诸多生长异常情况，因此笔者就设施蓝莓种植中需冷处理及摘心技术做一总结，为设施蓝莓种植提供技术支持。

1 需冷处理

需冷量是蓝莓正常开花结果需要的有效低温时数，以小时为单位计算。蓝莓只有满足一定的需冷量才能正常开花结果，如设施栽培需冷量不足，会直接导致蓝莓花芽分化不良，开花坐果严重不良，坐果率低（图1～3）。

图1 花芽分化不良

为了保证设施蓝莓的正常开花结果，该如何有效进行需冷处理呢？下面就暖棚与冷棚的需冷处理技术逐一介绍：

1.1 暖棚

暖棚棚内温度可控性强，在扣塑料棚膜后，通过白天盖草帘子晚上揭开的措施，使棚内温度控制在0～7.2℃，达到种植蓝莓品种所需的需冷量。

监测需冷量一般是从某一时间开始（山东半岛11月上旬）在暖棚内悬挂温度自动记录仪，温度自动记录仪设置每隔1小时记录一次温度，一段时间后，调取温度数据，筛选符合0～7.2℃的温度，符合条件的温度数量便为此段时间已累积的需冷量（以蓝丰为例，达到750小时以上）。

图2 开花不良

图3 坐果率低

1.2 冷棚

冷棚温度可控性弱于暖棚，受环境温度影响较大，因此在冷棚需冷处理时会将温度范围放宽，扣塑料棚膜后，通过打开边膜，使白天温度控制在16℃以下。温度过低时，放下边膜，通过调整放风口大小控制温度，达到种植蓝莓品种所需的需冷量（以蓝丰为例，达到750小时以上），其需冷量的监控与暖棚相同，通过悬挂温度自动记录仪的方式。

图4 枝条生长旺盛

2 摘心

摘心技术是当前果树生产上促进枝梢二次生长、增加枝叶量，从而促进枝条营养物质的积累和花芽分化的一项行之有效的措施。通过摘心处理，可抑制植物的顶端优势，促进侧枝的萌发。设施内蓝莓不及时摘心，加之蓝莓栽培土壤肥力较好，往往会造成蓝莓枝条的生长势较为旺盛，影响蓝莓后期的花芽分化（图4），生长旺盛的枝条花芽形成少，同时这种生长旺盛枝条上的果，果个小，口感差，因此设施蓝莓栽培摘心很关键。

要把握好摘心时机，过早过晚都不利于后期蓝莓花芽分化以及影响成花和果实生长，设施蓝莓一般在新梢20～30厘米时摘心，此时摘心能很好地促进侧枝的萌发生长（图5）。

图5 摘心促进侧枝的生长