农产品质量安全检测技术现状及其发现趋势研究

龙云香

摘 要：民以食为天，食以安为先。近几年，人民生活质量和消费能力显著提升，对食品安全越来越重视。农产品质量安全检测是维护农产品质量的重要工作环节，主要由各级农产品质量安全检测中心负责。现阶段，农产品质量安全问题已经成为制约农业健康发展的重要课题。农药、化肥、饲料添加剂、动植物激素的应用，在提高产量和质量的同时，也存在严重的质量安全问题，近些年出现染色馒头、红心鸭蛋、瘦肉精事件给农产品质量安全检测部门带来的巨大的工作压力，需要我们切实做好农产品质量安全检测工作。本文主要结合实际情况，就农产品质量安全检测存在的问题对策进行了分析，希望通过本次研究对同行有所助益。

关键词：农产品质量；安全监测；发展趋势

随着经济的飞速发展，现阶段人们的生活水平在日益提高，人们对生活质量也有了更高的追求，不仅要吃得好，更要吃得安心、吃得健康。农产品作为一日三餐都会出现在餐桌上的物品，且因营养含量丰富，其质量安全也逐步受到越来越多的关注，人们都希望吃到绿色营养的农产品。然而由于市场鱼目混杂造成农产品的质量安全控制现状不容乐观，也正因如此，对农产品质量进行检测，对农产品安全控制制定严格的标准，显得尤为必要。

一、农产品质量安全检测存在问题分析

1.农产品质量安全检测体系不健全

目前，在广大基层地区，尤其是村镇没有相关的农产品质量安全检测机构，对农产品市场监测能力十分薄弱。同时对农业成产基地、农产品批发市场、超市等农产品销售主体的质量检测处于监控盲区。现阶段，农产品质量安全检测还不是很健全，还没有建设比较完善的农产品质量安全检测网络体系，这样就导致很多不合格的农产品能够摆脱农产品质量安全检测部门的监管，直接进入市场。农产品质量安全检测只靠销售人员自觉开展，根本不能保障农产品质量安全。

2.检测标准未与国际接轨

我国虽大力发展农产品质量安全检测，但是由于起步迟、发展缓，我国在各项标准制度上同发达国家检测标准差距较大。由于我国的食品质量安全检测技术落后于国际标准，让我国食品问题在很大程度上不易被外国人接受，国内居民也偏爱对国外食品的购买，使得我国在食品进出口上面临着强大的挑战，不利于食品进出口协调发展。

3.农产品质量安全检测人员和技术匮乏

在很多农产品质量安全检测机构中能够真正开展农产品质量安全检测监控的工作人员少之又少，并不能很好的服务农产品质量安全检测，现有的工作队伍大多数都是从事管理工作，真正具备专业水平的工作人员少之又少，常常存在检测人员和管理人员混用的现象。此外，每天流入农产品市场的产品成千上万，这就对农产品质量安全检测技术提出了更高的要求，但是很多检测机构的设备不足，仪器设备严重老化，实验室建设落后，农产品质量安全检测工作资金难以得到切实保障，检测结果准确性较差，难以为农产品质量安全监管制度提供科学依据，严重影响到农产品质量安全检测在提高农产品质量方面的作用发挥。

二、农产品质量安全检测工作对策分析

1.创新体制机制，健全完善“两个平台”

积极应用现代网络信息技术，创新农产品质量安全“互联网+”监管模式，进一步加快“两个平台”建设。首先，农产品质量监管平台。全面重视对农药等农业投入品的监管，强化对农药等物资的入市经销备案审核管理，加大宣传引导和监督检查力度，确保入市经销农药产品进入平台统一登记。建立农药企业信用信息库，强化企业信用分类监管。推进平台升级拓展建设，督促指导兽药企业完成终端设备配置，全面完成安装培训和门店规范化改造，将全县兽药企业全部纳入农资监管平台监管，形成农药、兽药信息化监管网络，实现农药、兽药产品购、销、用流向全程可追溯；其次，农产品质量安全可追溯管理信息平台。升级改造县级追溯平台，完善已经纳入平台监管的主要农业生产企业、地方龙头企业、规模化农民专业合作社的产品质量安全追溯信息。扩大可追溯管理覆盖面，积极推动进入超市的规模种植养殖场（基地）生产的农产品逐步纳入平台监管，积极探索整县推进模式，通过市场准入倒逼生产管理。

2.完善检测体系

农产品的质量安全保障是离不开科学的检测体系的，科学的检测体系是农产品质量安全不可或缺的一个环节。由于农产品的流动性强，因此需要各级部门相互协作，共同完成。这就包括了农产、工商、食品等多个部门的相互协作，要求各个部门明确自己的职责，层层落实到各个单位和责任人，精心组织，切实将监管工作和各项措施落到实处。

3.加强技术改进和人才队伍建设

针对这一点，要引进过硬的检测仪器和设备，这些是保障技术能够实现有效应用的基础，比如一些微生物检测的指标需要用到显微镜、无菌操作室等平台。检测技术方面一定要按照国家标准来严格选定和执行，对于不同的产品有不同的规定标准，比如橙子等水果来说，其指标就是农药残留及其它一些食品添加剂等，而大米的检测指标主要就是一些真菌霉素和重金属元素污染等。在检测人员的建设方面，要建设一支核心技术队伍，该队伍可以作为支撑队伍，来对于整个技术问题进行统筹，对其它的队伍进行指导和辅助。在各级应该建立各自的技术队伍和监管队伍，值得一提的是，在监管是一定要安排一定数量的检验检测人员，组成横向加纵向的检测队伍网，争取实现全方位的质量检测保障。

三、结语

农产品的质量安全与我们的生活息息相关，保障农产品的质量安全，更是利国利民一项重要的民生工程。从整体来看，想要加强农产品质量安全检测，在逐渐建立和完善相应的检测体系基础上，不断提升相关的监测技术和设备以及相关监测人员的技能，并且增强普通消费者和各级销售者的法律意识。然而，在现实情况下，想要做到并實现以上几点，仍然仍重而道远，需要各级部门和人员对症下药、相互协作、持续努力！

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