贵州茶文化旅游发展的新思考

陆曼

中国是茶树的原产地，悠久的茶叶历史孕育了数量众多的茶文化资源。近年来，随着国内旅游业和茶产业的迅速发展，茶文化资源作为一种新型的旅游资源也得到越来越多的认可，全国多地对于开发茶文化旅游都表现出极大的热情。在此背景下，越来越多的人开始有规律地定期旅游，并对旅游提出了高品位的文化要求。出于对茶的特殊情感，茶文化旅游也越来越受到人们的青睐。随着茶文化旅游的不断发展，越来越多的学者开始研究茶文化旅游。比如，朱世桂等（2008）把“茶文化旅游”定义为“现代茶业与现代旅游业交叉结合兼具共容的新型旅游模式，它是将茶生态环境、茶事活动、自然资源、茶文化内涵等融为一体的产物。”并认为，“茶文化旅游由于涉及面广泛，茶文化旅游既属于文化旅游，又属于观光旅游、民俗旅游。”。

贵州茶文化的历史

贵州高原是世界古茶树的主要起源地。中国国际茶文化研究学术部主任、浙江林学院茶文化学院副院长姚国坤教授曾说过，“贵州省原本就是茶的祖地，茶文化的发祥地之一，当地历代名茶辈出，产品名声远播”。自古以来，贵州省就是一个产好茶、出贡茶的大省。主产茶区如梵净山、湄潭、贵定等地拥有着低纬度、高海拔、寡日照等得天独厚的原生态条件，被认为是全国最适宜种茶的区域之一。

贵州省不仅是个产茶大省，而且还是个多民族聚居的省份——境内总共有48个民族。其中，有17个世居民族都与茶结缘。这些民族千万年来生活在深山密林中，在贵州省这片神奇的热土上辛勤耕耘，历尽沧桑，与野生茶树为伴。他们开荒辟茶，爱茶护茶，制作特色茶，孕育和积淀了丰富的、鲜为人知的民族民间茶文化，形成了流光溢彩的民俗茶文化景观，成为中华茶文化宝库中不可再得的西部山地原生态的草耕茶文化。如：仡佬族是贵州最早的原住民，特别爱喝油茶，油茶被当地人称为“干劲汤”；侗族、苗族也有喝“打油茶”的习惯；西北高寒地区的威宁、毕节赫章等地的彝族，自古自今喝“罐罐茶”的习惯……这些由少数民族茶饮风俗提炼而来的茶艺表演，既有独特性，又有观赏性。

贵州茶文化旅游发展存在的问题

受地形、交通、经济发展水平等因素的影响，当前贵州要发展茶文化旅游还面临着诸多不利条件，总结起来主要有：

旅游配套设施、卫生条件落后。主要表现在：主要茶叶园区的道路条件较差，总体规划跟不上旅游观光的现代化需求；以茶文化为核心的休闲娱乐设施建设还处在起步水平，难以满足游客的实际需求。由于茶文化旅游大多是在农村开展，而贵州省的山区又相对闭塞，加之当地农民们的卫生观念落后，卫生条件相对较差，难以让过来休假的游客满意。

茶企业规模小、管理粗放。从规模上来看，贵州省在全国产茶大省中还排不上前10名，茶园面积远不及周边的云南、四川、湖南等产茶大省。目前，贵州茶产业的整体现状是小、散、乱。虽然贵州全省茶园总面积高达46.67万公顷，但是没有哪片茶园达到了万亩的规模。而且，这些小茶园的管理较为粗放（多为小农经济式的生产，家庭式的经营），加之品牌意识较为薄弱，结果导致其经济效益低下，难以形成较大的企业规模。这些在很大程度上制约了贵州茶产业的发展。

茶文化意识薄弱，品牌宣传力度不强。茶文化意识薄弱，主要体现在相关部门对茶文化旅游不够重视，没有真正意识到茶文化和旅游可以结合起来，而且能够给贵州带来巨大的经济利益。这样的结果就是以茶文化为特色的旅游项目不丰富、不精彩，在市场上难以形成贵州当地独有的卖点。在宣传力度方面，没有把茶真正推销为贵州省的第二张名片。正如浙江林学院茶文化学科的带头人、国家一级作家王旭烽所说：“贵州要向世人捧出两只杯子，一只是茅台酒，一只是贵州茶，茅台酒名气有多大，贵州茶名气就应该有多大”。

茶产业品种繁杂、市场占有率低。目前贵州省的茶产业是“两少一多”的状态（即产量少、知者少、品种多）。据喻丹（2009）的统计，贵州省已注册的茶叶品牌已达150多种。较有名的除了“湄潭翠芽”和“都匀毛尖”等知名品牌之外，还有诸如凤冈“锌硒有机茶”、贵定“云雾茶”、石阡苔茶等品牌。此外，下面还有不少的县（州）都在开发自己的品牌茶，每个茶企业都在竞相推出自己的特色产品，结果就导致整个贵州省的品种繁多，却少有支柱品牌。据牟春林等（2011）的初略统计，当时（2010年左右）贵州茶叶的市场占有率极低，全省至少有60%的茶叶是按原料销售，且大多数只在本地或本省销售。

人才匮乏、且缺乏相应的保护措施。据《贵州统计年鉴2009》记载，2005年贵州全省通过工商登记的茶叶加工企业309家，茶叶加工业从业人员37.4万人，其中36.74万人为生产和季节性用工，占到全部从业人员的98.3%，而专业技术人员较少。在全省57家有一定规模的茶叶生产企业中，具有高級专业技术职称的管理和技术人员仅4人。由此可见，要发展贵州的茶文化旅游，需要大量的专业技术人才，尤其是茶产业的从业人员，以及茶学专业的人才。此外，为满足贵州茶文化旅游现代化发展的需要，还需引进一批具有民族、民间茶艺表演的人才。

由于贵州茶文化旅游起步较晚，而且规模较小。大多都是由村镇、农户自发组织、开发。很显然，这种开发形式缺乏相应的保护措施。而如果缺乏保障，一些手工传统制茶技术就有可能丢失，其中所蕴含的茶文化乃至传统中国文化也将无形流失。

贵州茶文化旅游发展的出路

由于贵州地处偏僻，交通较为不便，因此其与外界的交流一直受到制约。这也直接影响了贵州旅游业的发展。但随着近年来人们旅游观念的转变，人们更愿去一些环境较好、更具有民族风情、保留风土人情较多的地区旅游——贵州便逐渐进入了他们的视野。上文已提及，贵州是一个产茶大省，如果能将茶文化融入到旅游业中，实现茶旅一体化发展，势必会极大地促进贵州的旅游业。

然而，关于茶文化旅游，大多数省份还处于摸索阶段，虽然一些产茶大省已有了一些零星的成果，但总体而言，在全国范围内还未形成一个可以借鉴的成功模式。在此背景下，本文认真参考了湖北、湖南、江西、浙江、福建、广东等省份发展茶文化旅游的创新模式，现归结如下（见表1），希望可以为贵州茶文化旅游的发展提供借鉴。

作为一个新兴产业，贵州茶文化旅游的发展要充分借助国际和国内目前良好的发展形势。比如融合“丝绸之路经济带”和“21世纪海上丝绸之路”的战略构想。在这方面国内已有先例，如江西省商务厅、景德镇人民政府于2014年11月“第8届海峡两岸茶叶博览会”期间，举办了“第三届万里茶路与中俄城市发展峰会”，并正式启动了申报“万里茶路”为联合国“非物质文化遗产”工作。这也预示着“一带一路”战略背景下中国茶叶对外出口无与伦比的发展新机遇。再比如目前国内很流行的“互联网+”模式，以及贵州的大数据发展模式，贵州可以充分发挥自己的地缘和战略优势，将茶文化旅游通过互联网进行推广，从而实现信息资源的共享，并带动贵州乃至全国茶文化旅游的全面发展。