河蟹好苗难求致养殖病害泛滥，立志做好蟹苗的澳凌能否成为蟹苗行业新标杆？

■ 《当代水产》本刊编辑部 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

河蟹好苗难求致养殖病害泛滥，立志做好蟹苗的澳凌能否成为蟹苗行业新标杆？

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浙江澳凌总经理郑海地

河蟹养殖业经过十几年的发展，产业已趋于成熟、稳定。但河蟹作为大面积养殖品种，却罕见地缺少种源，目前市场上90%以上的河蟹苗，其亲本都是在市场上随意收购的大规格蟹。

浙江澳凌水产种业科技有限公司（以下简称“澳凌”）于今年成立伊始，就以河蟹苗种选育和繁殖技术为主要研究发展方向，并为养殖朋友所熟悉。作为首家将河蟹苗繁育标准化操作的公司，澳凌此举究竟是出于怎样的考量？为此，浙江澳凌总经理郑海地向我们一一解析。

《当代水产》：浙江澳凌成立初期的市场技术团队和业务力量？对河蟹市场的布局规划？

郑海地：我们澳凌公司技术服务人员有3位，市场业务团队5人，未来计划将团队扩大至10人左右。此外，还有浙江澳华饲料有限公司、泰州澳华农牧有限公司、江苏红膏饲料有限公司、淮安市澳华农牧有限公司、武汉澳华农牧科技有限公司等5家饲料公司的100多名河蟹饲料团队业务人员和技术人员配合开展市场，这也是我们的优势所在。

目前市场上职业化做河蟹苗的企业很少，私人化作坊式的操作较多。澳凌算是做河蟹苗标准化操作的第一家企业，公司目前处于起步阶段，未来计划打造一个专业化的团队，主打技术服务和模式推广。近期的目标为2017年高端的大眼幼体做到15,000～20,000斤，高端河蟹苗种饲料预计做到2,000吨左右。

澳凌目前主要定位高端市场，对于低端市场在不断地寻找出高端点，做布点、效果。我们所配备的资源有能力去做高端，如果再去做低端苗，对整个市场不会带来太大的改变，更不是澳华的风格，所以我们不会考虑做低端苗。澳凌已经分别在江苏苏州、兴化、金坛、宜兴、上海崇明、安徽无为等地布点。将来也会在湖北进行布点，引导湖北苗种本地化，指导当地的从业者更好地去选择优质苗种。

《当代水产》：澳华集团今年主打的河蟹产业链取得怎样的进展？最大的突破是什么？

郑海地：澳华整个河蟹产业链的发展和突破非常大，通过2年的努力，澳华河蟹饲料的销量进入行业前3名，今年销量达2万多吨。

在饲料方面，全程投喂优质配合饲料替代冰鲜鱼的进程取得了重大突破，澳华集团推出的“蟹安康”保健型抗应激饲料，经过几年时间的沉淀，得到养殖户的认可。在此基础上，澳华再接再厉，与上海海洋大学河蟹营养技术实战团队强强联手，结合河蟹养殖过程中出现的技术问题，在原有的基础上，不断开发创新，采用最新的设备和生产工艺，开启河蟹投喂全程配合饲料的养殖模式，完全替代冰鲜鱼。

澳华在早肥早上市方面，同样也取得可喜的成绩。调查显示养殖全程使用澳华蟹安康养殖模式进行投喂的一部分养殖户，今年养殖收成比往年提前10～15天上市。今年6月份我们开始布局河蟹种苗，提出明年大眼幼体销量在15,000～20,000斤的目标。当然并不是表示我们只能卖这么多，而是对亲本的要求非常高，同时控制产能，这样的限定也进一步保障了苗的质量。

今年9月份，我们成立了“原本如食”，向全球供应精品蟹。我们供应的蟹都是精品蟹，供应的河蟹养殖全程可跟踪，拥有优质的技术服务，并全程使用澳华的优质配合料蟹安康。将来还将建立起可追溯体系，包括塘口位置、水质情况、放养密度、饲料使用、药品记录等，致力打造最优质精品蟹。

《当代水产》：澳凌是如何抓住契机，通过2016年度湖州市第二批农业大好高新项目认定？未来计划如何开展该项目？

郑海地：我们能抓住此次契机，有几方面的原因。第一，在河蟹市场的布局上，将饲料定位高端路线并发展迅速，很快进入行业前三。与此同时我们发现，并不是养殖过程中出现的所有问题，都能通过饲料解决，我们想并需要寻找出问题的根源。我们发现整个行业，在种苗板块上存在很大的短板，这使我们决定布局该项目，在全国寻找适合养殖种苗的区域，寻找优质的种源等。通过不断的市场调研工作，浙江长兴当地水土环境适合种蟹选育养殖，当地政府十分重视河蟹产业的发展，且公司落户的洪桥镇被河蟹协会授予“中国河蟹之乡”的荣誉。经过技术合作伙伴上海海洋大学吴旭干副教授的推荐，我们在湖州市长兴县洪桥镇开展该项目。根据政府对项目各项工作的配合和推进，我们有信心做好这个项目。

第二，澳凌在繁育基地的建设上，所有的规划和建设，都严格按照浙江省省级良种场的要求去做，甚至很多方面我都提出了更高的要求。

第三，在种苗方面，要让优质遗传性状持续的保持，传代非常重要，我们做好育种保种工作，将在原有的30多个家系上持续开发。未来我们的河蟹种苗会朝着SPF方向发展，做到抗特定病毒。

第四，在养殖上，我们更加重视模式的推广。目前很多蟹农养殖成功率存在偶然性，他们不知道自己为什么成功，为什么失败，且需要分析的维度太多。没有一个成熟的养殖模式进行指导。我们不断跟进市场情况，结合各地不同的资源和养殖习惯，打造适合区域化的养殖模式。将我们好的产品和养殖模式相结合，帮养殖户养好蟹。

第五，河蟹文化源远流长，在中国有千百年的历史。将来我们计划在基地建设一个蟹文化馆。将河蟹历史与时代发展历程相融合，例如很多的名人与河蟹交集甚密。我们希望通过文化馆，赋予河蟹更多的属性和更高的附加值，不仅仅是停留在一个“吃”字上面。还有一个优势就是我们的基地在南太湖旅游风景区内，有较大的游客流量。将来会开发蟹水族箱，让更多的人了解到河蟹的生活史、生命周期和生长过程，让河蟹成为观赏性的动物而走向千家万户。

《当代水产》：您对河蟹苗种板块，及整个河蟹亲本选育现状和水平的看法？

郑海地：以国内目前最风靡的养殖品种南美白对虾为例，其有一代苗SIS、科拿湾等，特点是生长速度快；选育的二代苗，特点是适应能力强；还有土苗，优点是便宜，但生长慢发病率高。蟹苗都是传统做苗，目前90%的蟹苗没有正规的亲本选择，均以大规格蟹为主，菜蟹选种，不管近亲繁殖，没有三代以上稳定性状遗传检验，那么按照白对虾苗种的分类分级作为参照的话，现在河蟹苗种是土苗的天下。

澳凌精挑细选的种蟹

我们澳华在种苗亲本的养殖上，目前有30多个家系保种在6年以上，有千亩独立的基地进行亲本传代和选育，我们有优质高端的饲料，选种、保种、育种的过程可以控制得很好，育苗过程中保证不使用禁药，育苗过程全程有视频监控，保证绿色安全。也保证每一个家系的种苗都是纯正的。

这几年，我们的主营业务是大眼幼体和高档扣蟹料。在将来3～5年的发展中，根据行业的需要，我们有可能开始销售亲本，为整个行业发展全面助力。

《当代水产》：澳凌河蟹种苗的优势是什么？

郑海地：首先，澳凌拥有核心的种质资源，与上海海洋大学成永旭教授团队在河蟹产业链研发方面进行全方位合作，河蟹亲本有30多个家系，进行了6年以上的选育工作，在实验基地进行了4年的多次验证，在市场上进行了2年的沉淀，不管是实验性的验证，还是市场验证，在扣蟹阶段我们的苗种都具有成活率高，发病率低的优势。比如现在扣蟹养殖户投放的大眼幼体很多都在4～5斤/亩，甚至更多，而投放澳凌家系的大眼幼体只需要2～2.5斤/亩，年终在产量和规格上都有明显的优势。

其次，在成蟹阶段，具有明显成活率高，发病率低，大规格蟹比例高的优势。不管是大眼幼体培育过程还是扣蟹的培育过程，我们都强调健康和营养合理，澳凌的蟹苗肝胰腺健康状况和营养积累非常好，扣蟹的整齐度好，活力好。今年兴化市有养殖户反应，澳凌品系苗蜕壳时间明显早于其他苗一周，生长快，大规格蟹的比例具有明显的优势，他今年2.8两以上的母蟹占67%。安徽无为吴老板连续3年使用澳凌品系苗，同样的模式和饲料，水土和环境也一样，他的蟹每年总比周围的蟹农均重达3钱以上。

再者，我们拥有早熟和晚熟两个品系。早熟品系苗从基因遗传特性上可以让河蟹早上市15～20天；晚熟品系苗可以让河蟹晚成熟15天以上。可以延长河蟹的供应时间1个月以上，如果再辅以营养调控等因素，可以延长的更久，这对整个行业大发展有着非常深远的意义。

《当代水产》：据悉，国内相关单位已培育出并通过了国家水产原良种委员会审定的河蟹养殖新品种，澳凌将如何打造河蟹产业链，又会对蟹苗行业规范起到怎样的作用？

郑海地：河蟹目前有4个养殖新品种，分别为江苏省淡水水产研究所选育的“长江1号”和“长江2号”、盘锦光合蟹业有限公司选育的“光合1号”以及上海海洋大学选育的“江海21号”，除了“光合1号”在北方大量推广外，其它品种商业化的程度不高，对于这么大的市场来说是微乎其微的，并且有竞争我们发展会更快。

目前，南方河蟹养殖需求的大眼幼体是多依靠江苏私人化苗场供应。做产业链打造的很少。澳华集团目前和上海海洋大学合作推广“申江1号”、“申江2号”，这几年的中试反馈的效果都很好，我们肯定会把这个产业做好做大。

澳凌公司今年刚成立，专门负责河蟹苗种选育和繁殖，站在产业链的最前端。从产业发展角度来看，河蟹苗种乱象较多，我们也想要为这个产业贡献自己的一点力量；从市场竞争的角度来看，我们希望能够为自己的客户提供优质种苗和技术服务模式，最重要的是建立行业标准。明年我们会建立一个苗种检测中心，凡是澳凌品系面向市场的种苗都要经过严格的检测，自己高标准操作，以带动整个行业规范化。

《当代水产》：河蟹疾病问题一直是行业关注的热点，针对疾病防控方面，您对养殖户有什么建议？

郑海地：这几年我一直在从事河蟹产业方面的工作，对疾病问题非常关注，每年至少有5个月的时间在一线，通过不断地调研，深入的了解发现，要想改变目前的现状，需要从以下几方面努力。

第一，种源非常关键。目前市场上具有核心种质资源的苗种很少，90%以上苗都是用菜蟹做繁殖。这些蟹本身是否携带病毒、是否适合生产、是否是近亲繁殖、是否保持优良的性状，这些问题都无法确认，存在很大的隐患。苗种在产业链的最前端，苗种行业的从业者，都应该好好思考并尽力去解决这些问题。澳凌目前在尽全力做这些事，但是以庞大的市场来看，力量还显得单薄。

第二，育苗办法很重要。从种蟹交配到大眼幼体销售的过程中，有些技术员会使用禁药、抗生素等，这些都会降低苗种质量。澳凌品系的苗将杜绝这类问题；大眼幼体培育过程营养很重要，传统使用车轮虫，吴旭干副教授团队发现，在适当的时期辅以丰年虫，会大大提高幼体质量，明年我们每斤大眼幼体要投喂1.5～2斤的丰年虫。在扣蟹养殖过程中，很多养殖户为了节约成本，大量使用麸皮、禽料等劣质饵料投喂，营养必然达不到，我们将指导养殖户使用澳华针对扣蟹阶段而研发的扣蟹安康料。

第三，饲料需要慎重选择。保守估计，可能有百家以上的企业在做河蟹饲料，但真正去研究河蟹生长规律和营养需求的企业不多。甚至有些企业对河蟹饲料的加工工艺、基本参数都不甚了解。所以使用某些饲料后，河蟹会出现营养不均衡、代谢紊乱等现象，从而导致抗应激、抗病能力差。我们为了把蟹料做得更好，牵手上海海洋大学共同研发的第三代蟹安康在市场上口碑良好。

第四，养殖模式需优化。很多人养殖都是盲从或者盲目改变，总结不出自己成功的原因，弄不清楚自己失败的原因，盲目的学习别人的养殖方法、放养密度、药品和饲料选择的，不考虑实际的水土环境气候，导致出现很多的不可控的灾难和疾病。将赚钱归结为水平高，亏本则怨天尤人，这样的情况被我称为“养殖在人，赚钱靠天”，需要整个行业的从业者共同去改变。

第五，水质管理要提高。目前整体养殖水质情况越来越差，在养殖前期和中期不注重水质的调控，河蟹的生长环境就愈发变差，早晚有一天一发不可收拾。这个不仅仅要提高蟹农的管理水平，还要提高饲料的转化率，减少污染，动保企业也要负起责任来。

《当代水产》：养殖户如何选好苗、养好苗，是否有一个统一的标准？

郑海地：目前整个市场上，优质的苗种不多，市场非常混乱。澳凌是朝着专业化、职业化、产业化的方向去做，我们将会在优质的蟹苗、蟹苗相关技术理念上不断完善，帮助广大养殖户朋友选好苗、放好苗、养好蟹。

谈到行业标准，河蟹种苗市场正是缺少一个行业标准。像饲料行业，有国标、企标，有标签标示，可以检测对比，相对规范。而种苗则是缺乏行业标准，有些从业者建立忽悠人的标准，让养殖户更不知道如何去选苗。例如从种蟹交配到大眼幼体销售的周期是从第一年的11月到次年的5月份，大眼幼体到扣蟹的的养殖周期是第二年的5月份到年底，这是一个漫长的过程，漫长的一年多的时间，很多过程是蟹农看不到的，而很多蟹农不清楚养殖过程，更不知道该如何去选择好的苗种。

在种苗的选择上，我们除了保证种源，还保证亲本规格，今年母本均达到3两以上，父本4两以上，我们会进行自检，和客户抽检，我们将通过不断的验证，建立亲本最低的规格要求；营养上前面已经讲过，我们建立了自己的标准，我相信这在将来也是行业的标准；扣蟹阶段有深水模式和浅水模式，蟹苗积温是不一样的，对后期生长周期是有影响的，这个不能说哪一种更好，只能说每种模式都对应有适应的区域，养殖户不要选错就好；蟹农看苗可以直观地看到种苗是否均匀，活力如何，附肢是否健全，是否有寄生虫，食线是否明显，额齿凹凸不平程度，看脐部的覆盖率辨别成熟度等，还可以将蟹苗打开看肝胰腺健康状况，腮是否健康干净，营养积累是否够等。真正的建立一个业界良心标准是一个漫长的过程，要承担很多的责任和压力，但澳凌必定会做好！

《当代水产》：澳凌是一个全新的团队，您更注重打造团队的哪些方面？如何让新团队迅速融入公司氛围并持续保持向心力？

郑海地：澳凌公司的定位以打造技术服务、模式推广为重点，我对团队的要求是非常高的，目前团队有8人，其中有3名是研究生。不管是业务人员还是服务人员，首先必须是水产专业毕业的，以本科以上学历为主。其次，要有扎实的水产行业的基本功，愿意在一线做服务，具备吃苦耐劳的能力。而在推广和销售能力方面，并没有太高的要求，因为澳华有强大的饲料销售团队，他们可以顺带把这点产品卖好，我们需要做的就是把技术和服务做好。在团队打造方面，不管是企业文化培训，还是技术体系培训，配套能力培训，澳华都有成熟完善的培训体系。

同时我会让每一名员工深深的记住，我们正在改变行业现状，我们肩负着伟大使命，我们正在为每人多吃一只优质蟹的梦想而奋斗！