农产品质量安全检测技术在监管工作中的应用

彭新

摘 要：众所周知，我国作为农业大国，距今已有几千年的历史，生产的农业产品种类繁多。随着社会经济的高速发展以及城市化进程的加快，人们对农产品的需求逐年增加，且对农产品的质量要求也越来越严格。农产品的质量优劣将会威胁到人们健康，相关政府单位务必要加强对农产品的监管，提高农产品的质量，保证人们的健康与安全。本文将对农产品存在的质量问题进行分析，并采取先进的技术对农产品进行检测，保证农产品食用安全。

关键词：农产品；检验技术；质量安全

俗话说“民以食为天”，体现了食物对人们生活的重要性，农产品作为人们食物来源之一，加强农产品质量安全检测至关重要，当前已成为关系人们安全健康的大事。随着社会经济的发展，一些不法分子为了获得经济利润，降低农产品的质量，威胁到我国食品安全。当前，对于农产品的检测问题仅仅局限于简单的农药残留检测，无法真正保证农产品的食用安全，急需要引入先进的检测技术与设备，提高农产品质量与安全。为了保障农产品的安全，需要提高农产品的安全检测，提高检测标准，满足人们对农产品的需求。

一、农产品中天然毒素的检测

农产品天然毒素种类较多，部分天然毒素在人食用以后对人体的危害不大，可以忽略不计。但是存在另一部分天然毒素对人体的危害巨大，比如生物碱、硫代葡萄糖苷以及黄曲霉素等，其中黄曲霉素是一种致癌物质，如果人食用过量的黄曲霉素，极有可能诱发各类癌症。在农产品检测过程中，要注重对该类毒素等检测，传统的检测方法主要是采用薄层层析法，该类检测方法本身具有检测流程繁琐，比较难操作，必须要技术娴熟的人进行操作，同时，操作需要花费大量时间且精确度不高。为了提高天然毒素检测的准确度，当前，农产品的天然毒素检测采用酶联免疫吸附剂检测技术，主要是为了检测农产品中黄曲霉素的检测，该检测方法的出现极大改变薄层层析法的不足，在操作方面，酶联免疫吸附剂更加简单，消耗时间少，提高检测的效果以及准确性。随着科学技术的发展，我国大力推行酶联免疫吸附剂技术，同时，我国还自主研发了酶联免疫吸附剂的试剂盒，进一步提高了农产品天然毒素的检测的准确性。

二、农产品中农药残留检测

目前，我国农产品在生产的过程中，为了减少害虫的侵害以及促进农作物的生长，就会对农作物使用各类药物，对农作物过量的使用药物就会产生药物残留现象。所以，相关部分在对农产品进行检测时，需要重点检测产品的药物残留，这是确保农产品的关键所在。在对农产品药物残留的检测中，其主要就是一种衡量的检测，该检测方法对检测仪器要求比较高，检测仪器一定要具有超强的灵敏度，检测设备灵敏可以提高检测准确性，在农药物残留检测中需要快速、有效、科学等进行。如今，更多的高效的药物被应运在农产品中，这就要求对其检测越来越严格，要求更高的检测技术。现今，液相色谱法、气相色谱法等先进的检测技术，该类检测技术普遍具有效、快速以及灵敏度的特点，该检测技术不仅可以检测出农产品的残留量，还可以检测出农产品的残留物进行定性与定量，该检测技术的具有良好的使用价值，可以及时有效的对农产品的药物残留进行检测，确保农产品的安全可靠。

三、粮食熏蒸剂检测

粮食作为重要的农作物之一，对人们的生产以及生活影响非常大。农民在对粮食进行储存时，为了减少害虫的侵害以及在粮食中繁衍，给粮食的储存带来一定的污染。在粮食储存中，防止害虫对粮食的污染主要是使用熏蒸化学剂，该药物具有较强的杀虫作用，能够有效的防止害虫的产生，抑制幼虫的产生与生长，可以很好的保、保护粮食不受害虫侵害。但是经常使用熏蒸化学剂可能会危害到人的健康与安全。熏蒸化学剂中含有磷化氢、溴甲烷以及敌敌畏等有害药物成分，会人体的消化功能造成极大的伤害。因此，在对于储存过的粮食进行检测时，要不其他农产品多增加几道程序，不仅需要进行农药残留检测，还要对粮食的熏蒸化学剂进行检测。在对粮食熏蒸化学剂检测时，主要采用比色检测技术或者是色谱气相检测技术，此类技术检测获取的结果将会更加准确。

四、农产品储存中相关检修技术

我国是农业大国，农产品种类繁多，同时我国地域广阔，为了满足不同对地区对农产品的需要，需要采用合理的储存方法。在农产品储存的过程中，对不同的农产品储存的方式各不相同。但是，在农产品储存时，可能会出现储存的方式不正确，可能会造成农产品的质变，严重的还会造成严重食物中毒。因此，在对农产品的储藏时，要选择合适的储藏方法尽可能减少害虫的侵扰，同时，相关部门需要制定一些有效的检测技术，提高农产品检测的准确性。当前，检测部分主要是采用红外线分析仪进行检测，该仪器主要是利用红外线可以对农产品中蛋白质。水份以及氨基酸实施检测。红外分析仪具有方便携带，操作简单。在检测过程中，检测速度快，操作简单等的特点。同时，该类检测技术还具有另一个优点，在对农作物进行检测时，不会对环境进行污染，具有广泛的实用性，将会在以后农产品检测得到广泛的应用。

五、结语

在社会经济快速发展的背景下，人们的生活水平不断提高，随着食品安全问题日益突出，人们对食品安全意识不断增强。为了提高农产品的安全，相关部门需要加强检测，提高技术人员的技术水平，保证农产品质量检测的准确度以及安全性，确保农产品的使用安全，保障人们的健康与安全。另外，国家根据当前的实际情况，制定完善的监管制度，减少食品安全事故发生率，确保人们吃的放心以及健康。

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