小麦胚芽中VE提取及其应用

庄培荣

小麦胚芽的营养价值

小麦是人类常用的粮食作物，加工出的食品也是大自然对人类的馈赠，能够给予人类维系生命并保障健康的食品，小麦被称之为五谷之贵。小麦生长的根源便是小麦胚芽，小麦胚芽也正是小麦生长全程中最具营养价值的阶段。小麦胚芽中蕴含大量的蛋白质、高维生素E、B、D等多種不饱和脂肪酸、核酸、叶酸等多达10余种的矿物质以及人体必备的氨基酸，小麦胚芽可谓是利于人类健康二等天然营养宝库，并且能够供给丰富的微量金属元素。

早在明朝的著名医学家与药物学研究学者李时珍，便曾提出小麦胚芽的卓越药用价值，他指出麦胚可以用来治疗心悸失眠、养神安心、养肝气、止腹泻、降血压、健胃等多种功效。小麦胚芽的医药价值自明朝就已经被发现了出来，并且经过现代科学研究，发现小麦胚芽中蕴含的天然VE还兼具提高生理活性的功效，并且能够在人体中起到抑制氧化脂质生成的作用，可以保护细胞膜并控制自由基。由此可见小麦胚眼能够提高人体的新陈代谢效率，帮助人体抗衰老，并且还能够调理肝胃。维生素E还可以作为帮助人类生殖，维持生育机能的营养元素，在医学界又将维生素E称之为生育酚。

小麦胚芽在医学方面的应用

小麦胚芽在人体保健与医疗领域展现出了极高的应用价值，并且已经作为生产维生素E的主要材料。VE是医药产品领域与化妆品、保健食品等多领域，主要是立刻用了小麦胚芽的营养增补以及抗氧化性能，并且基于小麦胚芽这两项功能展开的保健、营养、医药、化妆品的研制工作逐渐成为行业热点。合成产出的VE因为在锁具过程中，会在分子立体之上出现不可选择性，小麦胚芽所能够产出的VE也就变得更加优秀，令小麦胚芽身价倍增，并且综合来看多种含有VE的植物，小麦胚芽的含量居首位。

小麦胚芽当前已经应用到了老年、儿童、孕妇、体弱者保健品加工生产中，此类营养需求大的人群需要多种营养物来均衡吸收、强化自身的体制，应用了小麦胚芽的营养食品恰好能够帮助他们。VE作为帮助人体抗氧化，延缓人体衰老的保护手段，能够深入到细胞膜结构上抗击自由基的侵害，并且帮助细胞间被氧化的脂质进行还原，令人体的皮肤坏老速度放缓。小麦胚芽中蕴含的维生素E非常多，并且维生素E可以帮助血管扩张、抗凝血、帮助人体体内氧气供应等多种有利功效。当前的大气环境污染非常严重，维生素E与维生素A的共同作用将细胞因不洁净空气造成的氧化放缓，达成保护人体的肺部的作用。

随着对营养元素的深入研究，人们近期发现了VE能够消除脂褐素在细胞中的沉积，并且能够调理细胞的功能运作，实现组织细胞衰老过程的延缓。VE如此丰富的药用功能与价值，在市场中引起了VE热。经过进一步研究发现，小麦胚芽中蕴含的大量VE还能够作为细胞间的重要沟通因子，提高角质蛋白的新陈代谢效率，可以帮助化妆品及美容产品实现更好的美容保健效果。

小麦胚芽中VE的相关研究与应用

小麦胚芽中蕴含的营养物质非常丰富，主要的原始提取方法为有机溶剂萃取与压榨，并且随着科学技术的迈进发展，诞生了超零界CO2萃取法。小麦胚芽半杯的量中含有的蛋白质也高过了四个鸡蛋含有的蛋白质，可见其营养价值的丰富。

VE目前已经在很多医药、化妆品以及食品加工中作为主要的营养增补剂与抗氧化剂，并且展现出了其良好的药用营养价值。在新的研究中，还发现了VE能够帮助人体提高免疫力，调整人体中多种化合物的合成，还可以用来治疗皮肤类疾病，预防老年性痴呆症等。大量的试验中证明了，使用天然VE可以阻断化学物致癌的作用。综上可见当前VE的宝贵营养价值，并且能够保护人体、维护人体健康的重要作用。

小麦胚芽中蕴含的大量生物活性元素，具有较好的营养价值、保健效果，是理想的营养保健食品材料。其中，含量丰富的VE更是具备抗氧化、延缓细胞衰老的营养物质。但是国内对小麦胚芽的应用研究起步较晚，导致当前小麦胚芽的营养转化效率较低，在实际生产加工中，大量的胚芽往往被作为麸皮处理浪费掉。为满足当前国内的营养保健品加工，应当改善对小麦胚芽的应用，提高相关营养的提取技术，促进营养食品加工的技术发展。