生产性景观视角的成都市屋顶农业建设探析

陈勇

摘 要：发展生产性景观为解决快速城市化所带来的各类城市问题提供了新的思路，屋顶农业作为生产性景观的典型代表，在缓解城市生态、生产、生活等方面所面临的矛盾发挥了重要作用。本文以屋顶农业发展脉络着手，论述了成都市屋顶农业发展现状，并对成都市屋顶农业未来发展提出了建议。

关键词：生产性景观；屋顶农业；成都市

截止2016年底，中国城镇常住人口数量已达79298万人，城镇化率达到57.35%。而成都市作为中国西部地区重要的中心城市其城镇化率更高达70.6%。据相关统计预测，到2025年，成都市城镇化率将一路飙升至80%。伴随着我国城市的快速發展，城市耐以生存的耕地面积却在不断被蚕食。在严峻的粮食安全背景下，我国于2008年正式提出了“永久基本农田”的概念，也就是说无论在什么情况下都不可以改变这基本类农田的用途，更不得以其他任何方式将这类农田挪作它用。在守住基本粮食安全底线的前提下，如何在城市内拓展农业生产范围是值得探索的问题。生产性景观的提出无疑为此开辟了新的思路。而屋顶农业作为生产性景观的典型代表因其具备的广泛优势，被认为是解决这一问题的一剂良方。

一、生产性景观与屋顶农业的兴起

1.生产性景观的概念

“生产性景观与人们的日常生活和生产劳动联系最为紧密，在融入生产劳动和劳动成果的基础上，同时也包含了人们对自然的生产改造以及对自然资源的再加工，生产性景观被视为一种具有生命力、产出力、文化影响力、可持续的景观。”生产性景观起源于果木蔬圃，我国的“园囿”便是传统的生产性景观，可参照《说文解字》对“园”、“囿”的解释，“园”即“树果也”，“囿”即“树菜也”。中国早期的园林往往审美与生产功能并存，生产性景观对早期建园活动影响巨大。譬如晋陶渊明所著《饮酒·其五》便是对诗人当时所居之处生产性景观描绘的千古名篇。根据生产资料的景观特性可将生产性景观分为以下几个大类：粮食类、花类、茶类、药物类和果蔬类景观等。在城市建成环境中，由于用地紧缺和其他限制性因素，生产性景观的发展主要集中在屋顶、露台、阳台、天台、墙体等空间场地。其中又以单块用地面积较大，存量较多的屋顶为典型代表。

2.屋顶农业的概念

屋顶在城市建设中常被视为消极空间，屋顶农业的发展正是对这一空间的积极利用。屋顶农业简单来说就是在屋顶空间种植各类粮食和经济作物，屋顶水产和禽畜养殖也属于屋顶农业的范畴。屋顶农业将生产、生活、生态相关的新技术进行了融合，是一种具有复合功能的新型农业模式，即利用屋顶的消极空间种植诸如花卉、瓜果、蔬菜、粮、油等作物，屋顶农业不仅实现了城市绿化面积的增加，同时还达到了美化和净化环境的作用，又带来了一定的经济效益，促进了社区邻里之间的交往，提高了社区居民的生活质量。

3.屋顶农业的发展历程

公元前6世纪由巴比伦王国所建造的“空中花园”可作为屋顶农业起源的一种追溯。“空中花园”使用了三维造园手法，利用平台分层重叠，种植蔬菜、花卉、果树及其他观赏作物，并埋设了灌溉用的水源和水管。平台由25米高的柱子支撑。由于从远处望去，整个园林仿佛悬于空中，又因此得名“悬苑”。现代屋顶农业的发展与城市的快速发展关系密切。随着城市化问题不断加剧，众多学者提出了协调城市与人、城市与乡村的相关理论。其代表人物如埃比尼泽·霍华德，他在代表作《明日的田园城市》中主张城市与乡村融合，“田园城市”也因此促成了最早城市农业的萌芽。20世纪60年代以来，绿色屋顶技术取得长足发展，欧美国家率先展开了屋顶农业的理论和实践研究。美国更成为了屋顶农业实践的领导者，其中不乏优秀的屋顶农业创新实践案例，盖瑞康莫尔青年中心屋顶花园便是其中之一。

盖瑞康莫尔青年中心屋顶花园位于一个8160平方英尺的屋顶，设计师巧妙地利用了屋顶这一消极的建筑空间，使该项目成为了屋顶农业与景观设计相结合的休闲场所，为项目周边的学生提供了一处户外学习与生产实践的绝佳场地。与传统意义上的屋顶农业只注重生产功能不同，盖瑞康莫尔青年中心屋顶花园是集生产、生态、景观艺术、青少年教育于一体的新型城市社区屋顶农业形式。该屋顶农业项目完美的阐释了城市中生产性景观建设的意义，并获得了2010年的ASLA专业奖。项目建成后其生产能力惊人，在第一年就生产了近1000磅的有机食品，这些有机食品不仅提供给周边学校学生，还为本地餐厅和咖啡厅所食用。在项目设计之初，便形成了多组织的合作关系，其中包括了景观设计师、建筑师以及学校教师，他们之间密切合作并制订了整个项目的生产计划、管理计划和维护计划，以确保其能够正常有序的运营。

国内屋顶农业的发展要稍显滞后。北京、上海、广州、深圳、武汉、成都等多个城市一直致力于发展当地的屋顶绿化项目，而屋顶农业便是屋顶绿化的重要形式之一。早在20世纪80年，四川大学肖际亨就已经对屋顶农业与城市生态的关系做出了开创性研究，并阐述了发展屋顶农业的重要意义。20世纪90年代，有学者就城市“屋顶农业”开发适宜性做了相关研究，以柑桔作为实验材料进行了实践性探索。21世纪以来，有关屋顶农业的研究项目显著增加。屋顶农业专家李伯钧曾获 “世界屋顶农业人物金奖”。以李伯钧为代表的浙江省农业科学院在我国屋顶农业研究和“菜篮子”工程做出了积极贡献。截至目前，成都市屋顶绿化面积已超过三百万平米，屋顶农业的建设热潮悄然兴起。

4.建设屋顶农业的重要意义

屋顶农业的建设对城市的可持续发展起着多方面的积极作用。其一，屋顶农业可以在某种程度上缓解城市的生态压力，譬如城市高温天气和城市水体污染等。屋顶农业种植的作物可以大幅降低太阳辐射，起到降温增湿的作用。作物根系以及种植土壤能够有效净化水体。其二，屋顶农业可以极大程度增加城市绿地面积，缓解城市用地矛盾。随着城市居民物质生活条件的改善，人们追求更加舒适居住环境的要求也越发迫切。屋顶农业因其无需占用土地，是塑造城市宜居环境的理想场地。其三，屋顶农业缓解了城市耕地紧张的局面。伴随着快速城市化，城市耕地面积不断被蚕食。在保证粮食安全用地的基础上，拓展城市屋顶农业，实现消极空间的再利用，被视为城市可持续发展的重要举措。其四，屋顶农业能够缓解食品安全问题，增加食品供给。当前食品安全问题日益突出，屋顶农业可以为居民提供日常所需的果蔬，实现自产自用，同时降低了农业生产对农药和化肥的过度依赖，保证了基本的食品安全。其五，屋顶农业为社区交流提供平台。从事屋顶农业耕作，加大了社区居民间相互交流的机会，有利于建立起社区凝聚力，塑造社区归属感，还能有效促进居民的身体健康。

二、成都市屋顶农业发展现状

1.成都市屋顶农业的发展历程

20世纪70年代，成都市部分单位和科研院校便以生产和科研为主要目的，在屋顶种植瓜果蔬菜，并取得了丰富成果。成都市屋顶农业的发展已有40余年的历史[23]。《蓄水覆土种植屋面工程技术规范》、《成都市屋顶绿化及垂直绿化技术导则（试行）》以及2013年住建部《种植屋面工程技术规程》（JGJ 155-2013）的颁布均为成都市屋顶农业发展的规范化打下坚实基础。成都市屋顶农业大致分为三类，一类是依托于公共建筑屋顶开发的屋顶农业项目，如城市综合体、商场、等屋顶空间。此类屋顶农业往往具有设施相对齐全、专人管理、可达性高、参与性较强、收益较高等特点。同时它还是向市民推广屋顶农业相关知识的高效平台。第二类是依托高校建筑屋顶的农业项目，这类屋顶农业主要以科学研究为目的，如对抗旱、抗高温作物品种的筛选，是屋顶农业发展的科学基础。第三类是居民楼的屋顶农业，此类屋顶农业发展潜力最大，因为城市建成区未加处理的“秃头”屋顶存量巨大。居民楼屋顶农业与社区居民联系也最为密切。

2.成都市屋顶农业的实践——春熙路的“天空农场”

春熙路的“天空农场”包含了咖啡屋和屋顶农场两个项目，其占地面积达1700多平米。项目始建于2015年，经过近2年的经营，农场如今已是瓜果满园。农场所有者将城市居民与农耕种植紧密联系，为城市居民提供了一种崭新的生活方式，休闲自在的享受都市农夫的角色。因屋顶特殊的种植环境，农场选择了轻质的土壤作为栽培基质，并着重对场地排蓄水功能进行了处理。生产资料主要选择了时令蔬果，如茄子、豇豆、西红柿、辣椒等。为了保证食品健康，农场拒绝使用任何农药，通过混种和种植驱虫植物（如茴香、香茅等）来保证作物健康。农场还开展了“1米菜地”认养活动，鼓励市民参与到农业生产过程之中，体会生活、生产的乐趣。“天空农场”项目实现了生产、生态、生活的耦合，同时将生产性景观、休闲体验和经济效益综合统一，是值得推广的优秀屋顶农业案例。

三、成都市屋顶农业发展建议

成都市屋顶农业经过近40年的发展积累了大量的宝贵经验，不仅制定了針对性的导则和规范，还在政府的引导下进行了有益的实践。然而，屋顶农业的发展需要系统性思维，多方面思考，全方位布局。在产权、技术、推广等方面综合施策，才能取得更好的成绩。产权方面，因视具体情况划分屋顶空间的产权归属。居民楼屋顶产权原则上建议归全楼居民所有，有利于社区凝聚力的形成，并促进社区邻里的交往。公共性质屋顶，其产权归开发商所有。单位用房其屋顶产权归单位所有。技术方面，首要考虑的即是安全问题。一是房屋结构荷载需满足《建筑结构荷载规范》 GB 50009 的规定，二是屋面防水严格按照《种植屋面工程技术规程》（JGJ 155-2013）执行，三是作物选择因符合屋顶特殊环境要求。推广方面，除加大媒体宣传力度，更应着力于屋顶农业示范项目的建设和推广。依托公共建筑屋顶特别是城市商业综合体开展的屋顶农业项目，能够吸引广大市民群众的参与，对屋顶农业的推广起着重要作用。

随着城市的不断发展，城市屋顶农业将会被越来越多的人们所熟知。屋顶农业作为生产性景观的典型代表，在缓解城市生态矛盾、城市用地紧张等方面发挥着积极作用。

参考文献：

[1] 中国产业信息. 2016年中国城镇化率、城镇人口数量及农村人口数量分析[EB/OL]. http：//www.chyxx.com/industry/201701/489712.html， 2017-01-22.

[2] 成都日报. 2016年成都市国民经济和社会发展统计公报[EB/OL]. http：//www.cddrc.gov.cn/detail.action？id=850958， 2017-05-24.

[3] 华西都市报. 2025年成都常住人口城镇化率达到80% [EB/OL]. http：//news.chengdu.cn/2015/1104/1738849.shtml， 2015-11-04.

[4] 张静静，吴浏. 城市生产性景观及其实践方法[J]. 艺术评论，2014，（07）：145-148.

[5] 张馨韵，朱福勇. 城市生产性景观的现状与发展趋势[J]. 广东农业科学，2013，（19）：225-227+237.

[6] 徐筱婷，王金瑾. 生产性景观演化的动因分析[J]. 湖南农业大学学报（自然科学版），2010，（S2）：141-143.

[7] 张建. 中外造园史[M]. 武汉：华中科技大学出版社，2009.

[8] 郭江琳. 屋顶农业探讨[J]. 河南农业，2012，（09）：15.

[9] 张原. 屋顶农业之阳台种菜研究[J]. 长江蔬菜，2012，（03）：1-4.

[10] 赵玉民，黄正. 屋顶农业研究[J]. 现代经济探讨，2017，（01）：64-68.

[11] 杨亚荣，黄小金. 国外屋顶农业景观的发展历程及其启示[J]. 设计，2015，（21）：138-139.

[12] 李倞. 现代城市农业景观基础设施[J]. 风景园林，2013，03：20-23.

[13] 谭建萍，徐志平. 城市屋顶菜园发展现状[J]. 绿色科技，2015，（02）：125-127.

[14] 肖际亨. 屋顶农业与城市生态[J]. 资源开发与保护，1986，（02）：32-34.

[15] 骆高远，胡云好. 城市“屋顶农业”开发的适宜性试验”──以柑桔栽培为例[J]. 热带地理，1995，（02）：115-119.

[16] 董斌，林国雄，易弦，查钱慧，洪文泓. 华南地区屋顶菜园工程设计与建造技术研究[J]. 广东园林，2015，（04）：16-20.

[17] 戴希刚，黄航，杨守伟，刘群，陈霖，刘一民，陈禅友. 武汉市屋顶农业调查研究——以武汉市汉阳十里铺社区为例[J]. 江汉大学学报（自然科学版），2011，（02）：100-104.

[18] 朱胜萱，高宁. 屋顶农场的意义及实践 以上海“天空菜园”系列为例[J]. 风景园林，2013，（03）：24-27.

[19] 桑士达，徐金才，姚升厚，朱震鹤，罗进荣. 积极鼓励屋顶农业和绿化探索试点[J]. 政策瞭望，2014，（06）：48-50.

[20] 李伯钧，刘小丽，杨佩贞，林国友，吴志伟，戚行江，孙崇波，向林. 屋顶农业利用与城市新菜篮子工程探讨[J]. 浙江农业科学，2012，（05）：643-648.

[21] 李伯钧，刘小丽，杨佩贞，林国有，戚行江. 屋顶菜篮子工程实施意义与发展前景[J]. 中国园艺文摘，2012，（09）：33-35.

[22] 多地兴起屋顶农业 专家称可减轻城市热岛效应[J]. 种业导刊，2012，（07）：37.

[23] 园林人网. 成都市屋顶绿化发展现状[EB/OL]. http：//news.makepolo.com/182908.html， 2013-06-06.