丑水果并非原生态

赵广立

现如今，人们对原生态的生活方式越来越向往，于是各种标有原生态标签的产品也纷纷出现，一些以丑为卖点的水果得到不少人的青睐。水果越丑越好，越丑越原生态，真的是这样吗？

丑苹果线上线下热销

平日里，我们逛水果店时可能会注意到，货架上摆着一些大小不一、形状也不规整的产自云南的苹果，每斤售价约10元；而形状圆整、果色鲜亮的红富士苹果每斤售价只要6元至7元。“这些苹果卖得更贵，主要因为是野生的。”水果店店员介绍。

在网络销售平台上，这种丑苹果也不少见。淘宝网上一个专门卖裂皮苹果的店铺的宣传语写着：裂果红富士，这样的果子非常好吃，糖心率达到80%，酸甜可口，果实个头大，和正常果实储存方式一样。客服说，苹果不打农药，不会因为有裂纹，就会有不好的东西进去。

还有一些店铺写着：自家种植名副其实的糖心丑苹果，你知道吗，越丑越好吃！你可千万不要以貌取它！

皮裂、糖心竟是病

苹果表皮为何会裂开？中国农业科学院果树研究所研究员汪景彦表示，苹果表皮有裂口是生理上的不正常。“如果苹果种植前期干旱，后期雨水多，苹果就容易有裂口。另外还有一个原因就是缺钙。如果两个苹果贴在一起，雨水蓄积其间长时间不能散去，也会导致裂果。”

另外，现在市面上销售的冰糖心苹果其实也是一种生理病害。“冰糖心苹果其实是得了水心病。”汪景彦说，“得病原因也是严重缺钙，土壤、果树里缺钙都会有影响。这样的苹果口感上比较甜，受到不少人的喜爱。”

虽然冰糖心苹果是由于生理病害引起的，但食用起来对人并没有什么坏处。反而是表皮裂开的苹果需多加注意。“苹果裂皮之后，有一些果肉会暴露在外，这样更容易感染病害，导致烂果。如种植时不套袋子，又直接接触农药，农药就容易进到果肉中。”汪景彦说。

原生态只是张“情怀牌”

水果越丑就越原生态？对此，汪景彦直言：“这有点瞎扯。优质果卖价高，吃起来也好吃，丑水果发育不健全肯定不好。人们不能偏信商家的宣传。”

苹果等水果的保鲜一般要求外皮完整无破损、无病虫害，合理地使用保鲜技术，如打蜡等，这样不仅能延长果品的贮藏期，还能较好地保持住果品的品质和营养。“如果因病虫害导致其外观形象變丑，它的食用品质也应重新评估。”中国农业科学院农产品加工研究所副研究员范蓓说。

此外，范蓓指出，纯天然的产品也并非完全没有食用风险，有一些植物本身就含有生物毒素，更需小心留意。