农药对荔枝果实成熟产量及品质的影响

李运雄++赖年花++李华彬++李海珍++严翠芬

食品中农药的超标施用、不合理施用成为影响食品安全问题的重要因素之一。荔枝的生长适应力强，开发生产相对容易，栽培经济效益的回报也很高，在我国果树栽培中的普及率最高。荔枝的栽培过程由于其自身特性，经常需要用到各类植物生长剂帮助其生长，除此之外，农夫还会经常使用杀虫剂、杀菌剂等化学药剂用来控制害虫。从宏观角度而言，生长剂和化学药剂的使用的确可以保障荔枝果实的成熟度和生产量，但对荔枝的质量和安全性却存在无可非议的破坏性。

我国鲜食荔枝栽培的概括分析

据我国果品协会调查分析，中国荔枝的栽培面积接近900万亩，总产量每年可突破150万吨，已成为世界荔枝生产的第一大国，素有着“果中之王”的美称。我国大部分荔枝的产源于北纬18°～25°的广东、广西、福建、台湾和西南方的四川、云南等地，常以“妃子笑”、“桂味”、“糯米滋”几种品种最受欢迎，以此为荔枝产业的壮大带来了勃勃生机，取得了非常客观的经济效益。

植物生长调节剂在荔枝栽培中的应用

植物生长剂是由一种植物激素进行人工调节制作而成能够影响荔枝生长代谢的外源活性物质，由于内含激素分子，因此有十分明显的植物调节效应，常见的类型有脱累酸、生长素、延缓剂等。其都被广泛运用于荔枝的栽培过程中，使荔枝的生长中的每一环节都受到激素分子的影响，而内源激素又受到荔枝的营养体系、物质结构、形状特点、生长环境各种因素的限制，除此之外，植物生长剂中的外源活性物质也可直接影响内源激素的活力和水平。因此，荔枝各个层次的发育都逃不出植物生长剂的使用，从而生长成人们希望的模样，生产丰厚的果实。

植物生长调节剂荔枝果实成熟产量及品质的影响

植物生长调节剂对荔枝果实的影响主要体现在可滴定酸的渗入，因为荔枝果实的品质基本由于内部的糖性种类和数量作为判别依据。早在几年前荔枝研究者就发现赤霉素、膨大剂、甲硫达嗪等新型的植物生长调节剂能够有效降低荔枝果实中可溶性固体物的数量，还能在不同程度上推进荔枝果实的糖基度。

荔枝果实内在成分包括碳水化合物、膳食纤维、维生素、胡萝卜素、硫胺素、芳香物质等各个方面。赤霉酸对荔枝果实的风味和品质就有不错的影响因素，对荔枝果实内含的糖分具有一定的调节作用，在很大程度上影响了荔枝的生产量。其实，生长调节剂对荔枝果实的影响研究参考文献特别缺乏，而随着生长调节剂种类的不断开发和普及，部分荔枝生产链在实际生产中对化学剂的施用不合理或不节制导致荔枝的口感出现异味，生产质量也大受影响。

化学药剂的施用对荔枝果实成熟产量及品质的影响

市场上的化学药剂种类十分繁杂，根据农药的防治对象、农药成分、农药作用、农药毒理等依据可分为杀虫剂、除草剂、矿物性农药、有机农药、胃毒剂、增效剂、原生性毒剂、呼吸毒剂等各种类别，其功能根据其名便能体现一二。广谱性、高效低毒的有机磷农药。具有强烈的胃毒和触杀作用，是目前防治荔枝蝽使用得最普遍、效果最好、价钱最便宜的一种药剂。例如，在荔枝果园中常用的有“机磷农药”具有强烈的胃毒和触杀作用，是目前防治荔枝蝽使用较为普遍。此外，它对蛀食果实、取食叶片和嫩梢的多种成虫均有良好的防治效果；“氧化乐果”的施用可防治多种刺吸式口器的害虫，特别是对乐果已經产生抗性的蚜虫、螨类及蚧类有特效，具有很强的内吸作用，但需要注重的是氧化乐果属高毒农药，且残留期长，使用时必须注意安全，果实采收前一个月内禁止使用，建议最好用作冬春从而不影响果实的成熟产量和品质。

因此，为了保障荔枝生产业的稳和发展，提升荔枝果实的品质和生产量，在使用生长调节剂和化学药剂时一定要全面掌握其内含成分和使用方法，一切按照农药残留限量的标准进行操作，避免荔枝果实引起病菌抗性和农残超标的风险。当然，为了提高荔枝的生产品质，实现经济效益最大化，对于农药的施用一定不能盲目进行，应树立严谨的质量意识，严格避免农药产品的使用次数过多、浓度过大等问题，预防荔枝果实品质的降低，甚至果实出现异味的状况。为保证荔枝的质和量，应在荔枝栽培中的每一环节都把果实的伤害降到最低，采取低成本、效果好、安全可靠的方法提升荔枝果实品质的活力，促进荔枝产业链的持续发展。