粉蒸肉

贾红妞

高中同学群里，有人发照片，晒我们洛宁老家的一种特色吃食——粉蒸肉，惹得很多吃不上的同学，口水直流。

我不作声，眼睛盯着照片看。

突入眼，是一团团又一根根细粉呈现在眼前，但它色泽太晶莹太剔透，带着弹性带着嚼劲儿，一下子就吸引了正空着的胃；接着看，就发现散在碗里的红肉块，裹在薄薄面层里，透着淡淡的粉，像是一个被初恋刚洗蒸了的小女子，你的一个眼神递过去，她的脸就回应你一个羞羞羞；不用看，我知道里面还有白肉块，但我却总视它不见，它大概也觉得委屈，想不通为什么总不招我待见。然而，我个人的好恶，并不影响那碗粉蒸肉整体散发出的诱惑感。

于是，我也偷偷把口水往下咽了咽。

平时虽不常吃，也是不缺这口的。

前些年，是母亲做，姐姐做；而现在是婆婆做，小姑子做。在我这里或者我回到家里，她們总会抽出一晌，蒸一笼粉蒸肉。像天下所有人，给你做一顿好吃食，便是亲人间最朴素最真诚的情感体现。

不过，童年里的粉蒸肉，却是一年里最最奢侈的美餐。

记忆里，在我们家，平时根本就吃不上肉，就连过年做的饺子馅儿，也是细粉豆腐拌着大量的红萝卜白萝卜。然而粉蒸肉，每年春节却定能吃上一碗。

等把所有亲戚走完，家里总会剩出一块不知串了多少家门最终宠幸到我们头上的礼猪肉。某个中午或者夜晚，母亲就会把它拿出来，开始做粉蒸肉。

第一步：晒干的红薯细粉，开水泡软，礼猪肉切小块，大葱切段；

第二步：食材入盆，加调料，手抓匀；

第三步：撒面粉，肉块、粉条、葱段裹匀。

做完这一切，母亲还会擀出一张薄薄面皮儿，垫在箅子最下方。最后，材料上箅，点火笼蒸。

当然，拌面粉也是个技术活儿。不能太少，少了会让肉块和细粉失去特有的鲜嫩劲道；不能太多，多了不仅影响颜值，也像在吃面团子，完全没了印象之美。

上笼之后，父亲登场，坐在灶前，只把柴火烧得啪啪响。等肉香入鼻锅盖都还没揭开，我们拿着大碗伸着胳膊已经站在了父亲跟前。

如果幸运，粉蒸肉最上面再放两根肋骨，那简直会把我们馋成小狗。全然不顾刚出锅时的热烫，没等父母喝止，小手已经抢到了骨头（其实被母亲剔过的肋骨差不多已经没了肉），两眼放着亮光，细致再细致地把骨头缝里的肉撕掉吃净。

对粉蒸肉，不仅我们孩童吃得欢，父母亲脸上也是一副幸福样儿。父亲喜欢蹲在屋里的某一角，大口大口吃得一声响；母亲则坐在小板凳上，一边嚼着饭香一边眼睛盯着某一处，似乎早已神游四方。

前不久，还吃了一次粉蒸肉。

那是五一假期在老家，临走前的清晨。

当我走出房屋，站在弥漫着槐花香的院子里，准备刷牙洗脸的时候，婆婆端出一箅子粉蒸肉，站在我面前。

她笑着说：赶紧洗好，准备吃饭。

虽然，我早已丰盛的胃再也没有当年那般眼馋，但我也笑着说：呀，粉蒸肉！好，我抓紧洗完。