茶人王梦雪：一半浅喜一半深爱

/文袁泽友/图乔啟明

茶人王梦雪：一半浅喜一半深爱

/文袁泽友/图乔啟明

人物名片

王梦雪，贵州资深茶人，贵阳市品茗服务业协会秘书长、浙江农业大学创业导师、中华茶馆联盟贵州联络处负责人。

◎古琴、茶道

在贵阳市，有个性的传统茶馆并不多见，白云区七一路的即心阁茶书院可谓一枝独秀；在贵阳市，能够在茶馆行业坚守十年以上的茶人寥寥无几，即心阁之人王梦雪的坚守实属难得。

王梦雪的茶人之路，始于大约11年前的一泡铁观音。

水与树叶的交融变幻出的奇妙滋味，将王梦雪带入到一个神奇的茶世界。在贵州铝厂附近接手一个60多平方米的小茶馆，王梦雪取名“墨香茶楼”，充满茗香的习茶之路由此开始，一位国企职工的人生轨迹也由此改变。起先是工作与茶楼兼顾，后来干脆辞职专司茶楼。

正如再浓的茶香总会复归清淡一样，看似诗情画意的茶馆行业，有时面对的是冷冰冰的经营现实。在贵阳，每年都会有一批小茶馆倒下去，然后又有一批小茶馆开起来。能坚持3年以上的茶馆茶楼，算是有实力、有耐力；能坚持6年甚至10年以上的，凤毛麟角。

墨香茶楼，王梦雪坚持了近7年。“交了不少学费，没有赚，也没有亏。”他说。

墨香茶楼显然只是王梦雪作为一个茶人的入门作品。正当不少茶人纷纷离场之时，王梦雪四处借钱，在亲友的一片反对声中投资200多万元，于2012年创办了即心阁茶书院。徜徉茶海，王梦雪决意不想回头。

即心阁茶书院位于白云区七一路，400多平方米，从装修格调到茶具家具的陈设，王梦雪颇费心思。一处闹市中的临街商铺，被王梦雪改造成一个别致典雅的徽派合院，有阁楼，有庭院，紧凑细致，虽处闹市，却宁静幽远。书院中那壁巨大的《心经》木刻，增添了书院的禅意。

◎品茗伴读

即心阁茶书院的茶具茶器、茶台茶桌等，不少是王梦雪多年的藏品，精工细作，各有来由。王梦雪尤其得意的是自己收藏的绿端石茶具茶台，日日把玩，不能自已。

书院精致气派，但经营的茶叶茶水却非常的亲民。即心阁不卖贵的，只卖对的。从十几二十元一杯的杯泡茶，到二三百元的工夫泡，都是书院的日常。人们喝到的茶大都不太寻常，那是王梦雪亲自到茶山、茶区遴选甚至亲炒的。

每年采茶季节，王梦雪总会到全国各大茶区游历，或习茶，或访友。近10年的茶海浮沉，他早已是茶叶江湖的老手，从茶叶的种植、采摘，到加工、冲泡，深谙其中之道，但从不故弄玄虚。客人来了，安静泡茶，安静的喝茶。

“中国不少茶馆就是死于暴利和浮躁。”王梦雪说，如果茶馆远离大众，那就离死不远了。他认为，茶馆也要有自己的矜持，有自己的格调。茶馆毕竟是一个文化传承的载体，承担着茶文化传播的功能，如果一味迎合大众，泥沙俱下，鱼龙混杂，茶馆也不能久远。这也是他不惜血本精心打造即心阁茶书院的原因。

◎冲茶讲究意蕴

“尤其贵州的茶馆，还应肩负着宣传、推广贵州茶叶的责任。”王梦雪说，茶馆是一个包容的空间，但作为贵州的茶馆、贵州的茶人，不卖贵州茶、不推贵州茶，就不是一个有担当的茶人。

正是这种坚持，近年来，即心阁茶书院先后被评为贵州省、贵阳市的三星级茶馆。数百茶馆茶楼中选其一，“即心阁”的这一殊荣，来之不易。

茶中平仄，悲喜自藏。王梦雪告诉笔者，创办即心阁茶书院的前几年，可谓举步维艰。虽没有惊天动地的故事，但也有刻骨铭心的过往，担忧过债务，担忧过房租。但他深知，好的茶馆是时光沉淀出来的，一开始就以逐利的心态去开茶馆，大多走得不远，得真心喜欢、耐得住寂寞、守得住清苦才行。

鲁迅曾说过：“会喝茶，喝好茶，是一种幸福。”而今，又有茶界人士进一步解读：“喝茶，是一种幸福的病。”王梦雪深信，自己也得了这种病，已经习惯于守一处清幽，斟一盏佳茗，细看茶叶在热水中翻滚、舒展、沉落。

王梦雪的十年茶路，犹如他的杯中茶叶，无声舒展，沉静，清苦，那味蕾上的涩涩余香，是生命的滋味，亦是茶的原味。

但他的这泡茶，还没有到淡然收尾之时。今年4月，王梦雪的第三个茶馆——面积近300平方米的见素堂茶空间，在贵阳市观山湖区悄然创立。

见素抱朴，守其本真。作为贵州茶馆行业的守望者，王梦雪想体验的，是到那茶复归平淡、无味至味的感觉。

责任编辑 陆青剑