赣北地区马铃薯主粮化生产适宜品种筛选试验

操宇琳++王万兴++杨杰++匡小红++危胜初++杨兆光++张新龙++李永旗++王涛++杨磊

摘要：为了筛选出赣北地区适宜马铃薯主粮化生产的品种，于2016～2017年引种大西洋等8个马铃薯品种进行筛选试验。试验表明：冀张薯12、荷兰15、富金三个品种的鲜薯产量分别为19009.5 kg/hm2、18659.4 kg/hm2、17608.8 kg/hm2，位居前三位；大西洋、夏波蒂的淀粉含量分別为18%、16.9%，居前两位，且达到或接近淀粉加工指标；荷兰15、费乌瑞它、富金的淀粉产量分别为2649.6 kg/hm2、2630.85 kg/hm2、2553.3 kg/hm2，居前三位；冀张薯12的薯个体最大，为76.82 g/个；夏波蒂和早大白的维生素C含量特高，分别为0.290 mg/g和0.278 mg/g；富金的还原糖含量最低，基本属于无糖型；尤金的蛋白质含量最高，为2.08%。以淀粉产量为决定因素，认为费乌瑞它、荷兰15可作为赣北地区马铃薯主粮化栽培的试种品种。

关键词：赣北地区；马铃薯；主粮化；品种筛选

中图分类号：S532. 037 文献标识码：A 文章编号：2095-3143（2017）04-0052-05

DOI：10.3969/j.issn.2095-3143.2017.04.016

0 引言

棉花是重要的经济作物，当前棉花价格持续下跌，严重影响了棉农的经济收入和植棉积极性。长江流域棉区的温光条件和棉薯茬口衔接等非常适合春马铃薯的播种收获，且2014年我国将马铃薯列为第四大主粮生产布局[1]。为缓解粮棉争地的矛盾，维护粮食安全，长江流域棉区积极研究推广棉花与马铃薯连作、轮作高效轻简栽培技术[2，3]。赣北地处北回归线附近，年平均气温18℃左右，气候温暖，日照充足，雨量充沛，无霜期长，为亚热带湿润气候，且在棉花收获后的冬末春初棉田空闲期间的气候条件适合马铃薯的生长，因而发展马铃薯生产的潜力和空间巨大。江西现有的马铃薯地方品种因品质问题只能作为蔬菜集中上市，鲜马铃薯不耐贮藏，常规贮藏45～60天即发芽腐烂。实现马铃薯主粮化生产，并将马铃薯加工成全淀粉配合小麦粉或其他淀粉制作馒头、面条等主食品，对发展马铃薯产业前景广阔；因而，进行马铃薯主粮化生产适宜品种筛选具有重要意义。

1 材料与方法

1.1 参试品种

参试的马铃薯品种为大西洋、费乌瑞它、荷兰15、富金、夏波蒂、尤金、早大白、冀张薯12，均为从中国农业科学院蔬菜花卉研究所引进。

2.2 试验设计

试验地设在江西省棉花研究所科研新基地，土壤类型为轻壤土，前作棉花。每品种为一个处理，随机区组排列，3次重复，试验共24个小区。小区长10 m，宽2 m，小区面积20 m2，行距0.5 m，株距0.29 m，密度67500株/hm2；

2.3 试验方法

2017年1月试验田旋耕，机械开沟整地作畦，畦面宽180 cm，沟宽20 cm。2017年1月 23日进行薯种处理，首先切薯刀具要严格消毒，将种薯切成30 g大小的薯块，每块上保证有1～2个芽眼，然后种薯切块伤口蘸草木灰进行消毒。2017年1月23日按行距开挖播种沟，一畦四行，沟深15 cm，沟宽10 cm，沟底条施硫酸钾复合肥（氮、磷、钾养分含量均为15%）750 kg/hm2，再回填土3～5 cm厚土以隔离肥料和种薯，种薯切口朝下按预定株距摆薯播种，播种后撒施3%辛硫磷颗粒剂10 g/㎡，防地下害虫，再覆土盖种7～10 cm厚，然后在畦面覆盖黑色地膜。

2.4 田间管理

3月7日，出苗达50%左右时进行破膜放苗，以免膜下温度过高灼伤薯苗。4月20日用72%霜脲·锰锌防治马铃薯疫病1次。5月18日收获。

2.5 调查项目

调查调查记载播种、出苗和成熟的日期，以出苗至成熟的天数为生育期，以小区出苗率达50%的日期为出苗期、小区50%的叶子变黄的日期为成熟期[1]；观察植株形态特征、薯块性状等项目，成熟期收获测定产量与产量性状，通过室内考种及生化测定考察薯块品质[4，5]。

3 结果与分析

3.1 生物学与经济性状分析

3.1.1 生育期与出苗率

由表1可知，8个材料的生育期存在一定的差异，以尤金的生育期最短，只有64 d；大西洋和冀张薯12的生育期最长，均达到74 d。各材料的出苗率也存在一定的差异，荷兰15、富金、夏波蒂、尤金、早大白的出苗率均达100%，费乌瑞它和冀张薯12均为98%，大西洋较低，为95%。

3.1.2 薯块性状和单株性状

由表2可知，8个参试品种的薯块形状，费乌瑞它、荷兰15、富金、夏波蒂、早大白、冀张薯12均为长卵形，尤金为长圆形，大西洋为圆形；8个参试品种的芽眼均较浅、表皮基本光滑；大西洋、富金两个品种薯表皮有裂纹。费乌瑞它出现烂薯，烂薯率达1%。单株薯个数以富金最多，为11.2个，冀张薯12最少，为3.4个；单株薯重量以富金最重，为550.7 g/株，早大白最轻，为172.4 g/株；平均单薯重以冀张薯12最大，为76.82 g/个，夏波蒂和费乌瑞它分别为61.12 g/个和60.62 g/个，这三个品种的薯个体较大，以大西洋的个体最小，为37.44 g/个。

3.2 品质分析

各品种的薯样送农业部蔬菜品质监督检验测试中心（北京）检测，检测结果详见表3。

3.2.1 维生素C含量

夏波蒂和早大白的维生素C含量较高，分别为：0.290 mg/g、0.278 mg/g；其余品种维生素C含量从高到低依次为：富金0.234 mg/g、大西洋0.232 mg/g、冀张薯12为0.221 mg/g、尤金0.207 mg/g、费乌瑞它0.199 mg/g、荷兰15为0.199 mg/g。

3.2.2 还原糖含量

各品种的还原糖含量从高到低依次为：荷兰15（0.48%）、冀张薯12（0.43%）、费乌瑞它（0.34%），夏波蒂（0.22%）、早大白（0.16%）、大西洋（0.13%）、尤金（0.12%）、富金（0.08%）。以富金较好。

3.2.3 干物质含量

各品种的干物质含量从高到低依次为：大西洋（23.2%）、夏波蒂（21.8%）、费乌瑞它（19.9%）、早大白（19.6%）、荷兰15（18.9%）、尤金（18.7%）、富金（18.6%）、冀张薯12（17.8%）。以大西洋和夏波蒂较好。

3.2.4 淀粉含量

淀粉含量较高的品种为大西洋（18%）、夏波蒂（16.9%），其余的品种淀粉含量从高到低依次为：费乌瑞它（15.2%）、早大白（14.9%）、富金（14.5%）、荷兰15（14.2%）、尤金（13.8%）、冀张薯12（13.1%）。

3.2.5 蛋白質含量

蛋白质含量以尤金（2.08%）最高，较高的品种为早大白（1.87%）、大西洋（1.86%），其余的品种蛋白质含量从高到低依次为：夏波蒂（1.79%）、富金（1.76%）、费乌瑞它（1.57%）、荷兰15（1.45%）、冀张薯12（1.34%）。

3.3 产量分析

3.3.1 鲜薯产量分析

从表3可以看出，鲜薯产量以冀张薯12最高，为19009.5 kg/hm2，以荷兰15位第二位，为18659.4 kg/hm2，以富金第三，为17608.8 kg/hm2，以大西洋最低，为13456.8 kg/hm2。

4.3.2 淀粉产量分析

从表3还可以看出，淀粉产量最高的品种是荷兰15，为2649.6 kg/hm2，其次是费乌瑞它，为2630.9 kg/hm2，第三是富金，为2553.3 kg/hm2，以早大白最低，为2325.6 kg/hm2。

4 结论与讨论

实现马铃薯主粮化主要目的是要获得马铃薯淀粉，以配合小麦粉或其他淀粉制作馒头、面条等主食，马铃薯淀粉加工专用型品种的淀粉一般要求含量达到18%左右，本试验参试的8个品种，只有大西洋淀粉含量为18%达到要求指标，夏波蒂的淀粉含量为16.9%接近要求指标，其余品种淀粉含量为13%～15%，淀粉含量的普遍偏低，究其原因，可能与本地区马铃薯块茎膨大期间雨水偏多有关。

淀粉产量是评价马铃薯淀粉可利用率的综合性状，取决于品种的淀粉含量和鲜薯产量。从试验的各品种的淀粉含量和鲜薯产量结合维生素C、蛋白质等营养成分综合考究：①大西洋淀粉含量最高、维生素C、蛋白质、干物质的含量均较高，还原糖含量较低，但薯个体小、鲜薯产量低，建议进一步进行试验，探究配套栽培技术，提高鲜薯产量后再作主粮化品种应用，或进行薯个体改良后再应用；②富金的淀粉产量和鲜薯产量较高，还原糖含量最低，基本属于无糖型品种，维生素C、蛋白质、干物质的含量一般，薯个体小中等大小，但淀粉含量偏低，进行提高淀粉含量改良后可作为主粮化品种应用；③冀张薯12和荷兰15均是鲜薯产量最高（列一、二位），还原糖含量最低（列一、二位），且冀张薯12的薯个体最大（为76.82 g/个），维生素C、干物质的含量一般，但淀粉含量和蛋白质偏低，可以作菜用马铃薯应用；④夏波蒂和早大白虽然维生素C含量特高，且夏波蒂的淀粉和干物质含量较高，但其他性状平平，可以作品种资源加以利用。若以淀粉产量为主要因素考究，费乌瑞它和荷兰15的淀粉产量比较高，适合淀粉加工，可作为赣北地区目前马铃薯主粮化栽培的过渡性品种暂时应用。

参考文献

[1] 张丽娟，孙亮庆，刘新稳，等. 鄱阳湖植棉区棉薯连作适宜马铃薯品种筛选试验[J]. 棉花科学，2017，39（1）：45-48.

[2] 贾志新，陈玉波，宋涛，等. 赣北棉区棉花与马铃薯连作高效栽培模式[J]. 棉花科学，2015，37（1）：60-61.

[3] 陈仁校，徐银腾，石银火，等. 赣北湖口县马铃薯与棉花连作高效模式调研[J]. 棉花科学，2015， 37（2）：54-56.

[4] 江芹，金黎平，庞万福，等. 安徽省马铃薯新品种（系）引进及比较试验[J]. 中国马铃薯，2016，30（5）：261-267.

[5] 廖华俊，金黎平，江芹，等. 安徽中薯系列马铃薯新品种比较试验[J]. 湖南农业科学，2016（6）：9-11.