努力为粮油产品质量安全提供技术支撑

文/叶维林 蔡军 郑珂 苏勇 汪珉卿 林贤臣 李钰志 张延 秦雪冬

努力为粮油产品质量安全提供技术支撑

文/叶维林 蔡军 郑珂 苏勇 汪珉卿 林贤臣 李钰志 张延 秦雪冬

粮食是关系国计民生的重要商品，粮食安全是站在国家层面考虑的长期战略性问题。粮油产品质量安全是粮食安全的一个重要方面，关系到人民群众的身体健康和生命安全，因此，粮油产品质量安全不仅是经济问题，而且是政治问题。湖北叶威集团作为一家粮油机械生产公司，为贯彻习近平总书记有关食品安全方面的重要指示，近年来，围绕粮油产品质量安全的主题，大力研发相关产品，为粮油产品质量安全提供技术支撑。

习近平总书记指出：“要把增加绿色优质农产品供给放在突出位置，狠抓农产品标准化生产、品牌创建、质量安全监管，推动优胜劣汰、质量兴农。”粮食质量安全是食品安全的源头，2016年10月8日起，国家发展改革委、国家粮食局正式实施《粮食质量安全监管办法》，实行粮食质量安全追溯制度和粮食召回制度，按照从田间到餐桌全过程、可追溯管理要求，完善粮食质量安全检测体系，加强对粮食流通各环节的质量安全监管。作为粮食行业推进供给侧结构性改革的重要手段，2017年国家粮食局提出实施“中国好粮油行动计划”，把增加绿色优质粮食供给放在突出位置，满足消费者日益增长的多元化、个性化、定制化粮油消费需求。

这些政策的实施一方面显示了国家对粮食质量安全问题的高度重视，另一方面也反映了粮油质量安全方面存在问题及民众对粮食质量安全的迫切需要。

随着粮食种植的大规模化和现代化的发展，粮食经收割机收获后，杂质由以往精耕细作粮食生产的1%以内，增加至平均1.7%~2.3%，特殊情况在3.0%~4.6%。粮食产后杂质含量较高的情况，不仅严重影响了粮食质量，还增加了粮食储存虫霉滋生的坏粮风险，储粮安全受到威胁。粮食传统干燥方式存在落地后霉变、遭道路重金属和柏油路面、汽车尾气等致癌物的污染等问题。

在现阶段我国具体国情下，想要切实解决食品安全问题，政府在加强监管的同时应加大相关技术的科研投入，通过科技创新推进食品质量与安全追溯体系建设，不断完善食品质量准入退出机制，建立健全缺陷产品召回和销毁制度。

湖北叶威集团是一家植根于粮食行业，以粮食产后仓储流通设备研制与生产、软件开发、粮食行业信息系统集成为主的高科技企业集团。近年来围绕粮食安全及高品质粮生产流程，针对粮油代理如农药污染及清理烘干储备环节污染的问题，不断进行科研创新，主要致力于三方面研究和产品开发：一是在避免粮食产后污染和掺伪方面，开发出现代化风振联合的清理新技术；二是在粮食质量全程可追溯方面，开发出国家粮库仓储信息化新技术；三是在高效节能环保智能的粮食保质干燥领域，开发出电气化旋流烘干新技术。叶威集团不断研发高科技粮食仓储技术和设备，用科技创新来打造高品质粮生产流程。

1.粮食种植环节无重金属、转基因、农药残留等，确保粮食源头绿色无公害。提高化肥和农药的使用技术，加大对农民的教育，引导他们正确合理使用农用化学产品，减少对生态环境的污染。与农民签订绿色粮食收购协议，提高收购价格，增加农民的种植收入，增强农民的绿色种植生产积极性，杜绝农民为追求产量收入而降低粮食品质，促进绿色食品的生产。

2.粮食收获环节做到不落地清理烘干，避免其受污染。叶威集团自主创新研发二元沉降系统和绞笼闭风收集系统，将振动筛选、比重风选、旋风分离沉降和闭环气流循环除杂除尘技术融为一体，移动式粮食清理中心可以将粮食杂质清理到1%以下，一般都达到0.4%~0.7%,解决了国内外机械化收获含杂率高的难题，避免虫霉滋生的坏粮风险。近三年集团投入大量的财力、物力、人力，成功研制出满足粮食不落地工艺要求的新一代的电气化旋流烘干机，并进行了测试，其烘干效果在国际同类产品中居领先水平，真正做到粮食不落地烘干，解决了粮食落地后霉变、遭道路重金属和柏油路面、汽车尾气等致癌物的污染等问题。

3.粮食储藏环节利用智能控温技术改善储藏环境，杜绝药剂熏蒸，实现2~15℃低温绿色储粮。2008年，叶威集团开始着手研发粮库仓储信息系统，打造智能粮库建设，为安全储粮、绿色储粮提供了技术保障和支撑。近10年来不断加大研发投入，面向全国招聘优秀的软件研发人员，目前已拥有国内规模最大的粮食信息化团队，其中研发团队70人以上，工程施工人员800多人。2016年12月，叶威集团承建的粮库信息化工程，在全国率先获得了粮库信息系统、省级监管平台终审验收合格。

4.粮食加工环节，严禁添加剂抛光、避免过度加工。加强粮食生产加工业整合，在全国范围内打造6~12家大型粮油加油集团，强化生产管理，增强质量意识，提高产品质量，保证食品安全。开展生产加工业专项整治，打击无证、无照生产经营和使用非食品原料生产加工食品的违法行为。

5.采用信息技术手段对粮食生产到销售各环节加以监管，建立食品行业信用评价体系。粮食销售环节采用信息技术手段将产地、品种、加工、流通信息公开并用APP软件推送到客户手机上，实现粮食质量安全从农田到餐桌全过程监管，避免中间商掺假，杜绝黑心粮的存在。建立粮食生产经营企业质量档案和食品安全信用档案，对守法守信企业大力宣传褒扬，对问题企业公开曝光，并列入“黑名单”，逐步健全守信受益、失信受罚的激励约束机制和以信用为凭证的行业准入机制，使失信企业失去生存空间。

作者单位：湖北叶威（集团）粮油机械有限公司